Борщевик
Борщевик | |
---|---|
![]() Цветки и листья борщевика шерстистого | |
Научная классификация | |
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Борщевик |
|
Международное научное название | |
Heracleum L., 1753 | |
Виды | |
(более 60 видов) |
|
Борщеви́к (лат. Heracléum) — род растений семейства Зонтичные[2], насчитывающий, по данным сайта The Plant List, 152[3] вида, распространённых в умеренном поясе Восточного полушария (один вид — в Северной Америке). Разные виды борщевика выращиваются как декоративные растения, часть — как силосные на корм скоту, некоторые годны в пищу и человеку. Часть видов (относящиеся к секции Pubescentia Manden.) содержит фотосенсибилизирующие вещества (фуранокумарины), вызывающие фитофотодерматит, раковые опухоли и патологии у людей и животных[4].
Название
В русском языке начиная с XVI века[5] борщевик назывался «борщ»[6]. В древности это слово могло означать нечто зазубренное. По одной из версий, такое название было дано растению за форму листьев (в отдалённо родственных языках, например, в нем. Borste — «щетина»)[7].
Молодая зелень некоторых растений этого рода (в основном борщевика сибирского) использовалась для приготовления блюд, которые поэтому также назывались «борщ». Кроме борщевика, в них входили и овощи, а сам борщевик со временем почти перестал употребляться в пищу. С XVIII века «борщ» значит уже суп со свёклой, а растение в литературном языке стало называться «борщевик». Аналогичное название оно имеет и в других славянских языках: укр. борщівник, чеш. bolševník. В некоторых славянских языках, а также в литовском, сохранилось первоначальное словен. bršč, польск. barszcz, в.-луж. baršć, белор. боршч, лит. barštis. В украинском языке слово «борщ» известно с XVIII века[5][8].
В то же время к борщевику, как и к растениям из родов Купырь и Дудник, на Руси применяли обобщённое наименование «дягиль»[9]. В поморском диалекте растение известно как боржовка, боржавка, бурша и др.[10]
Латинское название Heracleum происходит от имени героя древнегреческой мифологии Геракла и дано Линнеем за исполинские по сравнению с другими зонтичными размеры растений этого рода (хотя он и не был знаком с гигантскими кавказскими видами, которые стали известны европейским ботаникам значительно позже), а также за высокую скорость роста побегов[11].
Ботаническое описание
В разделе не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску). |
![](https://cdn.xn--h1ajim.xn--p1ai/thumb.php?f=Illustration_Heracleum_sphondylium0.jpg&width=300)
Борщевики — преимущественно двулетние, реже многолетние травы. Стебли у разных видов возносятся на различную высоту — от 20—50 см до 250 см; как правило, они полые, с редким опушением либо опушены по всей длине (у северных видов).
Листья собраны в прикорневую розетку, длинночерешковые, очень крупные; могут быть тройчато-, дважды тройчато- либо перисто-раздельными, с сегментами различной формы.
Цветки мелкие, белые, реже зеленовато-жёлтые или ярко-розовые, собраны в сложные зонтики до 40 см в поперечнике. Зацветает большинство видов в июне, но продолжается цветение у разных видов до июля — августа.
Плод — двусемянка особого типа, называемая вислоплодником. Семена созревают в июле — сентябре, легко осыпаются.
Территория распространения
В разделе не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску). |
Борщевик произрастает в основном в умеренных областях восточного полушария. Лишь один вид — в Северной Америке.
В России и других странах бывшего СССР растёт около 40 видов, преимущественно в субальпийском горном поясе. В Европейской части России, в Западной Сибири и Казахстане широко распространён борщевик сибирский (Heracleum sibiricum).
В связи с культивированием борщевика Сосновского как силосной культуры он получил широкое распространение и постепенно переселился и в дикую природу, засевая берега водоёмов, пустыри, полосы отвода дорог, необрабатываемые участки полей. Таким образом, стремительное распространение борщевика нарушило экологическое равновесие и стало серьёзной проблемой в европейских странах. В Германии, Чехии, скандинавских странах, Эстонии, Белоруссии действуют правительственные и общественные программы борьбы с борщевиком.
