Конатя

Эта статья находится на начальном уровне проработки, в одной из её версий выборочно используется текст из источника, распространяемого под свободной лицензией
Материал из энциклопедии Руниверсалис
Конатя
Вид Зелёный
Происхождение Восточная Азия

Конатя (яп. 粉茶 конатя, «порошковый чай») — японский зелёный чай из порошка и мелких обломков, оставшихся после отбора листьев чая сортов сэнтя или гёкуро[1][2].

Конатя дешевле обычного сэнтя и часто подаётся в суши-ресторанах, там он называется агари. Так как он мельче, чем сэнтя, он заваривается быстрее, а цвет чая получается темнее. Температура воды для чая должна составлять, в зависимости от сорта, 60°С-80°С[1][2][3].

Так как порошок и обломки составляют около 10% собранного чая, конатя продаётся в небольших количествах[2]. Он продаётся под разнообразными названиями, например, киотская компания Ипподо называет свой конатя «Ханако» (цветочная пыль), а конатя из порошка гёкуро иногда называют гёкуроко[1].

Примечания

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea from Prehistoric Times to the Present Day (англ.). — BRILL, 2019. — P. 219. — 924 p.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 This Month's Tea - Konacha (англ.). Japanese Green tea Hibiki-an. Дата обращения: 27 января 2021. Архивировано 8 февраля 2021 года.
  3. ↑ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide (англ.). — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011.


Источник — https://xn--h1ajim.xn--p1ai/index.php?title=Конатя&oldid=8890502