Пастернак (растение)

Пастернак
Пастернак
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Tordylieae Подтриба: Tordyliinae Род: Пастернак
Международное научное название
	Pastinaca L., 1753
Виды
	См. текст

Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.

Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.

Употребляется как пряность^[2]. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.

Название

Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень^[3].

Пастернак — заимствование через польский из немецкого (Pastinak), от латинского названия растения pastināca sativa, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».

Виды

Pastinaca argyrophylla Delip., 1990
Pastinaca armena Fisch. & C.A.Mey., 1838 — Пастернак армянский
Pastinaca aurantiaca (Albov) Kolak., 1948 — Пастернак оранжевый
Pastinaca austriaca Calest., 1905
Pastinaca clausii Calest., 1905
Pastinaca gelendostensis (Yıld. & B.Selvi) Hand, 2011
Pastinaca glandulosa Boiss. & Hausskn., 1872
Pastinaca hirsuta Pančić, 1874
Pastinaca latifolia DC., 1830
Pastinaca lucida L., 1767
Pastinaca pimpinellifolia M.Bieb., 1798 — Пастернак бедренецолистный
Pastinaca sativa L., 1753 typus^[4] — Пастернак посевной
- [syn. Pastinaca sylvestris Mill., 1768 — Пастернак дикий]
- [syn. Pastinaca umbrosa Steven ex DC., 1830 — Пастернак теневой]
Pastinaca trysia Stapf & Wettst., 1886
Pastinaca yildizii Dirmenci, 2008
Pastinaca zozimoides Fenzl, 1860

Примечания

↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ Кухонные травы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
↑ Пастернак // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
↑ NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Pastinaca L. Архивная копия от 7 мая 2009 на Wayback Machine (англ.) (Дата обращения: 23 августа 2009)

Ссылки

В Викитеке есть тексты по теме: «Pastinaca»

Пастернак (раст. сем. зонтичных) — статья из Большой советской энциклопедии.

[1] Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[2] Кухонные травы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

[3] Пастернак // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.

[4] NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Pastinaca L. Архивная копия от 7 мая 2009 на Wayback Machine (англ.) (Дата обращения: 23 августа 2009)

[1]

[2]

[3]

[4]