В России особенно проблемными по распространению борщевика Сосновского, вызывающего сильнейшие аллергические буллёзные дерматиты, так называемые «ожоги» (вплоть до летальных случаев), являются северный, северо-западный и центральные регионы. Распространение происходит эпидемически, а поскольку решительных действий по его предотвращению своевременно принято не было, это привело к значительному заселению дикой природы и городов опасным для людей и животных сорняком.
В Белоруссии основная масса современных популяций борщевика находится в Витебской (43 %) и Минской (41 %) областях, но они быстро двигаются на юг и запад[12].
По разным оценкам, род Борщевик насчитывает до 148 видов (As of July 2019, Plants of the World Online accepts the following 148 species). На территории бывшего СССР встречаются следующие из них[13]:
- Heracleum aconitifolium Woronow — Борщевик аконитолистный
- Heracleum albovii Manden. — Борщевик Альбова
- Heracleum antasiaticum Manden. — Борщевик переднеазиатский
- Heracleum apiifolium Boiss.
- Heracleum asperum (Hoffm.) Bieb. — Борщевик жёсткий
- Heracleum calcareum Albov
- Heracleum carpaticum Porc.
- Heracleum chorodanum (Hoffm.) DC. — Борщевик аирный
- Heracleum cyclocarpum K.Koch
- Heracleum dissectum Ledeb. — Борщевик рассечённый
- Heracleum dulce Fisch. — Борщевик сладкий
- Heracleum egrissicum Garnidze
- Heracleum grandiflorum Stev. ex Bieb. — Борщевик крупноцветковый
- Heracleum idae Kulieva
- Heracleum lanatum Michx. — Борщевик шерстистый
- Heracleum lehmannianum Bunge — Борщевик Лемана
- Heracleum leskovii Grossh. — Борщевик Лескова
- Heracleum ligusticifolium Bieb. — Борщевик лигустиколистный
- Heracleum mandenovae Satzyperova — Борщевик Манденовой
- Heracleum mantegazzianum Somm. & Levier — Борщевик Мантегацци
- Heracleum nanum Satzyperova
- Heracleum ossethicum Manden. — Борщевик осетинский
- Heracleum palmatum Baumg.
- Heracleum pastinacifolium K.Koch
- Heracleum ponticum (Lipsky) Schischk. ex Grossh. — Борщевик понтийский
- Heracleum pubescens (Hoffm.) Bieb. — Борщевик пушистый
- Heracleum roseum Stev.
- Heracleum scabrum Albov
- Heracleum sibiricum L. — Борщевик сибирский
- Heracleum sommieri Manden.
- Heracleum sosnowskyi Manden. — Борщевик Сосновского
- Heracleum sphondylium L. — Борщевик обыкновенный
- Heracleum stevenii Manden. — Борщевик Стевена
- Heracleum trachyloma Fisch. & C.A.Mey. — Борщевик шероховатоокаймлённый
- Heracleum villosum Fisch. ex Spreng. — Борщевик мохнатый
- Heracleum wilhelmsii Fisch. & Ave-Lall. — Борщевик Вильгельмса
Фототоксичность
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/%D0%A1%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%BE_%D0%91%D0%BE%D1%80%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D0%BA%D0%B0_%D0%A1%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE.jpg/300px-%D0%A1%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%BE_%D0%91%D0%BE%D1%80%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D0%BA%D0%B0_%D0%A1%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE.jpg)
Листья и плоды борщевика богаты эфирными маслами. Прикосновение к растениям некоторых видов может вызывать раздражение и ожог кожи за счёт того, что все их части содержат фуранокумарины — вещества, резко повышающие чувствительность организма к ультрафиолетовому излучению. Самые сильные ожоги борщевик вызывает при соприкосновении с кожными покровами в ясные солнечные дни. Но достаточно и непродолжительного и несильного облучения солнцем участка кожи, испачканного соком растения. Как правило, на поражённых участках кожи возникает ожог второй степени (пузыри, заполненные жидкостью). Время проявления ожога — от нескольких часов до нескольких суток. Особая опасность заключается в том, что прикосновение первое время не даёт никаких неприятных ощущений. Борщевик также является контактным и дыхательным аллергеном и имеет сильный запах, похожий на керосин, который ощущается уже на расстоянии около пяти метров. Сок при попадании в глаза может привести к слепоте[14]. Отмечены случаи потери зрения детьми, которые играли с полыми стеблями растения как с телескопами[15].
