ботан. цветковое вьющееся растение (родалат.Humulus) семейства Коноплёвых ('лат.Cannabaceae) ◆ Ветви деревьев, оплетённые плющом, хмелем, диким виноградом, вьюнками, местами свешивались над водой. В. А. Обручев, «Плутония», 1924 г.[НКРЯ]
соцветия, (шишки) такого растения, используемые, в частности, при изготовлении пива◆ Обеими руками сваха взяла из миски хмель и осыпала Петра и Евдокию. A. Н. Толстой, «Пётр Первый», 1945 г.(цитата из Библиотеки Максима Мошкова, см. Список литературы)◆ Кипячение и действие содержащихся в хмеле дубильных веществ инактивирует оставшиеся в сусле ферменты, которые уже сделали свое дело и в дальнейшем могут принести только вред. В. Батраков, А. Дмитриев, «Как варят пиво», 1966 г. // «Химия и жизнь»[НКРЯ]
Происходит от праслав.*хъmеlь, от кот. в числе прочего произошли: др.-русск. хмель, хъмель (Пов. врем. лет под 985 г., Полоцк. грам. 1330 г., Пандекты Никона), болг. хмел, хме́лът| (Младенов 669), сербохорв. хме̏љ| (род. п. хмѐља), чак. хме́љ| (род. п. хмеља̏), словенск. hmèlj| (род. п. hmélja), чешск. chmel, словацк. сhmеľ, польск. chmiel — то же, росhmiеl, в.-луж. khmjel, н.-луж. chḿel, полаб. chmel. Праслав. *хъmеlь реконструируют ввиду ср.-греч. χούμελι «хмель» (с XIII в.). Источник этих слов ищут на Востоке. В качестве вост. источника принимается в расчёт волжскобулг. *хumlaɣ, чув. χǝ̂mla, χømlа «хмель», откуда заимств. венг. komló| — то же. Из тюрк. происходит и манси kumliʌχ. При таком объяснении возникают трудности фонетического характера, так как слав. форма не соответствует тюрк. форме. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
разг.состояниеопьянения◆ Искажённое хмелем и злобой морщинистое беззубое лицо старухи было страшным. Б. П. Екимов, «Пиночет», 1999 г.[НКРЯ]◆ Всё это я плохо понял, потому что хмель ещё не вышел утром из моей головы. Л. В. Вертинская, «Синяя птица любви», 2004 г.[НКРЯ]
перен., разг.возбуждающее, пьянящеедействие чего-либо ◆ Молодой, разрумянившийся от скачки, азарта и хмеля удачи, тонкий офицерик держал в опущенной руке обнажённую шашку, и за его спиной вихрем метались длинные концы белого башлыка. Б. А. Лавренёв, «Рассказ о простой вещи», 1924 г.[НКРЯ]
