Перейти к содержанию

Смак (телепередача)

Эта статья находится на начальном уровне проработки, в одной из её версий выборочно используется текст из источника, распространяемого под свободной лицензией
Материал из энциклопедии Руниверсалис
У этого термина существуют и другие значения, см. Смак.
Смак
Заставка программы (с 21 сентября 2013 по 30 апреля 2018 года)Заставка программы (с 21 сентября 2013 по 30 апреля 2018 года)
Жанр кулинарно-развлекательная программа
Возрастное
ограничение		 6+
Автор(ы) Андрей Макаревич
Режиссёр(ы) Андрей Цвинтарный (1993—1996)
Павел Судаков (1996—2018)
Ведущий(е) Андрей Макаревич (20 ноября 1993 — 8 марта 2005),
Андрей Ургант (8 ноября 1997 — 30 мая 1998),
Иван Ургант (14 января 2006 — 30 апреля 2018)
Завершающая тема музыка из игры Wolfchild, авт. Martin Iveson (1995—2001)
Композитор Андрей Макаревич и Пётр Подгородецкий (заставка и фоновая музыка, 1993—2000),
Евгений Борец (фоновая музыка, 2001—2018)
Страна производства  Россия
Язык Русский
Количество сезонов 25
Количество выпусков 1154
Производство
Производство Студия «Эксперимент» (позже — Студия кинопрограмм) РГТРК «Останкино» и телекомпания «Мастер-ТВ» (1993—1995)[4],
Студия «Смак» (1995—2000),
Телекомпания (с 2004 — продюсерская фирма, с 2007 — продюсерский центр) «Наш взгляд» (2000—2018)
Продюсер(ы) Светлана Попова (1993—1995)[1]
Николай Билык (1996—2018)[2]
Андрей Цвинтарный (1996)
Место съёмок Москва, ул. Яблочкова (1993—1999)
Москва, ул. Крылатская, д. 5 (1999—2018)[3]
Продолжительность 7-20 минут (1993—2006)
25-30 минут (2007—2018)
Вещание
Телеканал(ы) 1-й канал Останкино (1993—1995),
ОРТ/Первый канал (1995—2018)
Формат изображения 4:3 (1993—2011)
16:9 (2011—2018)
HDTV (2013—2018)
Формат звука Моно (позже — удвоенное моно, псевдостерео)
Период трансляции 20 ноября 1993 — 30 апреля 2018
Повторные показы

«Телекафе» (с 2007)
«НТМ Ярославль» (2006—2008)
Седьмой канал (Красноярск) и другие региональные телеканалы (2006—2007)
2—27 июля 2012

Флаг России Первый канал (Будние дни в 13:20)
Хронология
Последующие передачи «Три окна»
«Андрей Макаревич. Кино со вкусом»
Похожие передачи «Едим дома»,
«Кулинарный поединок»,
«Счастье есть!»
Ссылки
https://www.youtube.com/channel/UC8oNpniw7UvnUhdciAU2NMw/videos

Смак — кулинарно-развлекательная программа на «Первом канале», выходившая в эфир с 1993 года по субботам утром. До 2003 года в сетке вещания телеканала также присутствовали повторы по понедельникам днём, ранее — по будням утром (показывались как недавние, так и относительно старые выпуски). Первым ведущим являлся Андрей Макаревич (1993—2005), второй ведущий — Иван Ургант (2006—2018). В 2018 году передача была закрыта на телевидении, но вскоре вновь была возрождена и начала транслироваться на YouTube как «Смак Андрея Макаревича».

История программы

В конце 1990 года Константин Эрнст, разрабатывая идею своей авторской программы «Матадор», планировал включить в данный проект кулинарную рубрику, которую бы вёл его близкий друг, рок-музыкант Андрей Макаревич. Спустя три года, когда «Матадор» уже вышел в свет в своём окончательном виде (документальные очерки о разных странах), Макаревич решил делать кулинарную передачу самостоятельно[4][5]. Эрнст, в свою очередь, посоветовал ему обратиться за поддержкой к директору телевизионной лотереи «Лотто-Миллион» Николаю Билыку[6].