Применение
Многие виды имеют хозяйственное значение как кормовые (силосные) растения, но почти все могут вызывать у человека (при соприкосновении) фитофотодерматит (воспаление кожи, похожее на ожог). В их числе и Борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi), завезённый с Кавказа[16]. Однако молоко у коров, питавшихся этим сорняком, горчило, да и о его вреде для человека быстро узнали. Опыты прекратились, но борщевик Сосновского сам стал атаковать земли, причем в разных регионах страны[17][18].
Несмотря на фототоксичность сока многих видов (см. выше), листья, стебли и молодые побеги многих других видов борщевика — в особенности борщевика сибирского (Heracleum sibiricum) — съедобны в сыром, солёном и маринованном виде, служат приправой для супов. Нежные молодые стебли с ещё не развитыми цветками употребляются в солёном виде (обданные кипятком), а также поджаренные в масле с мукой. Стебли, не успевшие затвердеть, едят в сыром виде[19].
Некоторые виды Борщевиков., напр. Борщевик Мантегацци (Heracleum mantegazzianum), — декоративны. Медоносы[16].
Пригодны на корм скоту молодые растения борщевика обыкновенного (Heracleum sphondylium). Борщевик мохнатый (Heracleum villosum) пригоден в пищу в качестве пряности; его также используют при производстве рассольных сыров Закавказья.[источник не указан 1488 дней]
Борьба с борщевиком как с сорняком
Методом борьбы с распространением борщевика в дикой природе является картирование зон его самосева и уничтожение растений до появления семян. Более эффективно уничтожение растений с выкапыванием и сжиганием корней. Можно также отреза́ть соцветия с семенами[20]. Эффективно точечное применение гербицидов общего действия, например глифосата. Селективного гербицида на сегодня не существует, однако разработка его ведётся во многих научных центрах. Растение орошают горючей жидкостью и поджигают. Землю в месте произрастания несколько раз за сезон перепахивают. Борщевик замещают другими растениями, для чего необходимо использовать быстрорастущие растения с большим количеством семян, например кострецы и бобовые культуры (козлятник и галега). Поверхность земли укрывают непроницаемым для него материалом. Искусственно разводят борщевичную моль — единственного известного на сегодняшний день природного вредителя борщевика[20][21].
В Московской области начали штрафовать собственников участков земли, поросших борщевиком[22]. Сумма штрафов за 2020 год составила около 219,4 млн. рублей[23].
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Борщевик // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ [http://web.archive.org/web/20190322101512/http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Apiaceae/Heracleum/ Архивная копия от 22 марта 2019 на Wayback Machine Список видов рода Борщевик по данным сайта The Plant List] (англ.) (лат.) (Дата обращения: 30 сентября 2016)
- ↑ Н.В. СМОЛИН, профессор Мордовского государственного университета, Д.В. БОЧКАРЕВ, доцент, А.Н. НИКОЛЬСКИЙ, аспирант. Поиск путей борьбы с борщевиком Сосновского продолжается // Нейперт Юрий Николаевич Защита и карантин растений : Научный журнал. — Москва: Автономная некоммерческая организация «Редакция журнала «Защита и карантин растений», 2011. — Август. — С. 26—28. — ISSN 1026-8634.
- ↑ 5,0 5,1 Черных П. Я. Борщ // Историко-этимологический словарь современного русского языка. — 3-е изд., стереотип. — М.: Русский язык, 1999. — Т. 1. — С. 105. — 8000 экз. — ISBN 5-200-02685-7.
- ↑ Борщ // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Словенский лингвист Франце Безлай указывает (с оговоркой «менее вероятно»), что А. А. Потебня в данном вопросе ссылается на А. Вайана, который считает, что славянское слово имеет германское происхождение и восходит к тому же слову, что и название борщевика в современном немецком языке (Bezlaj F. Etimološki slovar slovenskega jezika. — Prva knjiga, 1977. — С. 48.). Впрочем, ни в одном языке германской группы такая этимология не прослеживается. В немецком, нидерландском и датском борщевик называют «медвежьей лапой» (нем. Bärenklau, нидерл. Berenklauw, дат. bjørneklo).
- ↑ Тимченко Є. К. Історичний словник українського язика. — Киев—Харьков: Державне видавництво України, 1930. — Т. 1, з. 1: А — Глу. — С. 128.
