Тритикале
| Тритикале | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Тритикале |
|
| Международное научное название | |
| ×Triticosecale Wittm. & A.Camus | |
Тритика́ле (лат. ×Triticosecale, от лат. triticum — пшеница и лат. secale — рожь) — амфидиплоид ржи и пшеницы. Немецкий селекционер В. Римпау (Rimpau) в 1888 году впервые при скрещивании пшеницы с рожью получил тритикале — плодовитый октоплоидный пшенично-ржаной гибрид. Выращивается, в основном, на корм животным. Сегодня тритикале используется и как продовольственная, и как фуражная культура.
Характеристика
Тритикале обладает повышенной морозостойкостью (более высокой, чем у озимой пшеницы), устойчивостью против грибковых и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы (хотя лучшие почвы для тритикале — всё-таки чернозёмы).
Содержание белка в зерне тритикале выше, чем у пшеницы на 1—1,5 % и на 3—4 %, чем у ржи, однако количество глютенина меньше. Зерно имеет также более высокий уровень лизина (3,8 %), содержит 2—4 % жира.
В 1 кг зелёной массы тритикале — 0,3 кормовой единицы, в то время как для озимой пшеницы — 0,18. Тритикале является перспективной культурой для получения хлебопекарной муки и других пищевых продуктов, таких как печенье, макаронные изделия, тесто для пиццы и сухие завтраки. Основная трудность при переработке зерна тритикале с целью получить высококачественные сорта муки — отделить оболочки от эндосперма.
Производители
Основные производители тритикале — Польша, Германия, Франция и Белоруссия.
| Ведущие производители тритикале (тысяч тонн) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Страна | 2005 | 2014 | 2017 | 2018 | 2020 | |||
 Польша |
3748 | 5200 | 5102 | 4086 | 6080 | |||
 Германия |
2676 | 3000 | 2397 | 1936 | 2036 | |||
 Белоруссия |
1121 | 2100 | 1642 | 1015 | 1543 | |||
.svg){kind=small} Франция |
1793 | 2000 | 1448 | 1382 | 1310 | |||
 Испания |
400 | 551 | 649 | 600 | ||||
 Литва |
201 | 400 | 331 | 337 | 449 | |||
 Китай |
1350 | 500 | 689 | 774 | 356 | |||
 Австрия |
198 | 323 | 279 | 347 | ||||
 Россия |
700 | 619 | 401 | 338 | ||||
 Венгрия |
566 | 500 | 480 | 330 | 326 | |||
 Австралия |
675 | 300 | ||||||
 Швеция |
272 | |||||||
 Чехия |
255 | |||||||
 Дания |
152 | |||||||
| ИТОГО | 13503 | 15564 | 12803 | 13437 | ||||
_in_Belarus_02.jpg)
Использование
В СССР пшенично-ржаные гибриды получали ещё начиная с 1920-х годов (Г. К. Мейстер, В. Н. Лебедев, Державин, В. Е. Писарев).
«Это злак, который мог бы прокормить земной шар. К сожалению, никак не можем донести мысль о пользе тритикале, в которой есть все и от пшеницы, и от ржи. Потенциал тритикале практически неограничен: воздействуя на зерно колхицином и увеличивая количество хромосом, что не является генной модификацией, можно добиваться невероятной урожайности 150—200 центнеров с гектара. На наших полях потенциальная урожайность тритикале — 90 ц/га», — прокомментировал «Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации» заместитель директора по науке Башкирского НИИСХ УФИЦ РАН доктор сельскохозяйственных наук Анвар Хафизович Шакирзянов, один из авторов сортов озимой пшеницы Лютесценс 9, Башкирская 3, Башкирская 10, озимой ржи Чулпан 7, Памяти Кунакбаева, тритикале Башкирская короткостебельная, суданской травы Якташ, автор более 90 научных трудов и 4 изобретений.
См. также
Примечания
- ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
Ссылки
- Генетические коллекции. Тритикале.. Кафедра генетики МСХА. Дата обращения: 12 января 2010.
- Тритикале всему голова! (недоступная ссылка). STRF.ru (21 сентября 2009). Дата обращения: 12 января 2010. Архивировано 24 августа 2011 года.*
- Тритикале
- Характеристики тритикале
 |
