Мистель
- О реке в Германии см. Мистель (река)
Мистель (фр. mistelle, от латинского mixtella, что значит «смесь») — креплёное вино, получаемое путём смешивания виноградного спирта и (ферментированного, частично ферментированного либо неферментированного) виноградного сусла. При добавлении спирта процесс брожения сусла останавливается и, как следствие этого, мистель становится слаще, чем полностью ферментированное сусло.[1]
Мистели являются неотъемлемыми ингредиентами в таких креплёных винах, как вермут, марсала, херес и французский Пино де Шарант.
Примечание
- ↑ Мистель — виноград. Дата обращения: 20 декабря 2011. Архивировано 27 ноября 2012 года.
Ссылки
 | Для улучшения этой статьи желательно: |
| Высокоалкогольные (66—96 %) | |
|---|---|
| Крепкие (31—65 %) |
|
| Среднеалкогольные (9—30 %) | |
| Слабоалкогольные (1,5—8 %) | |
