|
Ведущие масличные культуры
|
Ма́сличные культуры — растения, используемые для получения жирных масел. Одна из разновидностей технических культур.
Список масличных культур
Если не указано иначе, названия масел даются по ГОСТ 21314-75, ГОСТ ИСО 5507-97, ГОСТ Р ИСО 5507-2012 или ТР ТС 024/2011.
Семейство |
Латинское название |
Русское название |
Часть растения |
Масло
|
Анакардиевые (Anacardiaceae) |
Anacardium occidentale L. |
кешью |
семя |
масло кешью
|
Pistacia vera L. |
фисташка настоящая |
семя |
фисташковое масло
|
Астровые (Asteraceae) |
Carthamus tinctorius L. |
сафлор красильный |
семя |
сафлоровое масло
|
Cynara cardunculus L. |
артишок испанский |
семя |
артишоковое масло[англ.]
|
Helianthus annuus L. |
подсолнечник однолетний |
семя |
подсолнечное масло
|
Silybum marianum (L.) Gaertn. |
расторопша пятнистая |
семя |
масло расторопши
|
Бобовые (Fabaceae) |
Arachis hypogaea L. |
арахис культурный |
боб |
арахисовое масло, или масло земляного ореха[1]
|
Glycine max (L.) Merr. |
соя культурная |
боб |
соевое масло, или масло из соевых бобов[1]
|
Буковые (Fagaceae) |
Fagus spp. |
бук |
орех |
буковое масло
|
Бурачниковые (Boraginaceae) |
Borago officinalis L. |
огуречная трава |
семя |
огуречное масло
|
Виноградовые (Vitaceae) |
Vitis vinifera L. |
виноград культурный |
семя |
виноградное масло, или масло из виноградных косточек[1], или масло виноградных косточек[2]
|
Диптерокарповые (Dipterocarpaceae) |
Shorea spp. |
шорея |
плод |
масло шореи[англ.][2]
|
Злаки (Poaceae) |
Oryza sativa L. |
рис посевной |
отруби |
рисовое масло, или масло рисовых отрубей[2]
|
Triticum aestivum L. |
пшеница мягкая |
зародыш |
пшеничное масло, или масло из пшеничных зародышей[2]
|
Triticum durum Desf. |
пшеница твёрдая |
зародыш
|
Zea mays L. |
кукуруза сахарная |
зародыш |
кукурузное масло
|
Зонтичные (Apiaceae) |
Coriandrum sativum L. |
кориандр посевной |
семя |
масло кориандровое жирное
|
Капустные (Brassicaceae) |
Brassica napus L. |
рапс |
семя |
рапсовое масло
|
Brassica campestris L. |
сурепица |
семя |
сурепное масло[англ.]
|
Brassica juncea (L.) Czern. |
горчица сарептская |
семя |
горчичное масло
|
Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch |
горчица чёрная |
семя
|
Sinapis alba L. |
горчица белая |
семя
|
Camelina sativa (L.) Crantz |
рыжик посевной |
семя |
рыжиковое масло, или масло рыжика
|
Crambe abyssinica Hochst. ex R.E.Fr. |
крамбе абиссинская |
семя |
масло крамбе
|
Коноплёвые (Cannabaceae) |
Cannabis sativa L. |
конопля посевная |
семя |
конопляное масло, или масло каннабиса
|
Крыжовниковые (Grossulariaceae) |
Ribes nigrum L. |
смородина чёрная |
семя |
масло чёрной смородины
|
Лавровые (Lauraceae) |
Persea americana Mill. |
авокадо |
мезокарпий плода |
масло авокадо
|
ядро плода (семя) |
масло из ядер авокадо
|
Льновые (Linaceae) |
Linum usitatissimum L. |
лён обыкновенный |
семя |
льняное масло
|
Маковые (Papaveraceae) |
Papaver somniferum L. |
мак снотворный |
семя |
маковое масло
|
Мальвовые (Malvaceae) |
Ceiba pentandra (L.) Gaertn. |
хлопковое дерево (капок) |
семя |
капоковое масло
|
Gossypium spp. |
хлопчатник |
