Яблоня домашняя
| Яблоня домашняя | |
|---|---|
 Malus domestica. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Гера, 1885 | |
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Яблоня домашняя |
|
| Международное научное название | |
| Malus domestica Borkh., 1803 | |
Я́блоня дома́шняя (лат. Malus domestica) — вид деревьев из рода Яблоня семейства Розовые. Широко распространённое плодовое дерево, выращиваемое ради его плодов — яблок.
В 2010 году группой учёных из разных стран расшифрован полный геном яблони домашней (сорт Голден Делишес). Он содержит около 57 тысяч генов[2]. Также по ДНК-анализу установлено, что известные 2500 сортов яблони домашней происходят от яблони Сиверса[3][4][5][6]. Тем не менее, другой ДНК-анализ показал, что дикая лесная яблоня также внесла существенный вклад в происхождение яблони домашней[7].
С яблоней и яблоками связано множество преданий и легенд. К примеру, существует поверье, что яблоко было причиной первородного греха (хотя в Книге Бытие речь о яблоке не идёт). Также известен древнегреческий миф о яблоке раздора. Бытует легенда о том, что именно яблоко, упавшее на голову Ньютона, послужило причиной к открытию закона всемирного тяготения.
Синонимы
По данным Национального центра биотехнологической информации:
- Malus ×domestica
- Malus sylvestris var. domestica (Borkh.) Mansf.
- Malus pumila var. domestica (Borkh.) C.K.Schneid.
- Malus pumila auct.
По данным The Plant List[8]:
Ботаническое описание
Долговечное растение, живёт до 100 лет, дикорастущие экземпляры — до 300 лет.
Начинает плодоносить (в зависимости от сорта и условий культуры) обычно на 4—12-й год, продуктивный период — 40—50 лет. Плодоношение на концах укороченных ветвей (кольчатках, копьецах, плодовых прутиках). Цветёт в апреле-мае. Цветение продолжается 8—12 суток. Опыление — перекрёстное. При обильном цветении завязывается и развивается до зрелых плодов около 30 % завязей, остальные осыпаются (неоплодотворённые завязи, и в июне — плоды).
Формула цветка: 
[math]\displaystyle{ \ast K_{(5)}\; C_{5}\; A_{\infty}\; G_{(\overline5)}\; }[/math][9].
Яблоня зимостойка и морозостойка (выдерживает до −42 °C), произрастает на разных почвах. Недостаток влаги, минерального питания, весенние заморозки и другие неблагоприятные факторы приводят к значительному осыпанию завязей.
Родина яблони домашней — территория современного Казахстана и Киргизии.
Разновидности яблок и особенности их употребления
Яблони имеют преимущественно шарообразные плоды различных цветов (красные, зелёные или жёлтые) и размеров — от горошины до 15 см в диаметре.
По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.
Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.
Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.
Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы иода
Например, яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал содержат: 0,3 г белков, 11,5 г углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия.
Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают.
|
Неочищенные необработанные яблоки | |||
| Вода : 85,56 г | Неорганические вещества : 0,19 г | Пищевые волокна : 2,4 г | Энергетическая ценность : 52 ккал |
| Протеины : 0,26 г | Липиды : 0,17 г | Углеводы : 13,81 г | Моносахариды : 10,39 г |
| Микроэлементы | |||
| Кальций : 6 мг | Железо : 0,12 мг | Магний : 5 мг | Фосфор : 11 мг |
| Калий : 107 мг | Медь : 0,027 мг | Натрий : 1 мг | Цинк : 0,04 мг |
| Витамины | |||
| Витамин C : 4,6 мг | Витамин B1 : 0,017 мг | Витамин B2 : 0,026 мг | Витамин B3 : 0,091 мг |
| Витамин B5 : 0,061 мг | Витамин B6 : 0,041 мг | Витамин B9 : 0 мкг | Витамин B12 : 0,00 мкг |
| Витамин A : 54 МЕ | Ретинол : 0 мкг | Витамин E : 0,18 мкг | Витамин K : 2,2 мкг |
| Жирные кислоты | |||
| Насыщенные : 0,028 г | Моно-ненасыщенные : 0,007 г | Поли-ненасыщенные : 0,051 г | Холестерин : 0 мг |
Хозяйственное значение и применение
Помимо плодов яблоня домашняя даёт медоносным пчёлам очень ценный весенний взяток нектара. Жёлтый, иногда темновато-жёлтый мёд из нектара с цветков яблони ароматен, приятного вкуса, но более жидкий, чем из нектара цветущих летом растений[10].
Большинство сортов выращивается на корнях подвоев[11]. В процессе выращивания в зависимости от желаний владельца или применения яблонь производятся формирующая, санитарная, омолаживающая или эстетическая обрезка кроны[12].
