Цыбрики
Цы́брики (белор. Цы́брікі) — белорусское национальное блюдо из картофельной таркованной массы с небольшим добавлением к ней муки[1][2].
Особенности приготовления
Соединив и размешав картофельную массу с мукой, из неё делают шарики и обжаривают их во фритюре или топлёном сале[1][2]. Готовые цыбрики подают с поджаркой или соусом. Существуют рецепты цыбриков с начинкой: фарш из курятины, свинины, грибов[3].
См. также
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 В. В. Похлёбкин, 2015.
- ↑ 2,0 2,1 Цыбрики — рецепт с фото пошагово. Как приготовить белорусские картофельные цыбрики?
- ↑ Валентина Ильянкова, Александр Коренюгин. Кухня СССР. Белорусская кухня от бабушки. — 2021. — P. 200—204. — ISBN 5042086277, 9785042086274.
Литература
- Похлёбкин В. В. Цыбрики // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 395. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.