Название «Смак» придумал друг Макаревича Евгений Маргулис[7][8]. В самом первом выпуске программы Макаревич сказал[9]:

Любители аббревиатур могут расшифровать это слово как «Советы Макаревича», хотя, если мы откроем словарь Даля, слово «смак» в русском языке имеет два значения: первое — вкус, второе — смысл, сущность, толк или польза.

Принципиальным отличием программы от западных кулинарных шоу стало участие в качестве ведущего популярного музыканта, а не профессионального повара из реально существующего ресторана (как это было во Франции, Канаде и США)[10]. Гости программы сами выбирали, что они будут готовить, поэтому одни и те же блюда готовились по нескольку раз разными гостями в разных вариациях. Рецепты с подробным описанием можно найти в разделе программы на сайте «Первого канала».

Первые программы были записаны на снятой однокомнатной квартире на ул. Яблочкова на окраине Москвы, в которой жил Николай Билык. Первый выпуск Макаревич провел сам, без гостя, а во втором гостем передачи был актёр и близкий друг Макаревича Александр Абдулов, с которым Макаревич готовил плов. Долгое время зрителями были сотрудники фирм-спонсоров и женщины из производящей компании, которым надо было во время перерывов подготовить площадку, в частности — помыть посуду[11].

На момент пятнадцатилетия передачи в 2008 году вышло в эфир порядка 700 выпусков. В ней известные актёры, спортсмены, телеведущие, музыканты или политики делились своими новостями и оригинальными рецептами приготовления блюд[12][13][14]. Иногда гости исполняли свои песни или стихи. В период ведения программы Андреем Макаревичем она носила авторский характер[15].

С 8 ноября 1997 по 30 мая 1998 года в качестве временной замены Макаревича (а впоследствии — уже как соведущий) выступал Андрей Ургант[16][17].

8 марта 2005 года вышел последний выпуск с ведущим Андреем Макаревичем, в котором принимали участие Олег Газманов, Дмитрий Харатьян, Лев Лещенко, Александр Абдулов и Валдис Пельш[18], вышедший в формате большого кулинарного шоу[19]. Несмотря на возражения руководства «Первого канала», программу пришлось закрыть, так как она шла достаточно долго[20][21]. Поэтому в эфир сразу же вышла похожая телепередача «Три окна»[22] (названа в честь одноимённой песни группы «Машина времени»), которую вёл тот же Андрей Макаревич. В программе «Три окна» тематика была несколько иной, более расширенной[23][24]. Помимо приготовления блюд приглашёнными гостями, в «Трёх окнах» также демонстрировались фрагменты путешествий ведущего по миру, а приглашённые звезды выступили в рамках программы по своей профессии[25].

В январе 2006 года «Три окна» пришлось закрыть по причине низких рейтингов, а программу «Смак» — возродить, но уже с новым ведущим Иваном Ургантом, отец которого уже работал в ней за восемь с половиной лет до этого. Макаревич предлагал Урганту вести передачу ещё в 2004 году, но тот не смог принять это предложение по причине работы на канале «Россия»[26]. Тремя годами ранее, ещё до прихода Урганта на «Первый канал», также рассматривались кандидатуры Леонида Каневского и Алексея Булдакова[27]. Первым гостем Ивана Урганта стал сам Андрей Макаревич[28].

На переход позиции ведущего от Макаревича к Урганту повлиял прежде всего тот факт, что за 12 лет существования «Смака» известный рок-музыкант уже успел устать от своей передачи[26], о чём ранее сообщалось в ряде интервью различным печатным СМИ[27][29]. После перехода передачи к Урганту Андрей Макаревич дал разрешение на использование своего названия в дальнейшем[30].

До середины 2006 года программа завершалась демонстрацией титров с указанием съёмочной группы, хотя в нескольких выпусках титры могли и опускаться.

