Генциобиоза
| Генциобиоза | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
'"`UNIQ--nowiki-00000000-QINU`"' |
| Сокращения | 6-O-β-D-глюкопиранозил-D-глюкоза |
| Традиционные названия | генцибиоза, β-генцибиоза, амигдалоза |
| Хим. формула | C12H22O11 |
| Физические свойства | |
| Состояние | твердое, кристаллическое |
| Молярная масса | 342,2915±0,0144 г/моль |
| Плотность | 1,768 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 190-195 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 554-91-6 |
| PubChem | 441422 |
| Рег. номер EINECS | 209-074-0 |
| SMILES | |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Генциобиóза, также амигдалóза — органическое соединение, дисахарид, который состоит из двух остатков D-глюкозы, посредством β(1 → 6)-гликозидных связей. Это белое кристаллическое твёрдое вещество, растворимое в воде или в горячем метаноле, гигроскопична. В природе встречается только в соединениях. Генцибиоза входит в состав кроцина, химического соединения, которое придает шафрану свой цвет, также встречается в составе гликозида — амигдалина. Является продуктом карамелизации глюкозы[1].
Получается путём гидролиза амигдалина, а также трисахарида генцианозы. Генцибиозу также получают при продолжительном действии эмульсина на разбавленные растворы глюкозы[2].
Примечания
- ↑ ^ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (1966). "The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose". Journal of Food Science 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x
- ↑ [www.xumuk.ru/organika/368.html XuMuK.ru - Целлобиоза (целлоза), генциобиоза]. Дата обращения: 11 марта 2013.
