Бульвардье
| Бульвардье | |
|---|---|
 Коктейль «Бульвардье» | |
| Происхождение и тип коктейля | |
| Тип | алкогольный коктейль |
| Автор | Эрскин Гвинн |
| Год создания | 1927 |
| Приготовление и подача | |
| Состав | |
| Принадлежности для приготовления |
олд фешен  |
| Внешний вид | |
| Украшения | долька апельсина |
«Бульвардье́» (фр. Boulevardier) — алкогольный коктейль на основе бурбона, сладкого вермута и Кампари[1]. Его создание приписывают Эрскину Гвинну, писателю американского происхождения, который основал в Париже ежемесячный журнал под названием «Boulevardier», который выходил с 1927 по 1932 год[1][2][3]. По другой версии — коктейль был создан не самим Гвинном, но для него[4]. Впервые описан в книге «Barfies and Cocktails» Гарри Макэлона — владельца Harry’s New York Bar в Париже[5].
Состав
«Бульвардье» похож на коктейль «Негрони», в нём есть два из трех его ингредиентов. Он отличается от «Негрони» использованием бурбона или ржаного виски в качестве основного компонента вместо джина. Рецепты варьируются пропорциями его компонентов. В первоначальном рецепте компоненты содержались в равной пропорции, сейчас существует разнообразие рецептов — некоторые требуют 1,5 части, а не 1 часть виски, или даже двойную часть бурбона на одну часть вермута и одну часть Кампари[5][6][7][8].
По одному из разновидностей рецепта бокал олд-фешн наполняют льдом, заливают бурбон, вермут и Кампари после чего коктейль аккуратно перемешивают[9]. По другому рецепту — те же компоненты смешивают, а затем процеживают в коктейльный бокал[5].
Стандартным дополнением к напитку выступает цедра апельсина.
См. также
Коктейль Old pal — вариант Бульвардье на основе ржаного виски, вместо бурбона, и с использованием сухого вермута.
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 The Boulevardier Is Back on the Menu, The New York Times (28 January 2014). Архивировано 23 июля 2021 года. Дата обращения 9 мая 2021.
- ↑ Events of the Week Stir French Pride, New York Times (20 February 1927).
- ↑ Erskine Gwynne, 49, Wrote Book on Paris, The New York Times (6 May 1948).
- ↑ Владимир Журавлёв. Тропой американских виски и коктейлей // Simple Wine News. — 2021. — Февраль. — С. 48. Архивировано 1 октября 2021 года.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 Алекс Дей, Ник Фошальд, Дэвид Каплан. «Бульвардье» (Boulevardier) // Код коктейля. Основы, формулы, эволюция. — Москва: Эксмо, 2019. — С. 100. — 320 с. — ISBN 978-5-04-104605-7. Архивная копия от 1 октября 2021 на Wayback Machine
- ↑ Boulevardier Cocktail. Imbibe Magazine. Дата обращения: 19 апреля 2016. Архивировано 19 июля 2020 года.
- ↑ Cecchini, Toby. Case Study: The Boulevardier, The New York Times (2 February 2012). Архивировано 6 сентября 2015 года. Дата обращения 9 мая 2021.
- ↑ Boulevardier, The New York Times. Архивировано 28 апреля 2016 года. Дата обращения 9 мая 2021.
- ↑ Бульвардье. InShaker. Дата обращения: 1 октября 2021. Архивировано 23 июня 2021 года.