Обычно Иван Ургант начинал передачу с цитирования известных людей, кинофильмов или литературных произведений, при этом специально искажая цитаты так, чтобы в них говорилось о еде или пище (что также использовалось после выхода программы с рекламного перерыва). Перед уходом на рекламу (до 9 января 2015 года — также в конце программы) Ургант в юмористическом ключе давал «переводы» наименований овощей, фруктов, специй, блюд и других кулинарных терминов, связанных с блюдами от гостей передачи, с какого-либо языка.

В студии периодически звучали аплодисменты и закадровый смех, зачастую принадлежащие закадровым сотрудникам программы: режиссёру, операторам, редакторам[31].

Закрытие и переход в интернет

Впервые о вероятном закрытии проекта стало известно в начале декабря 2017 года, когда продюсер Николай Билык рассказал о том, что в планах «Первого канала» — обновление сетки вещания путём закрытия проектов, выходящих на канале много лет, к которым Билык отнёс и «Смак», в связи с чем на тот момент он не исключал перехода «Смака» на канал «Россия-1»[7], куда ранее перешёл другой проект-долгожитель «Первого канала» — «Пока все дома»[32]. 27 декабря того же года гримёр Ивана Урганта Елена Деянова сообщила о том, что проект закрывается[33]. 18 января 2018 года на официальной странице группы «Машина времени» в социальной сети «Facebook» было сообщено, что 20 января должен был выйти финальный выпуск программы[34]. Последним гостем передачи, согласно первоначальным анонсам, должен был стать её основатель и первый ведущий — Андрей Макаревич[35]. Однако 20 января вместо передачи с Макаревичем был повторно показан выпуск от 8 октября 2016 года с Елизаветой Боярской[36], а в дальнейшем передача выходила с перерывами.

15 апреля 2018 года в интервью телевизионному обозревателю газеты «Московский комсомолец» Александру Мельману Иван Ургант сообщил о возможном сокращении периодичности выхода «Смака» в ближайшее время[37], что впоследствии подтвердилось — в мае программа исчезла из сетки канала[38]. Последний выпуск вышел в эфир 30 апреля, гостем передачи был драматург и сатирик Аркадий Инин.

На протяжении июля и августа 2018 года в официальном Instagram программы публиковались рабочие моменты со съёмок различных выпусков конца 2000-х годов. Также было сообщено о начале съёмок пилотного выпуска проекта «Школа вкуса»[39], который так и не вышел в эфир.

После длительного затишья 16 ноября 2018 года появился видеоролик, в котором Андрей Макаревич анонсировал запуск YouTube-канала «Смак Андрея Макаревича» и прямую трансляцию готовки еды, посвящённую 25-летию программы[40], тем самым косвенно подтвердив её закрытие на телевидении, а 25 декабря того же года «Первый канал» удалил передачу из списка актуальных телепроектов. В качестве гостя студии, использовавшейся с 21 сентября 2013 года, был приглашён Иван Ургант. В течение прямого эфира Макаревич сообщил, что на канале с различной периодичностью продолжится выход заранее записанных выпусков, но не исключил и возможность прямых трансляций[41]. По словам Макаревича, переход программы с телевидения в Интернет связан с тем, что «…появилось большое количество условий и ограничений на государственном канале»[42]. В частности, создателей шоу заставляли приглашать только аффилированных с каналом звёзд, преимущественно с целью продвижения новых проектов[43].

Также, по словам Андрея Макаревича, «Первый канал» никогда не владел и не владеет брендом «Смак»[44].

В новой студии Макаревич стоит на фоне большого шатра с логотипом передачи, который закрывает значительную часть кухни. Также в некоторых выпусках он готовит при поддержке двух моделей, одетых в идентичные костюмы. Производством интернет-версии шоу занимается та же команда, которая делала «Смак» для телевидения, в частности, режиссёр Павел Судаков и продюсер Николай Билык. Передача выходит без спонсорской поддержки и финансируется усилиями самой съёмочной группы[45].

