Октозы

Октозы (от греч. окта — восемь и франц. -ose — суффикс, обозначающий принадлежность к сахарам) — общее родовое химическое название класса восьмиуглеродных моносахаридов, то есть сахаров, общей формулой которых является C₈(H₂O)₈, или C₈H₁₆O₈. В зависимости от наличия кето- или альдогруппы различают кетооктозы (октулозы) и альдооктозы.

У альдооктоз в молекуле имеется шесть хиральных центров, что обуславливает наличие 64 стереоизомеров, различающихся положением гидроксильных групп относительно асимметричного атома углерода. В молекуле кетооктоз имеется пять хиральных центра, поэтому в каждой из групп кетооктоз имеется по 32 различных стереоизомеров.

См. также

• Сахар
• Моносахариды
• Альдозы
• Кетозы