Заглавная страница

Материал из энциклопедии Руниверсалис

Добро пожаловать в Энциклопедию Руниверсалис

!
русская универсальная энциклопедия
2 046 359 статей в энциклопедии

Статья из пантеона

Chicken satay on banana leaf in Java.jpg

Сате́, реже сатэ́ (индон. и яв. sate), также сатэ́й (малайск. и англ. satay), местный вариант сатти́ (сулу satti) — блюдо индонезийской, малайзийской[en] и ряда других кухонь стран Юго-Восточной Азии. Представляет собой миниатюрный вариант шашлыка, который может готовиться практически из любых видов мяса, птицы, субпродуктов, даров моря и многих других продуктов, в том числе растительного происхождения — например, тофу, темпе, различных овощей и даже фруктов.

Шампуры для сате обычно изготовляются из бамбука, реже — из высушенных жилок пальмовых листьев. Кроме того, существуют отдельные виды сате, которые нанизываются на стебли определённых растений или металлические шпажки. Абсолютное большинство видов этого кушанья готовится в мангале на углях, однако в некоторых районах Малайзии нанизанные на шампур продукты варят в кипятке или разогретом соусе.

Блюдо возникло под влиянием кулинарных традиций народов Южной Азии и Ближнего Востока и фактически представляет собой местную адаптацию кебаба. Родоначальницей сате считается яванская кухня, в которой и сейчас это кушанье играет исключительно важную роль. В настоящее время оно пользуется большой популярностью в Индонезии и Малайзии, где является одним из наиболее распространённых блюд ресторанной и уличной кухни, имеющим множество вариаций в плане используемых продуктов, нюансов приготовления и подачи. Достаточно широко сате известно в Сингапуре, Брунее, Таиланде, на Филиппинах и, в меньшей степени, за пределами Юго-Восточной Азии, в частности, в Нидерландах — бывшей метрополии Индонезии.

Я так и знал!

Yakovlev AIR-1.jpg

Специальная военная операция

В этот день, 20 апреля

Оборона Москвы

Актуально

Выставка «Россия»

Цитата дня

Америка обязана многим России, она состоит должником России во многих отношениях, и в особенности за неизменную дружбу во время великих бедствий. С упованием молим Бога, чтобы эта дружба продолжалась и на будущие времена, что Америка благодарна сегодня и будет благодарна России и ее Государю за эту дружбу. Мы прекрасно знаем, что само допущение, будто мы когда-нибудь сможем лишиться этой дружбы вследствие какой-либо преднамеренной несправедливости или неверно взятого курса, было бы преступлением.

Марк Твен (1835—1910)

Изображение дня

Присоединяйтесь к Руниверсалис!

Приглашаем стать:

Совместная работа редакторов:

  • Приглашаем всех желающих принять участие в тематической Неделе Зарубежной Руси, которая проводится в Руниверсалис с 15 по 30 апреля.