Вьё Саме
| Вьё Саме | |
|---|---|
| фр. Vieux Samer | |
| Страна происхождения | Франция |
| Город, регион | Нор-Па-де-Кале |
| Молоко | коровье |
| Пастеризованный | нет |
| Текстура | мягкий |
| Время созревания | 2 недели |
Вьё Саме (фр. Vieux Samer, произносится «samé») — мягкий французский сыр, производимый в городе Саме в Нор-Па-де-Кале, на ферме Prés Saint Wulmer. Относится к сырам с мытой коркой. Типичный сыр северной Франции.[1][2]
Изготавливается из коровьего молока. Корка белого цвета, мытая. В процессе созревания сыр неоднократно моют и обтирают солёным раствором, чтобы добиться нежной белизны корочки.
См. также
Примечания
- ↑ Vacances et week-ends en Pas de Calais avec l’Agence de Développement et de réservation touristiques du Pas-de-Calais. Дата обращения: 25 октября 2011. Архивировано 21 апреля 2012 года.
- ↑ Архивированная копия (недоступная ссылка). Дата обращения: 25 октября 2011. Архивировано 15 апреля 2010 года.
| Из коровьего молока |
|  |
|---|---|---|
| Из козьего молока | ||
| Из овечьего молока | ||