семя |
хлопковое масло[~ 1], или хлопчатниковое масло[3]
|
Theobroma cacao L. |
какао |
семя (какао-бобы) |
масло какао
|
Мареновые (Rubiaceae) |
Coffea arabica L. |
кофе аравийский |
семя (кофейное зерно) |
кофейное масло
|
Маслиновые (Oleaceae) |
Olea europaea L. |
олива европейская |
костянка |
оливковое масло
|
Молочайные (Euphorbiaceae) |
Aleurites spp. |
тунг |
семя |
тунговое масло
|
Euphorbia lathyris L. |
молочай чины |
семя |
молочайное масло, или масло молочая
|
Ricinus communis L. |
клещевина обыкновенная |
семя |
касторовое масло, или касторка
|
Олаксовые (Olacaceae) |
Ongokea gore (Hua) Pierre |
болеко |
костянка (орех) |
масло болеко
|
Ореховые (Juglandaceae) |
Juglans regia L. |
орех грецкий |
костянка |
масло грецкого ореха, или ореховое масло
|
Пальмовые (Arecaceae) |
Attalea spp. [syn. Orbignya][~ 2] |
атталея |
сердцевина плода |
масло бабассу[1]
|
Cocos nucifera L. |
кокосовая пальма |
копра |
кокосовое масло
|
Elaeis guineensis Jacq. |
масличная пальма |
мякоть плода |
пальмовое масло[~ 3]
|
сердцевина плода |
пальмоядровое масло
|
Парнолистниковые (Zygophyllaceae) |
Balanites spp.[~ 4] |
баланитес |
семя |
масло баланитеса[англ.]
|
Паслёновые (Solanaceae) |
Solanum lycopersicum L. |
томат |
семя |
томатное масло
|
Педалиевые (Pedaliaceae) |
Sesamum indicum L. |
кунжут индийский |
семя |
кунжутное масло, или моринговое масло[1], или бегеновое масло[1]
|
Розовые (Rosaceae) |
Prunus armeniaca L. |
абрикос |
семя костянки (косточка) |
абрикосовое масло[англ.]
|
Prunus cerasus L. |
вишня обыкновенная |
семя костянки |
вишневое масло
|
Prunus domestica L. |
слива домашняя |
семя костянки |
сливовое масло
|
Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb |
миндаль |
семя костянки |
миндальное масло
|
Prunus persica (L.) Batsch |
персик |
семя костянки |
персиковое масло
|
Сапотовые (Sapotaceae) |
Argania spinosa (L.) Skeels |
аргания колючая |
семя костянки |
арганиевое масло
|
Madhuca longifolia (J.Koenig ex L.) J.F.Macbr. |
мадука длиннолистная |
семя |
мадуковое масло, или масло эллипе индийское
|
Сосновые (Pinaceae) |
Pinus pinea L. |
пиния |
семя |
масло пинии
|
Pinus sibirica Du Tour |
сибирский кедр |
семя (кедровый орех) |
кедровое масло
|
Тыквенные (Cucurbitaceae) |
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai |
арбуз обыкновенный |
семя |
арбузное масло
|
Cucumis melo L. |
дыня |
семя |
дынное масло
|
Cucurbita maxima Duchesne ex Lam. |
Тыква крупноплодная |
семя |
тыквенное масло
|
Cucurbita pepo L. |
Тыква обыкновенная |
семя
|
Хризобалановые (Chrysobalanaceae) |
Licania rigida Benth. |
ликания жёсткая |
семя |
ойтисиковое масло
|
Чайные (Theaceae) |
Camellia sinensis (L.) Kuntze |
чай |
семя |
чайное масло
|
Яснотковые (Lamiaceae) |
Lallemantia iberica (M.Bieb.) Fisch. & C.A.Mey. |
ляллеманция иберийская |
семя |
ляллеманциевое масло, или масло ляллеманции
|
Perilla frutescens (L.) Britton |
перилла |
семя |
перилловое масло
|
Производство масличных культур
В 2021 году в мире рекордный урожай подсолнечника 57 млн тонн (+7,5 млн тонн к прошлому году и +3 млн тонн к прежнему рекорду 2019 года).
