Перейти к содержанию

Валин

Эта статья находится на начальном уровне проработки, в одной из её версий выборочно используется текст из источника, распространяемого под свободной лицензией
Материал из энциклопедии Руниверсалис
Валин
Общие
Систематическое
наименование		 ​(S)​-​2-​амино-​3-​метилбутановая кислота
Сокращения Вал, Val, V
GUU,GUC,GUA,GUG
Хим. формула HO2CCH(NH2)CH(CH3)2
Рац. формула C5H11NO2
Физические свойства
Молярная масса 117,15 г/моль
Плотность 1,230 г/см³
Термические свойства
Температура
 • плавления 315 °C
Химические свойства
Константа диссоциации кислоты [math]\displaystyle{ pK_a }[/math] 2,27
9,52
Изоэлектрическая точка 5,96
Классификация
Рег. номер CAS [72-18-4]
PubChem 6287
Рег. номер EINECS 200-773-6
SMILES
 
InChI
 
ChEBI 16414
ChemSpider 6050
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Вали́н (2-амино-3-метилбутановая кислота) — алифатическая α-аминокислота[1], одна из 20 протеиногенных аминокислот, входит в состав практически всех известных белков и незаменимых для человека аминокислот.

Так же как лейцин и изолейцин, валин является аминокислотой с разветвлёнными боковыми цепями. [1] При серповидноклеточной анемии, одна глутаминовая кислота в бета глобине будет заменена на валин.[2] Валин является гидрофобным, в то время как глутаминовая кислота является гидрофильной, это изменение делает гемоглобин склонным к ненормальной агрегации.

История и этимология

Валин был впервые выделен из казеина в 1901 году Эмилем Фишером[3]. Название валин происходит от валериановой кислоты, которая названа в честь растения валериана в котором кислота присутствует в корнях растения[4][5].

Биологическая роль

Как естественный анаболик валин обладает стимулирующим действием, необходим для поддержания нормального обмена в мышцах, головном и спинном мозге, нормальном течение регенерации и поддержании азотистого баланса в организме. Используется мышцами в качестве источника энергии. Улучшает мышечную координацию и понижает чувствительность организма к боли, тепловому и холодовому воздействию, поддерживает уровень серотонина в организме[6].

Необходим для поддержания физиологического уровня миелина в миелиновых оболочках нервов. Блокирует транспорт триптофана через гематоэнцевалический барьер, что может иметь значение в лечении печеночных энцефалопатий, одним из патогенетических механизмов которых является повреждение нейронов избытком триптофана, вызванным уменьшением его катаболизма в печени на фоне гепатита[6].

Взаимосвязь с инсулином

Как и другие аминокислоты с разветвлённой цепью, валин связан с потерей веса и снижением резистентности к инсулину: более высокие уровни валина наблюдаются в крови мышей, крыс и людей, страдающих диабетом[7]. Кормление мышей валиновой диетой в течение одного дня, улучшило чувствительность к инсулину, а кормление в течение одной недели показало значительное снижение уровня глюкозы в крови[8]. У мышей с ожирением и резистентностью к инсулину, вызванной диетой, диета со сниженным уровнем валина и других аминокислот с разветвленной цепью приводит к ожирению и снижению чувствительности к инсулину[9]. Катаболит валина 3-гидроксиизомасляная кислота повышает чувствительность к инсулину у мышей, стимулируя поглощение жирных кислот мышцами и снижение липидов[10]. У людей богатая белком диета снижает уровень глюкозы в крови натощак[11].

Симптомы дефицита и избытка

Недостаток валина ведёт к потере массы, задержке роста, развитию кератозов. У взрослых людей дефицит валина, вызванный недостатком витаминов группы В или полноценных белков сопровождается нарушением координации движений тела и повышением чувствительности кожи к раздражителям. Наблюдается отрицательный азотистый баланс[12].

Наибольшее токсическое действие избыток валина оказывает на центральную нервную систему, что проявляется в виде рвоты, вялости, мышечных подёргиваний, нистагм. Дети отстают в росте и весе, поздно начинают держать голову и сидеть. Без лечения наступает неуклонное снижение интеллекта[12].

Медицинское применение

Валин служит одним из исходных веществ в биосинтезе пантотеновой кислоты и пенициллина. Используется для коррекции дефицита аминокислот, возникшего вследствие привыкания к наркотикам и лекарственным средствам[12].