30 декабря 2019 года на телеканале «Мир» вышел один выпуск передачи «Андрей Макаревич. Кино со вкусом», в котором Андрей Макаревич готовил блюда из популярных отечественных фильмов вместе с артистами, снимавшимися в них[46]. Передача снималась в декорациях образца 2013 года, но выпускалась другим производителем — «Студия Ивана Усачёва». Эти же декорации использовались на съёмках другой кулинарной программы «Просыпаемся по-новому», выходившей с 22 июня по 21 сентября 2020 года на ТНТ.

Заставка

Продолжительное время заставка программы имела одну и ту же концепцию, хотя несколько раз менялась в деталях: ведущий программы появляется на экране, берёт в руки инструмент: кисть (1993—1997), швабру (1997—2000), кетчуп (2000—2005) или баллончик (2006—2013) и пишет красным цветом перед зрителем, как будто на стекле (в случае со шваброй — на огромном баннере возле домов на Новом Арбате, а в случае с кетчупом — на яичнице) название передачи. В виртуальной заставке 2000—2005 годов, в зависимости от времени года (зима, весна, лето, осень), действия ведущего на кухне и вид московских зданий из космоса варьируются.

21 сентября 2013 года заставка изменилась. В ней Ургант изображается на фоне портретов классиков русской литературы: Александра Пушкина, Николая Гоголя, Ивана Крылова и бывшего ведущего программы, Андрея Макаревича. 12 октября 2013 года в программе изменилась и музыка.

После закрытия и переезда программы в интернет заставка снова изменилась: демонстрируются несколько фотографий Андрея Макаревича (стилизованных под возникновение клякс), после чего в той же стилистике возникает логотип.

Резонансные эпизоды

  • 13 апреля 2013 года Иван Ургант пошутил: «Я порубил зелень, как красный комиссар жителей украинской деревни», на что Александр Адабашьян, принимавший участие в телепередаче, очищая нож от сельдерея, сказал: «А я останки жителей стряхиваю»[47]. Диалог сопровождался смехом зала. Шутка вызвала возмущение ряда украинцев, так как во время гражданской войны на Украине погибли мирные жители. 17 апреля в эфире телепередачи «Вечерний Ургант» Иван принёс публичные извинения жителям Украины за свою неудачную шутку[48], сказав, в частности, что Украину он очень любит[49].
  • 27 сентября 2014 года из студии была убрана фотография Андрея Макаревича, на её месте стал висеть портрет Александра Пушкина. Это заметили оппозиционные блогеры и ряд средств массовой информации, связав замену с последними политическими заявлениями Макаревича[50][51][52]. 11 октября того же года фото Макаревича вернули на своё место, а Ургант в своём Твиттере написал: «Портрет Мастера был тайно заменён впечатлительным рядовым сотрудником передачи „Смак“! <…> Никакой Пушкин нам Макаревича не заменит!»[53].
  • 31 марта 2018 года был показан выпуск, гостем которого стал Фёдор Добронравов, что было воспринято неоднозначно, поскольку 17 марта актёр перенёс инсульт и на момент эфира находился в больнице, в то время как канал не стал делать пометку о том, что выпуск был снят до того, как артист заболел[54][55].

Факты

  • Иногда гостями передачи становились иностранные знаменитости. Так, в 1996 году на кухне побывал Чак Норрис[56][57], а 3 октября 2015 года была показана программа с участием Тиля Швайгера (съёмки проходили в середине сентября)[58].
  • Наибольшее количество раз — 11[59] — программу «Смак» посетил известный телеведущий Валдис Пельш[60].

Пародии

  • В мае 2009 года пародия на программу была показана в 11 выпуске пародийного шоу «Большая разница». В пародии приглашённый гость Никита Джигурда собирался приготовить блюдо русской кухни[61].
  • В июне 2011 года ещё одна пародия на программу «Смак», если бы её гостем был Стивен Сигал, была показана в «Большой разнице» на украинском канале «1+1»[62].