В 2021 году валовый сбор основных масличных культур в России (подсолнечник, соя, рапс) рекордные 23 млн тонн в чистом весе. Собрали 15,5 млн тонн подсолнечника (+16,8% к 2020 году), 4,76 млн тонн соевых бобов (+10,7% к 2020 году), 2,79 млн тонн рапса (+8,1% к 2020 году), льна масличного 1,1 млн тонн (в 2020 г. 788 тыс. тонн). Увеличение объемов производства в первую очередь обеспечено за счет расширения посевных площадей.[4].
Российский экспорт масложировой продукции в 2021 году составил 7.7 млн т стоимостью $7.3 млрд (из общего объема $37,7 млрд, $30,5 млрд в 2020). Физический объём сократился на 5.2%, в то время как экспортная выручка увеличилась на 48% благодаря значительному росту мировых цен. В том числе на внешние рынки отгружено 3.1 млн т подсолнечного масла (-15%) на $4 млрд (+42%), почти 2.8 млн т растительного шрота и жмыха (+2.4%) на $1.1 млрд (+60%), 814 тыс. т рапсового масла (+18%) на $1 млрд (+71%), 528 тыс. т соевого масла (-21%) на $607 млн (+25%), 297 тыс. т маргарина (+27%) на $415 млн (+81%) [5].
Рейтинг сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур, выращиваемых в России
Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2019 и 2020 годов в России. [6].
Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2020 и 2021 годов в России. [7].
См. также
Комментарии
Примечания
- ↑ Перейти обратно: 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты = Codex Alimentarius. Fats, oils and related products / ФАО и ВОЗ. — М.: Весь Мир, 2007. — 68 с. — ISBN 978-5-7777-0371-2. (недоступная ссылка)
- ↑ Перейти обратно: 2,0 2,1 2,2 2,3 Каталог несущих масел // Основы фитокосметологии / Сост. Л. Голан, Н. Виноградова. — США: AND Group, 2009. — С. 173—195. — 220 с. — (Materia Medica). — ISBN 978-1-4116-8065-4.
- ↑ Хлопчатниковое масло // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ В 2021 году в России получен рекордный урожай масличных культур 02.02.2022
- ↑ Российский экспорт масложировой продукции в 2021 году составил $7.3 млрд 30.03.2022
- ↑ Минсельхоз. ТОП-10 сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева в 2020 году в России (неопр.). Дата обращения: 15 февраля 2022. Архивировано 19 ноября 2021 года.
- ↑ Минсельхоз. ТОП-10 сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева в 2021 году в России от 01.02.2022 (неопр.). Дата обращения: 15 февраля 2022. Архивировано 15 февраля 2022 года.
Литература
- ГОСТ Р ИСО 5507-2012 Семена масличных культур, растительные масла и жиры. Номенклатура
- ГОСТ ИСО 5507-97 Семена масличных культур. Номенклатура
- ГОСТ 21314-75 Масла растительные. Производство. Термины и определения
- ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на масложировую продукцию
- Культурная флора СССР / Наркомзем СССР; ВАСХНИЛ; ВИР; под ред. проф. Е. В. Вульф. — М.—Л.: Гос. изд-во колхоз. и совхоз. лит., 1941. — Т. VII. Масличные. — 496 с.
- Axtell B. L., Fairman R. M. Minor oil crops. — Rome: FAO, 1992. — 241 p. — (FAO Agricultural Services Bulletin No. 94). — ISBN 92-5-103128-2.
Ссылки