- ↑ Дягиль // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907. (Дата обращения: 8 июля 2009)
- ↑ Гринбанд Н. Н. Б // Толковый словарь поморьской говори / Под ред. А. И. Дьячкова и др. — 2010. (Дата обращения: 24 июня 2011)
- ↑ Мой друг борщевик // Наука и жизнь : журнал. — № 7. — 2009.
- ↑ Как победить борщевик? (недоступная ссылка). Дата обращения: 17 июня 2010. Архивировано 12 июня 2010 года.
- ↑ По данным книги: Черепанов С. К. Сосудистые растения России и сопредельных государств. — СПб.: Мир и семья, 1995.
- ↑ Борщевик ослепит американцев (недоступная ссылка). Дата обращения: 7 августа 2013. Архивировано 22 февраля 2014 года.
- ↑ Борщевик — ядовитое растение! . Дата обращения: 7 августа 2013. Архивировано 2 августа 2013 года.
- ↑ 16,0 16,1 БОРЩЕВИК • Большая российская энциклопедия - электронная версия . bigenc.ru. Дата обращения: 4 августа 2020. Архивировано 5 октября 2020 года.
- ↑ Любовь АРБАТСКАЯ | Сайт «Комсомольской правды». Чем опасен борщевик Сосновского, который разрастается под Иркутском . KP.RU - сайт «Комсомольской правды» (3 августа 2020). Дата обращения: 4 августа 2020. Архивировано 5 августа 2020 года.
- ↑ Павел КЛОКОВ | Сайт «Комсомольской правды». На Москву наступает борщевик: он вызывает сильные ожоги у людей и убивает полезные растения . KP.RU - сайт «Комсомольской правды» (3 июля 2020). Дата обращения: 4 августа 2020.
- ↑ Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 16. — 40 с.
- ↑ 20,0 20,1 Борщевики и борьба с ними . Дата обращения: 12 августа 2013. Архивировано 14 сентября 2013 года.
- ↑ Доступны два практических руководства по борьбе с нежелательными зарослями гигантских борщевиков:
- Практическое пособие по борьбе с гигантскими борщевиками (на основе европейского опыта борьбы с инвазивными сорняками)Архивная копия от 16 января 2009 на Wayback Machine
- Методические рекомендации по борьбе с нежелательными зарослями борщевика Сосновского Архивная копия от 20 сентября 2011 на Wayback Machine
- ↑ В Московской области впервые оштрафовали за борщевик., Радиостанция "Говорит Москва". Архивировано 6 ноября 2018 года. Дата обращения 6 ноября 2018.
- ↑ Сумма штрафов за неудаление борщевика в Подмосковье в несколько раз превысила показатели 2019 года . www.dairynews.ru. Дата обращения: 21 декабря 2020. Архивировано 6 декабря 2021 года.
Литература
- Heracleum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- А. А. Антонов. Гераклеум // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Манденова И. П. Кавказские виды рода Heracleum / Акад. наук Груз. ССР. Тбилис. ботан. ин-т. — Тбилиси: Изд-во АН Груз. ССР, 1950. — [3], 104 с. — (Монографии. Серия А. Систематика и география растений).
- Стрижев А. Н. Травы вокруг нас. — М.: Колос, 1983. — 224 с. — (Научно-популярная литература). — 150 000 экз.
- Губанов И. А. и др. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Т. 2: Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2003. — С. 631—632. — ISBN 5-87317-128-9
- Борщевик // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Ткаченко К. Г. Правда о траве Геракла, или Борщевики вокруг нас // В мире растений. 2010. № 2.
- Ткаченко К. Г. Род борщевик (Heracleum L.) — хозяйственно полезные растения Архивная копия от 5 октября 2020 на Wayback Machine // Вестник Удмуртского университета. Сер. Биология. Науки о Земле. Вып. 4. 2014. С. 27-33. [1] Архивная копия от 12 июля 2018 на Wayback Machine
- Ткаченко К. Г. Борщевики (род Heracleum l): Pro et contra Архивная копия от 3 июля 2018 на Wayback Machine // Биосфера. 2015. Т. 7. № 2. [2] Архивная копия от 3 июля 2018 на Wayback Machine
Ссылки
- Борщевик (англ.): информация на сайте GRIN.
- Борщевик Архивная копия от 6 июня 2008 на Wayback Machine — статья в Энциклопедии декоративных садовых растений.