Примечания

↑ Показывать компактно
  1. ↑ Попова Светлана Владимировна. Научная Россия (20 июля 2006).
  2. ↑ Макаревич продолжит зарабатывать на «Смаке». Известия (15 октября 2014).
  3. ↑ САМЫЙ "СМАК". Труд (20 июля 2006).
  4. ↑ Перейти обратно: 4,0 4,1 Интервью с Макаревичем и Кутиковым. Коммерсантъ (24 января 1998).
  5. ↑ От поцелуев Киркорова свиньи просто млеют!. Комсомольская правда (9 июня 2003).
  6. ↑ ДЕЛАЙТЕ ИЗ ЕДЫ КУЛЬТА!. МК-Бульвар (2 июля 2001).
  7. ↑ Перейти обратно: 7,0 7,1 «ТЭФИ-Регион» в Тюмени: как выглядит телевидение за пределами столицы. Тюменская линия (3 декабря 2017).
  8. ↑ Логотип YouTube Вареные струны и суп с плавленым сырком. Портвейное отрочество Евгения Маргулиса и Андрея Макаревича
  9. ↑ Стряп-шоу. Профиль (10 октября 2011).
  10. ↑ Еда вприглядку. Запад никогда всерьез не воспринимал идею, что кухарка может и должна управлять государством. Вечерняя Москва.
  11. ↑ О передаче «Смак»
  12. ↑ Маэстро со сковородкой // Российская газета. — 1994. — 13 мая.
  13. ↑ Включите холодильник в радиосеть // Российская газета. — 1999. — 5 марта.
  14. ↑ «Ящик» приготовит впрок и котлеты, и пирог!. Комсомольская правда (22 мая 2008).
  15. ↑ Андрей Макаревич: «Все откровенные разговоры проходят на кухне». Труд (23 ноября 2001).
  16. ↑ Новая передача. Под абажуром я и мои гости // Российская газета. — М., 1998. — 30 апреля (№ 84).
  17. ↑ Нина Ургант: «Мой Ванька — это чудо!». Труд (4 сентября 2009).
  18. ↑ «Музыка сытых буржуа». Аргументы и факты (16 марта 2005).
  19. ↑ Вместо «Смака» — «Три окна» // Российская газета. — 2005. — 11 февраля.
  20. ↑ Андрей Макаревич съел собаку. В музыке, в эфире и на кухне. Российская газета (26 января 2006).
  21. ↑ Дрессировщик домохозяек. Московский комсомолец (31 июля 2005).
  22. ↑ MTV научит правильно заниматься сексом. Комсомольская правда (3 марта 2005).
  23. ↑ «Смак» закрывают. В «Останкино» снимают последние выпуски популярной кулинарной программы. Комсомольская правда (2 февраля 2005).
  24. ↑ …И толстый, толстый слой Макаревича. Лениздат.ру (18 августа 2005).
  25. ↑ Андрей Макаревич заскучал на кухне. Известия (11 марта 2005).
  26. ↑ Перейти обратно: 26,0 26,1 Иван Ургант стал преемником Макаревича. Комсомольская правда (5 января 2006).
  27. ↑ Перейти обратно: 27,0 27,1 Продюсер «Смака» Дмитрий Харитонов: «Интервью с личным режиссёром Гитлера Лени Рифеншталь стоило мне две тысячи долларов». Факты и комментарии (6 декабря 2002). Дата обращения: 22 июня 2021. Архивировано 26 февраля 2014 года.
  28. ↑ МК-телекухня. Московский комсомолец (8 января 2006).
  29. ↑ Андрей Макаревич: «Человеческая жизнь — это короткий медовый месяц». Труд (11 сентября 2004).
  30. ↑ Ургант пашет на Макаревича. Собеседник (17 января 2006).
  31. ↑ Дежурный по кухне. Чему научил Ивана Урганта Иосиф Кобзон. МК-Бульвар (19 ноября 2008).
  32. ↑ Программа «Пока все дома» будет выходить на канале «Россия 1». РБК (30 августа 2017).