Сорта
- Анис Алый
- 'Анис Полосатый'
- Антоновка
- 'Боровинка'
- 'Кандиль Синап'
- 'Раннее Алое'
- 'Ренет Симиренко'
- 'Слава Переможцам'
Вредители и болезни
Из насекомых - вредителей яблони наиболее обычны: яблонная тля[13], листовёртки, яблонная плодожорка, паутинные клещи, яблонный цветоед, яблонный пилильщик, галлица яблонная листовая.
Яблоки в мифологии и религии
_2.jpg)
Альбрехт Дюрер, 1507
Яблоко раздора в древнегреческой мифологии — золотое яблоко с надписью «прекраснейшей», которое подбросила богиня раздора Эрида на свадебном пиру смертного Пелея и богини Фетиды за то, что её забыли пригласить на эту свадьбу. Гера, Афина и Афродита стали претендовать на это яблоко. Богини попросили Зевса решить этот спор, но Зевс повелел Гермесу передать яблоко Парису, чтобы тот присудил яблоко достойнейшей (суд Париса). Гера пообещала Парису власть и богатство, Афина — мудрость и воинскую славу, а Афродита — отдать в жены самую красивую женщину. И Парис признал самой прекрасной из богинь Афродиту. Исполняя своё обещание, богиня помогла Парису похитить самую красивую из смертных женщин — Елену, супругу спартанского царя Менелая. С этого похищения началась Троянская война.
Райское яблоко— христианский символ греха, запретный искусительний плод, росший в раю, которым дьявол в образе Змея-искусителя соблазнил Еву. Хотя в Библии яблоко не упоминается, возможно, что запретный плод стал ассоциироваться с ним из-за омонимичности латинских слов malum «зло» и mālum «яблоко».
Молодильное яблоко — предмет славянских сказок, делающий молодым того, кто его съест.
Яблочный Спас — русское название христианского праздника Преображение Господне, в который по традиции освящаются новые сборы плодов и ягод, в дни предшествующей недели в Греции собираются первые урожаи винограда, в садах центральной России созревают первые яблоки и сливы.
См. также
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J., Dhingra A., Cestaro A., Kalyanaraman A., Fontana P., Bhatnagar S. et al. The genome of the domesticated apple (Malus x domestica Borkh.) (англ.) // Nature genetics. — 2010. — Vol. 42, no. 10. — P. 833–839. — doi:10.1038/ng.654.
- ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J. et al., The genome of the domesticated apple (Malus × domestica Borkh.) Nature Genetics, 2010, 42, 10, 833
- ↑ Яблоня Сиверса - прародительница всех яблонь Земли - Картина Мира (недоступная ссылка). Дата обращения: 19 марта 2013. Архивировано 24 апреля 2013 года.
- ↑ Прародительница всех яблок • Социальная блог-платформа Horde.me (недоступная ссылка). Дата обращения: 19 марта 2013. Архивировано 14 ноября 2013 года.
- ↑ Верните сады “Эдема” / Общество / Интернет-газета. Казахстан. Дата обращения: 19 марта 2013.
- ↑ Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, A.S., Roldán-Ruiz, I. 2006. Chloroplast diversity in the genus Malus: new insights into the relationship between the European wild apple (Malus sylvestris (L.) Mill.) and the domesticated apple (Malus domestica Borkh.). Mol. Ecol. 15(8): 2171-82.
- ↑ Malus domestica Borkh. на сайте The Plant List (Дата обращения: 11 ноября 2015)
- ↑ Яковлев Г.П., Челомбитько В.А. Ботаника: Учебник для вузов / Под ред. Р.В.Камелина. — СПб.: Спецлит, изд-во СПХФА, 2003. — С. 435. — 647 с. — 5000 экз. — ISBN 5-299-00237-8.
- ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Яблоня садовая // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 412. Архивированная копия (недоступная ссылка). Дата обращения: 14 октября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
- ↑ Трунов Ю. В., Соловьев А. В., Соломатин Н. М. Результаты селекции клоновых подвоев яблони // Агро XXI. — 2007. — Вып. 4-6. — С. 26-28.
- ↑ Обрезка яблони. Garden Modern. Дата обращения: 17 мая 2022.
- ↑ Саранцева Н. А. Тли – вредители яблони // Защита и карантин растений. — 2008. — № 6.
Литература
- Смирнов В. Ф. Сорта яблони, культивируемые в СССР. — М., 1982.
- Кондратенко Т. Е. Прошлое и настоящее сортоизучения яблони // Сортовивчення. — 2012. — № 3.
- Семакин В. П., Седов Е. Н., Краснова Н.Г. и др. Определитель сортов яблони Европейской части СССР. — М.: Агропромиздат, 1991. — 320 с.
Ссылки
- Характеристики сортов яблони на сайте ФГУ «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений»
- Принципы проведения тестирования новых сортов Malus domestica Borkh.. (Международный союз по охране новых сортов растений (УПОВ)).
- Яблоня домашняя (англ.): информация на сайте GRIN. (англ.) (Дата обращения: 26 мая 2009)
- Яблоня домашняя (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL). (англ.) (Дата обращения: 26 мая 2009)
 | Для улучшения этой статьи желательно: |