Съедобная посуда
Съедобная посуда — это посуда, которую можно употребить в пищу после использования. Съедобная посуда может быть как домашнего изготовления, так и выпускаться компаниями в промышленном масштабе.
История
Съедобная посуда (тарелки, стаканы, столовые приборы), сделанная из сахарного теста, используется ещё с XVI века и в те времена считалась признаком богатства[1]. В 1562 году рецепт столовых приборов, таких как нож, вилка и ложка, был опубликован в книге химика Жироламо Рушелли[2].
В настоящее время съедобная посуда воспринимается как экологическая альтернатива посуде, сделанной из материалов, загрязняющих окружающую среду (в том числе из пластика).
Промышленное производство съедобной посуды на данный момент не является сопоставимым с посудой из традиционных материалов: пластик, алюминий, дерево и др. Некоторые исследователи предполагают, что в будущем для посуды и упаковки продуктов, будут использоваться биоразлагаемые съедобные материалы[3]: овощи, фрукты, крахмал, мучные изделия, морские водоросли.
Примеры реализации
- Организаторы Лондонского марафона используют съедобные шарики с водой. Капсулы сделаны из водорослей. Полностью тара разлагается за шесть недель. В 2019 году на Лондонском марафоне использовали более 30 тысяч биоразлагаемых капсул[4].
- Индийская компания Bakeys занимается производством съедобной посуды из рисовой муки.
- В Башкирии работает промышленное производство съедобных ложек из муки, яиц и масла. В месяц производится до 100 тысяч ложек. Сбор средств на запуск производства проходил с помощью краудфандинг-платформ[5]. По заверениям технологов, съедобной ложкой можно есть первые блюда, т.к ложка не размокает в течение 10-15 минут[6]. Продукт представлен в 30 регионах страны, а также экспортируется в Белоруссию и Казахстан.
- В Самарском государственном техническом университете была произведена съедобная посуда из тыквы, кабачка и яблочного пюре. Проект задумывался как экспериментальный — экологичный вариант для космонавтов, позволяющий минимизировать мусорные отходы на орбите. Для производства одного съедобного стакана нужно 200 граммов яблочного пюре[4].
Примечания
- ↑ Wilkinson, S. Mimosa: The Life & Times of the Ship that Sailed to Patagonia (англ.). — Ylolfa[англ.], 2007. — P. 99—100. — ISBN 978-0-86243-952-1. Архивная копия от 6 мая 2022 на Wayback Machine
- ↑ Richardson, T. Sweets: A History of Candy (неопр.). — Bloomsbury Publishing, 2008. — С. 154. — ISBN 978-1-59691-890-0. Архивная копия от 6 мая 2022 на Wayback Machine
- ↑ Растительное мясо, паста из насекомых и суперфуды: как выглядит еда будущего // Rusbase, 16.09.19. Дата обращения: 2 декабря 2019. Архивировано 18 сентября 2019 года.
- ↑ 4,0 4,1 Посуда, которую можно съесть: есть ли будущее у вкусных тарелок и стаканов // Сайт телеканала МИР24, 30.09.19. Дата обращения: 2 декабря 2019. Архивировано 6 мая 2022 года.
- ↑ На съедобные ложки, разработанные в Башкирии, скинутся всей страной // ГТРК Башкортостан, 07.07.18.
- ↑ Умелец: Вадим Фаттахов и его съедобная посуда // Программа "Чудо техники" НТВ, 08.04.18.