  33. ↑ Территория «Смака». Instagram (27 декабря 2017).
  34. ↑ Последний на Первом. Facebook (18 января 2018).
  35. ↑ Смак 20 января. Справочник предприятий и организаций города Йошкар-Олы и республики Марий Эл.
  36. ↑ Телепрограмма на субботу, 20 января 2018 года. Первый канал.
  37. ↑ Откровения Ивана Урганта: «Выгоним сионистов из «Московского комсомольца» и заживём». Московский комсомолец (15 апреля 2018).
  38. ↑ Телепрограмма на 05.05.2018. Первый канал.
  39. ↑ smak_1tv. Instagram (9 июля 2018).
  40. ↑ Анонс прямой трансляции 25го Ноября. Instagram (19 ноября 2018).
  41. ↑ Ургант стал первым гостем обновлённого «Смака» с Макаревичем. Mail.Ru (26 ноября 2018).
  42. ↑ Андрей Макаревич: Всё чаще во власть попадают люди со скудными головками. Комсомольская правда (26 ноября 2018).
  43. ↑ Андрей Макаревич: Никому ничего не должен. Собеседник (4 февраля 2019).
  44. ↑ Первый канал больше не будет показывать «Смак» Макаревича. RuPosters (24 декабря 2018).
  45. ↑ «Уже много лет меня шепотом благодарят за гражданскую позицию». Первое появление Андрея Макаревича с женой Эйнат Кляйн на экране. Дождь (4 августа 2020).
  46. ↑ Андрей Макаревич. Кино со вкусом. Мир (4 января 2021).
  47. ↑ Иван Ургант извинился перед украинцами за высказывания в телеэфире. Независимая газета (16 апреля 2013).
  48. ↑ Скандал вокруг шутки Урганта почти не сказался на рейтинге "Смака". РИА Новости (24 апреля 2013).
  49. ↑ Иван Ургант в эфире «Первого канала» принес извинения за шутку над жертвами большевиков на Украине. Независимая газета (18 апреля 2013).
  50. ↑ В программе «Смак» портрет Макаревича заменили Пушкиным. Взгляд (4 октября 2014). — Общество. Дата обращения: 9 мая 2017.
  51. ↑ Портрет Макаревича вернули в студию программы «Смак»
  52. ↑ Пойди и подними Ипполита!. Московский комсомолец (9 октября 2014).
  53. ↑ Ургант: Снявший портрет Макаревича «бит сервелатом по трусливым щам». Говорит Москва (4 октября 2014).
  54. ↑ «Первый канал» обругали за «Смак» с разбитым инсультом Добронравовым. Дни.Ру.
  55. ↑ Зрители поражены бестактностью «Первого канала», показавшего Фёдора Добронравова. Культура ВРН.
  56. ↑ Логотип YouTube Чак Норрис и Энтони Дюран. Архивный выпуск СМАКа.
  57. ↑ Кто есть кто в мире
  58. ↑ Тиль Швайгер рассказал HELLO! о съемках в Москве с дочкой Луной. HELLO! (17 сентября 2015).
  59. ↑ Бла-бландинки. В гостях: Валдис Пельш, телеведущий, автор документальных фильмов. Говорит Москва (25 июня 2016).
  60. ↑ Валдис Пельш: «Мечтаю раздеть Настю Заворотнюк!» // KP.RU. Дата обращения: 26 марта 2013. Архивировано 6 апреля 2013 года.
  61. ↑ Никита Джигурда сломал «пикалку» Ивану Урганту. Комсомольская правда (28 мая 2009).
  62. ↑ «Большая разница» — Стивен Сигал в программе «Смак». ВКонтакте.

Ссылки

Источник — https://xn--h1ajim.xn--p1ai/index.php?title=Смак_(телепередача)&oldid=11088024