FODMAP

FODMAP — это англоязычный акроним, обозначающий короткоцепочечные углеводы (олигосахариды, дисахариды и моносахариды и близкие по строению сахароспирты — полиолы), которые плохо и не полностью всасываются в тонком кишечнике человека и приводят к повышенному газообразованию.

Определение FODMAP включает в себя короткоцепочечные (олиго-) полимеры (полисахариды) из мономеров фруктозы (фруктаны) и галактозы (галактаны), дисахариды (лактоза, мальтоза), моносахариды (фруктоза, галактоза), сахароспирты, такие, как сорбитол, маннитол, ксилитол и мальтитол.

Термин FODMAP происходит от сокращения Ферментируемые (Fermentable) Олиго- (Oligo-), Ди- (Di-), Моно- (Mono-) сахариды И (And) Полиолы (Polyol). Ограничение содержания относящихся к группе FODMAP углеводов, как было показано в различных исследованиях, оказывает положительное действие при синдроме раздражённого кишечника и других функциональных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Диета с низким содержанием относящихся к группе FODMAP углеводов была разработана в Университете Монаш в Мельбурне, Австралия Питером Гибсоном и Сьюзан Шеферд.^[1]

Фруктоза и лактоза

Источники фруктозы

См: Продукты с высоким содержанием фруктозы

Источники лактозы

См: Исключение лактозосодержащих продуктов

Описание и источники наиболее распространённых FODMAP^[2]

F	Fermentable	Ферментируемые
O	Oligosaccharides	Олигосахариды	Фруктаны (полимеры фруктозы), галактоолигосахариды	Пшеница, ячмень, рожь, репчатый лук и неокрашенная (белая) часть зелёного лука, чеснок, лук-порей, лук-шалот, артишоки, свёкла, фенхель, нут, чечевица, горох, бобы, цикорий, фисташки, кешью
D	Disaccharides	Дисахариды	Лактоза	Молоко, заварной крем, мороженое и йогурт
M	Monosaccharides	Моносахариды	«Свободная фруктоза» (фруктоза при избытке глюкозы)	Яблоки, груши, манго, вишни, дыня, спаржа, сахарный горох, мёд, кукурузный сироп, богатый фруктозой
A	and	и
P	Polyols	Полиолы (многоатомные спирты)	Сорбит, маннит и ксилит	Яблоки, груши, абрикосы, вишни, нектарины, персики, сливы, арбуз, грибы, цветная капуста, жевательная резинка и кондитерские изделия с подсластителями

См. также

Примечания

↑ FODMAPs (неопр.) (недоступная ссылка). King's College, London. Diabetes & Nutritional Sciences, Research Projects. Дата обращения: 18 марта 2012. Архивировано 6 мая 2013 года.
↑ Shepherd SJ, Lomer MC, Gibson PR. Short-chain carbohydrates and functional gastrointestinal disorders (англ.) // The American Journal of Gastroenterology : статья. — 2013. — Май (т. 108). — С. 707—717. Архивировано 6 ноября 2016 года.

Ссылки

Description of Monash University Low FODMAP diet and lists of available resources
Stanford University: The Low FODMAP Diet
Breathtaking diet offers hope for those who can’t stomach fructose, July 8, 2012, Natalie Craig, The Age.
FODMAP: The FODMAP Friendly Certification Program and other FODMAP Resources, News & Information
Low FODMAP Recipes, book published by Penguin Australia

[kcl-1] FODMAPs (неопр.) (недоступная ссылка). King's College, London. Diabetes & Nutritional Sciences, Research Projects. Дата обращения: 18 марта 2012. Архивировано 6 мая 2013 года.

[2] Shepherd SJ, Lomer MC, Gibson PR. Short-chain carbohydrates and functional gastrointestinal disorders (англ.) // The American Journal of Gastroenterology : статья. — 2013. — Май (т. 108). — С. 707—717. Архивировано 6 ноября 2016 года.

[1]

[2]