Буха (напиток)

Буха

Бутылка Boukha l’Oasis

Бу́ха (араб. بوخة‎) — национальный тунисский алкогольный напиток крепостью 36—40 % об. Производится путём сбраживания и последующей простой дистилляцией инжира тунисского или турецкого происхождения. Точно не известно, когда и как появилась буха. На местном еврейско-арабском сленге «буха» означает «пары алкоголя». Промышленное производство бухи основал Авраам Бокобса в 1880 году в винокурне «La Soukra» возле Туниса, он же основал компанию, которая является основным производителем бухи — «Bokobsa».

Употребляется в чистом виде как аперитив, подается охлаждённой или комнатной температуры. Буха также является основой для некоторых коктейлей, её можно смешивать с фруктовым соком и добавлять во фруктовые салаты для повышения аромата.

Ссылки

Bokobsa, la tradition (фр.). — Страница компании «Bokobsa», основного производителя бухи. Дата обращения: 11 августа 2009. Архивировано 5 апреля 2012 года.