Сашими
| Сашими | |
|---|---|
| яп. 刺身 | |
| Входит в национальные кухни | |
| японская кухня | |
| Компоненты | |
| Основные | рис, морепродукты |
Саши́ми[1] (яп. 刺身 сасими) или саси́ми[2] — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники.
Приготовление
Сашими готовят из филе разнообразных сортов рыб, других морепродуктов и даже мяса, нарезанного на небольшие кусочки. Продукты используются только в сыром виде. Подается вместе с соевым соусом, васаби, тонко нарезанным дайконом и листами сисо.
Наиболее популярными ингредиентами для приготовления сашими являются:
- Лосось (яп. 鮭 сакэ)
- Кальмары (яп. いか ика)
- Креветки (яп. えび эби)
- Тунец (яп. まぐろ магуро)
- Скумбрия (яп. さば саба)
- Ставридовые (яп. あじ адзи)
- Осьминог (яп. たこ тако)
- Желтохвост (яп. はまち хамати)
- Такифугу (яп. ふぐ фугу)
- Морские гребешки (яп. ほたて貝 хотатэ гай)
- Морские ежи (яп. ウニ уни)
- Мясо кита (яп. 鯨肉 гэй нику)
- Говядина вагю (яп. 和牛 вагю)
См. также
Примечания
- ↑ Русский орфографический словарь Архивная копия от 16 июля 2020 на Wayback Machine Российской академии наук. Отв. ред. В. В. Лопатин.
- ↑ Толковый словарь иноязычных слов Архивная копия от 19 февраля 2014 на Wayback Machine. Крысин Л. П. — М.: Эксмо, 2008. — 944 с. — (Библиотека словарей).
 |
