Команмелна

Команмелна́ (луговомар. команмелна — трёхслойные блины, слоёные блины^[1]; горномар. команмеленӓ, сев.-зап. мар. команмелнӓ)— мучное блюдо марийской национальной кухни.

Этимология

Продукт представляет собой слоёные блины из разных видов муки. Название происходит от марийских слов «коман» — слоёный и «мелна» — блин.

Верхний блин выпекается из 150 г овсяной муки и 250 г сметаны. Средний блин — из 50 г овсяной муки, 100 г сметаны и 150 г простокваши или кефира. Для нижнего блина понадобится 300 г пшеничной муки и 3-4 яйца^[2].

Перед употреблением запекали на сковороде в печи. Один из непременных ритуальных продуктов во время моления в марийской традиционной религии.

↑ Андреева Л. А. Блины в языковой картине мира марийцев // Вестник угроведения. — 2015. — № 1 (20). — С. 7—13.
↑ Зорина З. Г., Крылова Г. С., Якимова Э. С. Марийский язык для всех.- Ч.1.- Йошкар-Ола, 1990.- С.113

Пища и утварь // Марийцы. Историко-этнографические очерки. — Йошкар-Ола: МарНИИЯЛИ, 2005. — С. 108—117. — 336 с. — 2000 экз. — ISBN 5-94950-027-X.
Юадаров К. Марийская крестьянская кухня.— Йошкар-Ола, 2009.— С. 7

Марийская кухня
Мучные изделия	Команмелна Кыравец Туаткал Подкинде Подкогыльо Салмагинде Уяча Шаньга Эгерче
Супы	Лашка Цынга
Вторые блюда	Каж Палыш Пулашкамуно Пушто Салмамуно Сокта Туара Ширдан
Молочные продукты	Тывыргы
Напитки	Пура Пюро Шопо