Пино-гри

Пино-гри
Пино-гри
Основные регионы	Германия, Франция, Австралия, Новая Зеландия, Австрия, Румыния, Молдавия
Болезни и вредители	Хлороз растений, Мучнистая роса, вирусные заболевания

«Пино́-гри» (фр. pinot gris - «серый пино») — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых и розовых вин. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Ныне распространён на всех континентах. Несмотря на то, что кожица ягод окрашена в красноватые оттенки, виноград этот относят к белым сортам.

Распространение

Сорт винограда пино-гри происходит из французских винодельческих регионов Шампань или Бургундия и является одной из мутаций винограда пино-нуар из обширного семейства бургундских вин. В начале XVIII столетия благорадя усилиям Иоганна Сегера Руланда^[нем.] сорт широко распространился в Германии, на территории нынешнего винного региона Пфальц. Оттуда он начал своё путешествие в Центральную Европу, в нынешнюю чешскую Моравию и в Словакию, где он до сих пор называется Руландское серое (чеш. Rulandské šedé; словацк. Rulandské sivé). В Австрии этот сорт винограда появляется значительно раньше — сюда он был завезён монахами-цистерцианцами в XIII—XIV веках, откуда и происходит его местное название «Серый монах» (нем. Grauer Mönch). В настоящее время пино-гри занимает значительное место на винодельческих площадях Франции (2.582 га в 2007), Германии (4.413 га в 2008, то есть 4,1 % от общей площади виноградников), Австралии (2.469 га в 2007), Новой Зеландии (1.383 га в 2007), Австрии (300 га), Швейцарии (214 га), в Люксембурге, Румынии, Молдавии, Венгрии, Хорватии, Канаде, ЮАР, Китае, в Крыму и др. Всего в мире под этот сорт винограда отведены около 15 тысяч га.

Общие сведения

Из винограда пино-гри получаются малокислые, с большим количеством различных экстрактов белые вина с довольно высоким содержанием алкоголя. Эти вина сочного золотистого цвета, при высоком качестве продукта к которому добавляются коричневатые оттенки. Вкус освежающий, с яблочной составляющей. Вино предлагается подавать к рыбным блюдам или как аперитив.

Благодаря биохимическому эффекту, известному, как «пинкинг» (англ. pinking, в переводе на русский «розовение») из этого белого сорта можно получить розовые вина. Например, так производится известное крымское вино Пино-гри Ай-Даниль. Пинкингу подвержены и некоторые другие сорта белого винограда.

Ягоды этого сорта винограда имеют форму от круглой до овальной, средней величины и на грозди плотно прилегают одна к другой. Цвет ягод — от розового до красного, созревшие ягоды иногда имеют серый оттенок. Кожица тонкая, но довольно прочная. Листья пятипалые, средней величины, округлы, тёмно-зелёного цвета. Края — зубчаты, поверхность — бугристо-грубоватая. Молодые листья покрыты волосками, которые позднее исчезают.

Виноград пино-гри созревает рано и довольно уязвим при ранних заморозках. В то же время его древовидная лоза хорошо переносит умеренные морозы Центральной Европы.

Синонимы

Сорта винограда пино-гри известны также под названиями:

Affumé
Anche cendrée
Arnaison gris
Arnoison gris
Aserat
Auvergnas gris
Auvergne gris
Auvernas gris
Auvernat gris
Auvernet
Auxerrat
Auxerrois gris
Auxois
Baratszinszolo
Bayonner
Beurot
Biliboner
Blauer Riesling
Blauer Traminer
Borgogna grigio
Burgundac sivi
Burgundske sede
Burgundske sive
Burot
Casper
Champagner
Claevner roth
Cordelier gris
Cordonnier gris
Crvena klevanjka
Druher
Drusen
Drusent
Druser
Edelclaevner
Edelklevner
Enfumé
Faultraube
Fauvet
Friset
Fromenteau gris
Fromentot
Grau Clevnet
Grauclevner
Grauer Burgunder
Grauer Claevner
Grauer Klevner
Grauer Mönch
Grauer Riesling
Grauer Rulander
Grauer Tokayer
Grauklaeber
Grauklaevner
Grauklevner
Graburgunder (датское)
Gris commun
Gris cordelier
Gris de Dornot
Griset
Hamsas szollo
Hamuszolo
Hamvas szolo
Kapuzinerkutten
Klebroth
Kleiner Traminer
Kleingrau
Klevanjka
Klevanjka crvena
Klevner rot
Levraut
Malvasier grau
Malvoisie или Malvoisien
Mauserl
Mausfarbe
Mönch grau
Molvoisie valais
Moreote gris
Moreote gris rouge
Murys
Muscade
Musler
Noirien gris
Ouche cendrée
Petit gris
Pineau cendré
Pineau gris
Pinot Beurot
Pinot burot
Pinot cendre
Pinot franc
Pinot gris
Pinot grigio
Pinot seryi
Piros kisburgundi
Pirosburgundi
Pyzhik
Rauchler
Raulander
Raulander
Rehfahl
Reilander
Rheingau
Rheingrau
Rheintraube
Riesling grau
Rohlander
Rolander
Rollander
Rolonder Drusen
Roter Burgunder
Roter Clewner
Roter Klevner
Rothe Savoyertraube
Rother Claevner
Rother Clevner
Rother Clewner
Rother Drusen
Rother Klaevener
Rother Klaevner
Rother Klevner
Rother Rulander
Rothfrankisch
Rouci sedive
Rulander
Rulender
Rulander sivi
Rulanda
Rulandac sivi
Ruhlandi
Rulander
Rulandske sede
Ryjik
Ryzik
Schieler
Speierer
Speirer
Speyeren
Speyerer
Speyrer
Spinovy hrozen
Stahler
Strahler
Szurke kisburgundi
Szurke Klevner
Szurkebarat
Tockay gris
Tockayer
Tokay
Tokay d’Alsace (ранее)
Tromenteau gris
Valais
Viliboner
Villibroner
Vinum Bonum
Wilibroner и Zelenak

Литература

Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff: Taschenbuch der Rebsorten. 13. Auflage. Fachverlag Fraund, Mainz, 2003, ISBN 3-921156-53-x.
Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages. 1. Auflage. Hachette Livre, 2000, ISBN 2-0123633-18.
C. u. F. Lange: Das Weinlexikon. 1. Auflage. Fischer Verlag, 2003, ISBN 3-596-15867-2.
Dagmar Ehrlich: Das Rebsorten ABC. 1. Auflage. Hallwag (Gräfe & Unzer), München, 2005, ISBN 3-7742-6960-2.
Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Pinot Gris // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.
Jancis Robinson, Julia Harding. Pinot Gris // The Oxford Companion to Wine (англ.). — 4th ed. — Oxford: Oxford University Press, 2015. — 860 p. — ISBN 0-19-870538-7. — ISBN 978-0-19-870538-3.

Дополнения

https://web.archive.org/web/20120121013819/http://www.vivc.de/datasheet/dataResult.php?data=9275 Пино-гри, информация от института виноградарства Гейльвейлерхоф, Германия (Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof).