Карменер
Карменер | |
---|---|
Также именуется | Grande Vidure, carméneyre, carmenelle, cabernelle, bouton blanc; carbouet, carbonet |
Кармене́р (фр. Carménère) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин. Один из классических сортов французской области Медок (фр.), веками использовавшийся для производства бордоских вин.
История
В 1867 году почти полностью истреблён в Европе эпидемией вредителя филлоксеры. В Бордо его заменил сходный по основным характеристикам сорт мерло.
Ныне основные объёмы карменера выращиваются в Чили, немного в Италии и США. Сорт сложен в возделывании, долго вызревает. Содержание танинов — низкое.
Отличия от сорта мерло
Генетические исследования показали, что карменер может являться дальним родственником мерло, различия между двумя сортами появились ещё столетия назад. Невзирая на схожесть, существуют и весьма серьёзные различия между видами, которые помогут специалисту различить виды. Так, например, при созревании листья карменера снизу имеют красноватый оттенок, в то время как у мерло они белёсые. Также имеются небольшие отличия в форме листа[1].
Свойства вина
Вино из карменера ощущается во рту средне-плотным (англ. medium bodied), вкус обычно не очень терпкий, имеет оттенки ягод и чёрного перца. Вино легко пьётся. Особенно хорошо сочетается с красным мясом и блюдами с кукурузой. Содержание алкоголя — 12—14 %.
Примечания
- ↑ Oz Clarke; Margaret Rand. Oz Clarke's Encyclopedia of Grapes (неопр.). — Harcourt, 2001. — С. 60. — ISBN 978-0-15-100714-1.
Ссылки
- About Carmenere Архивная копия от 12 мая 2013 на Wayback Machine
- Primary Red Varieties — Carmenere