Портвейн красный Массандра
| красное вино | |
| Портвейн красный Массандра | |
|---|---|
| Страна происхождения |
 Российская империя |
| Год основания | 1894 |
| Крепость | 18,5 об.% |
| Тип | красное вино |
| Производитель | Винодельческий комбинат «Массандра» |
Портвейн красный Массандра — марочное красное креплёное вино. Эксклюзивный производитель ГК НПАО «Массандра» в Крыму
История
Вино изготавливается с 1894 года. Официальное название тех лет — «Массандра № 81». В 1941 году производство портвейна было эвакуировано в Тбилиси. В 1945 году — возвращается в подвалы в Массандровского завода. Для изготовления используется сорт винограда Мурведр с незначительным добавлением европейских красных сортов. Виноградники этого вида выращиваются на участках между горами Кошка и Кастель. Для выработки портвейна используется виноград с содержанием не менее 20 % сахара.
Особенности изготовления
Изготовление вина выполняется в несколько этапов:
- дробление собранного материала с гребнеотделением;
- подбраживание сусла на мезге с дальнейшим спиртованием для получения необходимой кондиции спирта и сахара;
- выдерживание в дубовой таре в течение трех лет в подвалах алупкинской винодельни.
В этот период производится несколько переливок:
- открытая и закрытая на первом году;
- закрытая на третий год.
Процесс портвейнизации, протекающий в течение трех лет, позволяет вину накопить особые качества, столь привлекательные в напитке.
Основные характеристики
- Спирт — 18,5 %;
- Сахар — 6 %;
- Кислоты — 3-7 г/куб.дм.
- Цвет — темный оттенок рубинового;
- Аромат — яркий сортовой с ненавязчивыми тонами паслена. С годами букет приобретает коньячные ноты;
- Выдержка — три года.
Награды
«Портвейн красный Массандра» обладатель серебряной медали, диплома второй степени, полученными на конкурсе «Крым вино» 1995 года.
Оценки за дегустацию
- 1944, 1946 гг- 10 баллов;
- в 1945 году — 9,9;
- 1947 — 9,8;
- 1948, 1949, 1951—1953 гг — 9,5;
- 1950 год — 9,7;
- 1954 год — 9,4 балла;
- 1989 год — дегустация портвейна урожая 1984 года. Высший балл — 10,0;
Литература
- Краснюк П.И, Мельников А.И, Добровольский П.М, Лучицкая Е.Н, Охременко М. С. Украинские виноградные вина и коньяки. — Киев: Внешторгиздат, 1961.
- Березюк В.М, Митяев В. В. Солнечная Массандра. — Массандра: Гриф-фонд, 1996.
- Язычев В. Т. Марочные вина. Путеводитель. — Ялта, 2003.
Ссылки
- На официальном сайте ГК НПАО «Массандра» Архивная копия от 23 сентября 2016 на Wayback Machine
- На сайте «Вина Крыма» Архивная копия от 7 сентября 2016 на Wayback Machine
- На сайте «Драгоценное ожерелье крымского виноделия» Архивная копия от 23 сентября 2016 на Wayback Machine
- На сайте «Мир Вина»
- На сайте о вине Архивная копия от 1 октября 2020 на Wayback Machine
- В каталоге вин Крыма Архивная копия от 23 сентября 2016 на Wayback Machine