биохим. действие по значению гл. бродить; процессрасщепления органических веществ под действием микроорганизмов или их ферментов; ферментация◆ Сами дрожжевые грибки, производящие брожение, по мере накопления спирта в бродящей жидкости ослабевают. Н. Тяпугин, «Народные заблуждения и научная правда об алкоголе», 1926 г.[НКРЯ]◆ Наливка — и правда — была совсем не приправлена спиртом, но от сахара и ягод в ней, должно быть, произошло своё винное брожение. А. И. Куприн, «[[с::s:Юнкера (Куприн)/Глава XXII|Юнкера]]», 1932 г.[Викитека]
перен.проявлениенедовольства своим положением; волнение◆ В 1789 году поднимается брожение в Париже; оно растёт, разливается и выражается движением народов с запада на восток. Л. Н. Толстой, «[[с::s:Война и мир (Толстой)/Эпилог/Часть II/Глава I|Война и мир]]», 1869 г.[Викитека]◆ Известно, что когда жизнь начинает предъявлять требования, то вместе с тем в обществе обнаруживается брожение. Брожение это преимущественно выражается в появлении бесчисленного множества разномастных политических партий, которые не пренебрегают никакими средствами, чтобы подсидеть друг друга. М. Е. Салтыков-Щедрин, «[[с::s:Пёстрые письма (Салтыков-Щедрин)/Письмо II|Пёстрые письма]]», 1884 г.[Викитека]◆ В широких кругах пролетариата, среди городской и деревенской бедноты явно усиливается глухое брожение. В. И. Ленин, «[[с::s:Самодержавие и пролетариат (Ленин)|Самодержавие и пролетариат]]», 1905 г.[Викитека]
перен.активизация, возбуждённоесостояние◆ Город был решительно взбунтован; всё пришло в брожение, и хоть бы кто-нибудь мог что-либо понять. Н. В. Гоголь, «[[с::s:Мёртвые души (Гоголь)/Том I/Глава IX|Мёртвые души]]», 1852 г.[Викитека]◆ В чувстве Глана и Эдварды слышится могучий призыв тела, трепет и опьянение страсти, весеннее бурное брожение в крови. А. И. Куприн, «[[с::s:О Кнуте Гамсуне (Куприн)|О Кнуте Гамсуне]]», 1907 г.[Викитека]◆ Его жена, Флавия Футроз, бывшая резкой противоположностью созерцательного супруга, после многолетних попыток вызвать в Футрозе брожение самолюбия, треск тщеславия или хотя бы стыд нормального мужчины, добровольно остающегося ничтожеством, развелась с ним на четвёртом году после рождения второй дочери, став женой военного инженера Галля. А. С. Грин, «[[с::s:Дорога никуда (Грин)/Часть I/Глава II|Дорога никуда]]», 1930 г.[Викитека]
