Ховренко, Михаил Александрович
| Михаил Александрович Ховренко |
|---|
Михаил Александрович Ховренко или Ховрёнко (17 [29] марта 1866, Ханкенди, Бакинская губерния — 24 ноября 1940, Ташкент) — русский химик-винодел, профессор.
Биография
Родился 17 (29) марта 1866[1] года в урочище Хан-Кендах в семье прапорщика (впоследствии капитана) 16-го гренадерского Мингрельского полка.
В 1884 году окончил Владикавказское реальное училище и на средства благотворительного общества продолжил обучение в Московском техническом училище. С отличием окончив училище в 1892 году, отбыл воинскую повинность и стал работать на Старожиловском винокуренном заводе. После окончания, в 1895 году, Высших курсов виноделия в «Магараче», где слушал лекции А. Е. Соломона, и зарубежной стажировки возглавил магарачскую энохимическую лабораторию (при Никитском ботаническом саде в Ялте), где проводил опыты массового применения выдержки вин в бочках под открытым небом (под солнцем) — сначала с целью улучшения процессов их портвейнизации, а затем — мадеризации.
Читал курс химии и анализа вина на высших Магарачских курсах. С 1896 по 1906 гг. совместно с учениками изучал химический состав российских вин. В 1897 году ездил в 8-месячную командировку во Францию и Австрию, где знакомился с постановкой опытного и учебного дела в области виноделия.
В 1906 году был арестован по обвинению в революционной деятельности, находился в Феодосийской тюрьме. После освобождения с 1908 года стал старшим специалистом по виноградарству и виноделию в Департаменте земледелия в Санкт-Петербурге.
С 1909 года преподавал в Московском сельскохозяйственном институте; в 1912 году был избран профессором института по кафедре сельскохозяйственной технологии. В 1925 году к преподавательской деятельности добавилась работа главным виноделом Винсиндиката.
В 1927 году переехал в Узбекистан, где стал главным виноделом треста «Узбеквино», позднее начал и преподавать: сначала был профессором Среднеазиатского государственного университета в Ташкенте, а с 1930 года — профессором вновь организованного в Ходженте Среднеазиатского плодово-овощного института (САПОИ). В 1933 году, после ликвидации кафедры виноделия в Ходженте, переехал в Кировабад (ныне Гянджа), где был профессором Азербайджанского сельскохозяйственного института. В 1936 году вернулся в Узбекистан и работал главным инженером-виноделом треста «Узбеквино», возглавлял винодельческий завод (ныне — Винный завод им. Ховренко)[2][3].
Внёс весомый вклад в развитие виноградарства и виноделия. Предложил применение термической обработки мезги для вин (типа кагора) с интенсивной окраской и сохранением сахаристости — приём Розенталя-Ховренко. В течение 1896—1906 гг. выполнил трудоёмкую работу по сбору и обработке материалов для изучения химического состава русских виноградных вин; эта информация была опубликована в 1906 году в виде 12 таблиц по районам виноделия и типам вин за 35 лет — с 1870 по 1905 гг..
Организовал производственные посадки новых для Средней Азии сортов винограда — Фурминт, Турига; расширил площади виноградником с сортами Саперави, Каберне Совиньон, Морастель; стал автором нескольких марок узбекских вин, в числе которых сухое марочное вино «Хосилот». Неоднократно участвовал в международных дегустационных конкурсах.
Был награждён орденом Трудового Красного Знамени[4].
Библиография
- Пробная гонка розового масла в Крыму / [М. Ховренко]. — [Санкт-Петербург]: тип. Спб. АО «Издатель», ценз. 1898. — 7 с.
- Как стерилизовать сусло при получении вина на чистых дрожжах? — Одесса: : «Слав.» тип. Н. Хрисогелос, ценз. 1899. — 9 с.: ил.
- Применение чистых дрожжей в виноделии / М. А. Ховренко, химик-винодел Никит. сада. — Одесса: «Слав.» тип. Е. Хрисогелос, 1901. — [4], 57 с.: ил.
- Культура винограда в различных формах: Опыты на формировоч. отд. виноградника Никитского сада. — Симферополь: тип. Спиро, 1901. — 36 с.
- Способы получения красного вина нагреванием мезги до брожения. — Кишинёв, 1904.
- * Общее виноделие. — М.: типо-лит. т-ва И. Н. Кушнерев и К°, 1909. — XX, 421 с., 47 л. ил.
- Об экспертизе вин на Одесской выставке 1910 г. (ответ на ст. г. Дэва, помещ. в № 12 «Вестника виноделия» 1911 г. / М. А. Ховренко, ст. спец. по виноградарству и виноделию Деп. зем. — Одесса : «Слав.» тип. Е. Хрисогелос, 1912. [2], 22 с.
- Очерки виноградарства и виноделия в Туркестане, Западной Европе, Алжире и на Мадере (из отчёта ст. специалиста по виноградарству и виноделию М. А. Ховренко по командировкам). — СПб.: тип. П. П. Сойкина, 1913. — 35 с.
- Частное виноделие. Ч. I. — М., 1917. — 515 с.
- К исследованию хересного брожения. — Одесса, 1925.
Примечания
- ↑ Ховрёнко, Михаил Александрович // Энциклопедия виноградарства : [рус.] / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв : Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986. — ISBN 978-0-01-360551-0.
- ↑ Музей Виноделия при Винзаводе им. Ховренко, Самарканд
- ↑ Узбекистан. Винный завод им. Ховренко М. А.
- ↑ Указ Президиума ВС СССР от 21.01.1939
Литература
- Волков В. А., Куликова М. В. Московские профессора XVIII — начала XX веков: Естественные и технические науки / Отв. ред. С. С. Илизаров; Институт истории естествознания и техники им. С. И. Вавилова РАН. — М.: Янус-К; Московские учебники и Картолитография, 2003. — С. 253. — 2000 экз. — ISBN 5-8037-0164-5.
- Русские виноделы. — Симферополь, 1992.