Перейти к содержанию

Армуду

Эта статья находится на начальном уровне проработки, в одной из её версий выборочно используется текст из источника, распространяемого под свободной лицензией
Материал из энциклопедии Руниверсалис
Азербайджанский чай в грушевом стакане
Турецкий чай, подаваемый в типичном стакане под названием «ince belli bardak», что означает «стакан с тонкой талией»
Армуду

Армуду (азерб. Armudu) или Стаканы Армуду (Armudu stəkan), также Богмалы (азерб. Boğmalı) — вид национальных стаканов, из которых в Азербайджане пьют чёрный байховый, довольно крепкий чай[1][2]. Армуду — важный элемент азербайджанской культуры потребления чая.

Описание

Стаканы армуды могут быть фарфоровыми, фаянсовыми, серебряными, но классикой жанра остаются стеклянные и хрустальные, прозрачность которых позволяет видеть цвет чая. Зауженная нижняя часть стакана позволяет напитку оставаться максимально горячим, а расширение в верхней части не даёт обжечься[3]. К тому же небольшая ёмкость этих стаканов (100 грамм) требует не очень много времени, чтобы допить чай, который не теряет вкусовых качеств и выпивается свежезаваренным[4].

Традиция

Чай имеет особое значение для азербайджанцев. В любом азербайджанском доме гостю первым делом предлагают чай. Всегда с чая начинается застолье, им же оно и заканчивается[5]. Национальной посудой для питья чая является стакан армуду, который по форме напоминает плод груши и переводится так же, при этом название «богмалы» переводится как «стеснённый» и обозначает место, напоминающее женскую талию[3]. Стаканы доверху не наполняются: на 1—2 сантиметра сверху оставляется место, которое часто бывает выделено ободком. Это расстояние в народе называют «додаг йери», что буквально переводится как «место для губ»[4].

Примечания

  1. Похлёбкин В.В. Азербайджанская кухня // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 163. — 304 с.
  2. Ким М. П., Пиотровский Б. Б. Советская культура: 70 лет развития / К 80-летию академика М. П. Кима. — Наука, 1987. — 410 с. Архивная копия от 19 октября 2018 на Wayback Machine
  3. Перейти обратно: 3,0 3,1 Достояние республики (рус.), Day.Az (12 июня 2012). Архивировано 19 октября 2018 года. Дата обращения 18 октября 2018.
  4. Перейти обратно: 4,0 4,1 Традиции и обычаи в Азербайджане. Культура, традиции и искусство (недоступная ссылка). Азербайджанский клуб МГУ (17 сентября 2008). Дата обращения: 18 октября 2018. Архивировано 17 сентября 2008 года.
  5. Армуду стакан (стакан грушевидный). www.moya-planeta.ru. Дата обращения: 18 октября 2018. Архивировано 3 апреля 2019 года.