Заглавная страница

Материал из энциклопедии Руниверсалис

Добро пожаловать в Энциклопедию Руниверсалис

!
статей и свободных текстов на сайте: 3 387 926
файлов и изображений: 1 794 549

Статья из пантеона

На́си-горе́нг (индон. и малайск. nasi goreng, буквально — «жареный рис») — блюдо ряда национальных кухонь Юго-Восточной Азии, прежде всего — индонезийской. Представляет собой обжаренную в растительном масле смесь риса с измельчёнными продуктами животного или растительного происхождения. По мнению большинства специалистов, технология приготовления этого кушанья была заимствована на рубеже первого и второго тысячелетий нашей эры из китайской кухни.

Несмотря на внешнее сходство со многими блюдами из риса, широко известными на Западепловом, паэльей, ризотто, джамбалайей, — наси-горенг существенно отличается от них в плане кулинарной технологии — прежде всего тем, что для его приготовления используется уже варёный, а не сырой рис.

Блюдо имеет множество вариаций в плане используемых продуктов и приправ. Особой популярностью оно пользуется на Яве, где исторически является одним из главных кулинарных специалитетов. В яванской и ряде других региональных кухонь Индонезии порция наси-горенга часто дополняется традиционным комплексным гарниром, в который обычно входят яичница или омлет, крупук, небольшое количество свежих или мочёных овощей, несколько шпажек миниатюрного шашлыка сате или какие-то другие закуски. Кроме того, в некоторых районах Явы иногда практикуется смешение наси-горенга с другими кушаньями, в частности, с различными видами лапши.

Помимо Индонезии, блюдо получило весьма широкое распространение в Малайзии, Сингапуре и Брунее, а также определённую популярность за пределами Юго-Восточной Азии — прежде всего, в Нидерландах. При этом на международном уровне оно воспринимается преимущественно как «кулинарный символ» именно Индонезии.

Я так и знал!

Специальная военная операция

В этот день, 15 октября

Родина-мать зовёт!
Родина-мать зовёт!

День учителя в Бразилии

Актуально

Вторжение ВСУ в Курскую область
Олег Кононенко
Олег Кононенко

Цитата дня

В каждой естественной науке заключено столько истины, сколько в ней есть математики.
— Иммануил Кант (1724—1804)

Изображение дня

Присоединяйтесь к Руниверсалис!

Приглашаем стать:

Совместная работа редакторов: