Zю кафе

Zю кафе
Zю кафе
Расположение	Россия
Отрасль	Общественное питание
Сайт	www.zucafe.ru (недоступная ссылка)

Zю кафе — сеть кафе паназиатской кухни^[1] в Москве, относится к категории недорогих^[2].

Концепцией создания кафе была азиатская кухня без фастфуда (о концепции Zю кафе рассказывалось на семинаре «Новые форматы fast food для России»^[3]).

Открытие кафе Zю ресторанный критик Дарья Цивина назвала началом азиатской экспансии на московском рынке ресторанных услуг^[4]^[5]. Владелец проекта — Илья Лихтенфельд. Кафе Zю входит в холдинг «Ресторанный трест» Альберта Александряна, специализирующимся на создании маленьких ресторанов с индивидуальным подходом.

Первое кафе было открыто 10 октября 2010 года^[6] на Новом Арбате; также фастфуд в торговом центре «Европейский»^{[когда?]}^[7]. В августе 2011 года создатели Zю кафе открыли ещё одну точку — ресторан «Пицца Экспресс»^[8]. В марте 2014 года Zu cafe открыли в терминале D аэропорта Шереметьево^[9] и в аэропорте Домодедово.

Крытая летняя веранда кафе сделана в виде китайской деревянной пагоды^[10]. В кафе работают повара из Азии, шеф-повар — Лим Бун Тай (Локк); повара для кафе были отобраны учредителями и завезены из Азии^[11]^[12].

Проект закрыт в 2019 году.^{[источник не указан 2043 дня]}

Мероприятия

С 1 по 31 августа 2011 года в кафе проходил фестиваль вьетнамской кухни^[13].

В августе 2011 года в кафе прошёл фестиваль кухонь азиатских регионов^[14].

Летом 2011 года Zю кафе участвовало в фестивале мировой еды, организованным журналом «Вокруг света»^[15].

Литература

Весенние блинчики // «Вкусно и полезно». — 2012. — № 44. — С. 40—47.

Ссылки

zucafe.ru — официальный сайт Zю кафе (недоступная ссылка)
zucafe — Zю кафе в «Живом Журнале»
Л. Захаров. Чёрные-чёрные пельмени в Zю-кафе, Комсомольская правда (19 августа 2011). Архивировано 2 апреля 2012 года. Дата обращения 18 февраля 2012.
Тренд: паназиатская кухня // Time Out Москва. — 30 января — 5 февраля 2012 г. — № 4.
Н. Сухова, Н. Савинская, О. Овчарова, Л. Сальникова, Л. Пальчинская и М. Шаклеина. Ресторанная история Москвы 1990—2011. О первых бургерах, первой кофейне, первом стейк-хаусе и всех людях, которые сделали нашу жизнь вкуснее. (неопр.). TimeOut (2 ноября 2011). Дата обращения: 2 января 2016. Архивировано 4 марта 2016 года.
Нелли Константинова. Мода, еда, ночь. Нелли Константинова выбирает лучшие рестораны возле маршрутов FNO // Vogue. — 2011. — 5 сентябрь. (недоступная ссылка)

Примечания

↑ Есть и блюда европейской кухни
↑ Маленькое кафе паназиатской кухни с невысокими ценами // Журнал «Ресторатор». — ноябрь, 2010. — № 11(109). Архивировано 21 февраля 2012 года.
↑ Мир ресторана и отеля. Новые форматы fast food для России Архивировано 14 мая 2012 года.
↑ Дарья Цивина. «Есть основания верить» — Дарья Цивина о гастрономических итогах года // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 16.12.2011. — № 48 (3644).
↑ «Для московских ресторанов год оказался весьма удачным», Коммерсантъ FM (29 декабря 2011). Архивировано 22 февраля 2012 года. Дата обращения 18 февраля 2012.
↑ 10 октября Zю кафе отпраздновало своё День Рождения!
↑ Анна Масловская. 10 новых точек с едой на скорую руку, The Village. Москва (22 декабря 2010). Архивировано 10 марта 2012 года. Дата обращения 18 февраля 2012.
↑ Экспресс-пицца от основателей Zю кафе Архивная копия от 27 ноября 2011 на Wayback Machine // Коммерсантъ
↑ Дарья Цивина. Приятно, что цены Zu cafe остаются неизменно низкими. Дарья Цивина рассказала о новом филиале Zu cafe в «Шереметьево». // Коммерсантъ FM. — 14.03.2014.
↑ Анна Карманова и Дарья Цивина. Свекольник уходит в тень Анна Карманова и Дарья Цивина о новых летних верандах московских ресторанов // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 10.06.2011. — № 21 (3617).
↑ Новые форматы в ресторанном бизнесе // Финам ФМ (видео)
↑ Новые форматы в ресторанном бизнесе Архивная копия от 22 июня 2011 на Wayback Machine // Финам ФМ
↑ Allcafe рестораны и гостиницы. Фестиваль вьетнамской кухни в Zю кафе (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения: 18 февраля 2012. Архивировано 5 марта 2016 года.
↑ Чудеса в ананасе // Menu Magazine. — 2011. — № 07—08.
↑ Дарья Жиганова. Еда-хедлайнер (неопр.). Дата обращения: 14 июня 2012. Архивировано 31 мая 2012 года.

[1] Есть и блюда европейской кухни

[2] Маленькое кафе паназиатской кухни с невысокими ценами // Журнал «Ресторатор». — ноябрь, 2010. — № 11(109). Архивировано 21 февраля 2012 года.

[3] Мир ресторана и отеля. Новые форматы fast food для России Архивировано 14 мая 2012 года.

[4] Дарья Цивина. «Есть основания верить» — Дарья Цивина о гастрономических итогах года // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 16.12.2011. — № 48 (3644).

[5] «Для московских ресторанов год оказался весьма удачным», Коммерсантъ FM (29 декабря 2011). Архивировано 22 февраля 2012 года. Дата обращения 18 февраля 2012.

[6] 10 октября Zю кафе отпраздновало своё День Рождения!

[7] Анна Масловская. 10 новых точек с едой на скорую руку, The Village. Москва (22 декабря 2010). Архивировано 10 марта 2012 года. Дата обращения 18 февраля 2012.

[8] Экспресс-пицца от основателей Zю кафе Архивная копия от 27 ноября 2011 на Wayback Machine // Коммерсантъ

[autogenerated1-9] Дарья Цивина. Приятно, что цены Zu cafe остаются неизменно низкими. Дарья Цивина рассказала о новом филиале Zu cafe в «Шереметьево». // Коммерсантъ FM. — 14.03.2014.

[10] Анна Карманова и Дарья Цивина. Свекольник уходит в тень Анна Карманова и Дарья Цивина о новых летних верандах московских ресторанов // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 10.06.2011. — № 21 (3617).

[11] Новые форматы в ресторанном бизнесе // Финам ФМ (видео)

[12] Новые форматы в ресторанном бизнесе Архивная копия от 22 июня 2011 на Wayback Machine // Финам ФМ

[13] Allcafe рестораны и гостиницы. Фестиваль вьетнамской кухни в Zю кафе (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения: 18 февраля 2012. Архивировано 5 марта 2016 года.

[14] Чудеса в ананасе // Menu Magazine. — 2011. — № 07—08.

[15] Дарья Жиганова. Еда-хедлайнер (неопр.). Дата обращения: 14 июня 2012. Архивировано 31 мая 2012 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]