Сочиво
| Сочиво | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| русская | |
| Время появления | XI век |
Со́чиво — постное кушанье, приготовленное из зерен пшеницы или риса с маком и подаваемое в Рождественский или Крещенский сочельник (канун Рождества Христова и Крещения Господня), то же что кутья. Ранее сочивом называли сок из конопляных, маковых и других семян, употребляемый вместо масла[1][2].
Раньше считалось, что от «сочиво» происходит название cочельника (cочевника)[3]. Согласно Этимологическому словарю Фасмера, слово сочельник происходит от др.-рус. сочьньник, которое происходит от слова сочень — «вид лепёшки на конопляном масле»[4].
По Студийскому уставу в Великий четверг следует вкушать «едино варение, и сочиво, и обварен боб, пием же и вино» — одно варёное блюдо, но дополненное сочивом (любая каша) и бобовыми[5][6].
Этимология
В древнерусском языке сочивом называли: 1) общее название бобовых и их плодов; 2) зерно чечевицы; 3) похлёбка из бобовых[7].
Согласно этимологическому словарю Фасмера, древнерусское слово сочиво произошло от «зерно чечевицы». Является производным от «сок»[8].
Украинский филолог С. А. Яценко также предполагает, что сама праславянская лексема *sočivo образована для обозначения жидкости, содержащейся в зёрнах растений[9]. Подтверждением этой версии являются значение этого слова в современных восточнославянских языках, где оно означает «сок из конопляных, маковых и т. п. семян, употребляемый вместо масла; кушанье на таком соке, с таким соком»[10].
См. также
Примечания
- ↑ Сочиво // Большой современный толковый словарь русского языка.
- ↑ Сочиво // Новый словарь русского языка Ефремовой.
- ↑ Сок // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1882. — Т. 4. — С. 270.
- ↑ Сочельник // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1987. — Т. III : Муза — Сят. — С. 730.
- ↑ Пост по Типикону - православная энциклопедия «Азбука веры», Православный портал «Азбука веры». Дата обращения 19 декабря 2024.
- ↑ Богослужебные указания. 31 марта 2023 года от Рождества Христова (ст. ст.) | Православный церковный календарь на каждый день | Православие и Мир, Православный церковный календарь на каждый день | Православие и Мир (13 апреля 2023). Дата обращения 19 декабря 2024.
- ↑ Словарь русского языка XI—XVII вв. Вып. 26 (Снуръ—Спарывати) / гл. ред. Г. А. Богатова. — М.: Наука, 2002. — С. 267. — 403 с. — (Российская академия наук. Институт русского языка им. В. В. Виноградова). — ISBN 5-02-022655-6. Архивная копия от 6 июня 2018 на Wayback Machine
- ↑ Сочиво // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1987. — Т. III : Муза — Сят. — С. 731.
- ↑ Яценко С. А. Назви продуктів харчування, страв і напоїв в українській мові XIV—XVII ст.: автореф. дис. канд. філол. наук : 10.02.01 / С. А. Яценко; Ін-тукр. мови НАН України. — К., 2009. — 22 с. — С. 11
- ↑ Гончаренко А. В. Номенклатура блюд монастырской кухни в древнерусском житийном дискурсе. Архивная копия от 20 сентября 2019 на Wayback Machine // Мова. Науково-теоретичний часопис з мовознавства. № 25, 2016 — Одеса: Астропринт, 2016
Литература
- Беловинский Л. В. Сочиво // Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. / под ред. Н. Ерёминой. — М.: Эксмо, 2007. — С. 644. — 784 с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-699-24458-4.