Армуду



Армуду (азерб. Armudu) или Стаканы Армуду (Armudu stəkan), также Богмалы (азерб. Boğmalı) — вид национальных стаканов, из которых в Азербайджане пьют чёрный байховый, довольно крепкий чай[1][2]. Армуду — важный элемент азербайджанской культуры потребления чая.
Описание
Стаканы армуды могут быть фарфоровыми, фаянсовыми, серебряными, но классикой жанра остаются стеклянные и хрустальные, прозрачность которых позволяет видеть цвет чая. Зауженная нижняя часть стакана позволяет напитку оставаться максимально горячим, а расширение в верхней части не даёт обжечься[3]. К тому же небольшая ёмкость этих стаканов (100 грамм) требует не очень много времени, чтобы допить чай, который не теряет вкусовых качеств и выпивается свежезаваренным[4].
Традиция
Чай имеет особое значение для азербайджанцев. В любом азербайджанском доме гостю первым делом предлагают чай. Всегда с чая начинается застолье, им же оно и заканчивается[5]. Национальной посудой для питья чая является стакан армуду, который по форме напоминает плод груши и переводится так же, при этом название «богмалы» переводится как «стеснённый» и обозначает место, напоминающее женскую талию[3]. Стаканы доверху не наполняются: на 1—2 сантиметра сверху оставляется место, которое часто бывает выделено ободком. Это расстояние в народе называют «додаг йери», что буквально переводится как «место для губ»[4].
Примечания
- ↑ Похлёбкин В.В. Азербайджанская кухня // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 163. — 304 с.
- ↑ Ким М. П., Пиотровский Б. Б. Советская культура: 70 лет развития / К 80-летию академика М. П. Кима. — Наука, 1987. — 410 с. Архивная копия от 19 октября 2018 на Wayback Machine
- ↑ Перейти обратно: 3,0 3,1 Достояние республики (рус.), Day.Az (12 июня 2012). Архивировано 19 октября 2018 года. Дата обращения 18 октября 2018.
- ↑ Перейти обратно: 4,0 4,1 Традиции и обычаи в Азербайджане. Культура, традиции и искусство (недоступная ссылка). Азербайджанский клуб МГУ (17 сентября 2008). Дата обращения: 18 октября 2018. Архивировано 17 сентября 2008 года.
- ↑ Армуду стакан (стакан грушевидный) . www.moya-planeta.ru. Дата обращения: 18 октября 2018. Архивировано 3 апреля 2019 года.