Показан в следующих случаях:

  • интенсивные физические нагрузки;
  • стресс;
  • депрессия;
  • комплексное лечение рассеянного склероза;
  • реабилитация после операция;
  • СПИД;
  • онкологические заболевания;
  • дефицит белковой пищи;

Содержание в свободном виде в плазме крови, мг/100 мл (мкмоль/л): 2,9 (247,9).

Содержание в суточном количестве мочи, мг (мкмоль): 4,0—6,0 (34,0—51,0).

Суточная потребность валина 10 мг на кг веса тела. Во время физического стресса потребность возрастает до 5—10 грамм в сутки[13]. Приём в виде пищевых добавок обязательно следует сбалансировать с приёмом лейцина и изолейцина[12].

Содержание валина, изолейцина и лейцина в мг на 100 грамм продукта[14]:
Вид продукта Валин Изолейцин Лейцин
Гречневая крупа 590 460 745
Соя 2090 1810 2670
Манная крупа 490 450 810
Крупа перловая 370 330 490
Грецкий орех 974 767 1228
Коровье молоко 191 189 283
Творог жирный 838 690 1282
Картофель 122 86 128
Яблоки 12 13 19
Гриб подберёзовик 54 100 110
Говядина 1 категории 1035 782 1478
Свинина беконная 1037 799 1325
Печень телячья 1128 1004 1626
Яйцо куриное 772 597 1081

Примечания

  1. ↑ 1,0 1,1 Юрий Анатольевич Овчинников. Биоорганическая химия. — М.: Просвещение, 1987. — С. 8. — 816 с. Архивная копия от 31 марта 2022 на Wayback Machine
  2. ↑ Серповидно-клеточная анемия. https://www.msdmanuals.com. Дата обращения: 27 марта 2022. Архивировано 2 ноября 2021 года.
  3. ↑ Valine, Encyclopædia Britannica Online, <http://www.britannica.com/EBchecked/topic/622178/valine>. Проверено 6 декабря 2015..  Архивная копия от 31 июля 2011 на Wayback Machine
  4. ↑ Valine. Merriam-Webster Online Dictionary. Дата обращения: 6 декабря 2015. Архивировано 27 ноября 2019 года.
  5. ↑ Valeric acid. Merriam-Webster Online Dictionary. Дата обращения: 6 декабря 2015. Архивировано 27 ноября 2019 года.
  6. ↑ 6,0 6,1 Козлов, 2012, с. 57.
  7. ↑ (December 2014) «Branched-chain amino acids in metabolic signalling and insulin resistance». Nature Reviews. Endocrinology 10 (12): 723–36. doi:10.1038/nrendo.2014.171. PMID 25287287.
  8. ↑ (June 2014) «Effects of individual branched-chain amino acids on insulin sensitivity and glucose metabolism in mice». Metabolism 63 (6): 841–50. doi:10.1016/j.metabol.2014.03.006. PMID 24684822.
  9. ↑ (February 2018) «Restoration of metabolic health by increased amino acid intake». The Journal of Physiology 596 (4): 623–645. doi:10.1113/JP275075. PMID 29266268.
  10. ↑ (April 2016) «A branched-chain amino acid metabolite drives vascular fatty acid transport and limits insulin resistance». Nature Medicine 22 (4): 421–6. doi:10.1038/nm.4057. PMID 26950361.
  11. ↑ (July 2016) «Branch-Chain Amino Acids Improves Metabolic Health». Cell Reports 16 (2): 520–530. doi:10.1016/j.celrep.2016.05.092. PMID 27346343.
  12. ↑ 12,0 12,1 12,2 12,3 Козлов, 2012, с. 58.
  13. ↑ Циммерманн М. Лейцин, изолейцин и валин // Микроэлементы в медицины (по Бургерштайну). — Москва, Арнебия: Zimmermann M Burgersteins Mikronährstoffe in der Medizin, 2006. — С. 107—109. — 271 с. — 1000 экз. — ISBN 5—9244—0041—7.
  14. ↑ Скурихин М. И. Химический состав пищевых продуктов. — 2-е. — М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1987. — 358 с. — 39 000 экз.

Литература

  • Козлов В. А. Валин // Протеиногенные кислоты. — Чебоксары, 2012. — С. 55—58. — 138 с. — 500 экз.

Ссылки

Источник — https://xn--h1ajim.xn--p1ai/index.php?title=Валин&oldid=20490769