Мюнхенский светлый лагер
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску). |
| пиво | |
| Мюнхенский светлый лагер | |
|---|---|
| Münchner Helles | |
.jpg) | |
| Страна происхождения |
 Германия |
| Крепость | 4,7—5,4 % |
| Тип | пиво |
Мюнхенский светлый лагер (нем. Münchner Helles Lager), более известный как Мюнхнер Хеллес (нем. Münchner Helles, в переводе «мюнхенское светлое») или Хелль (нем. Hell) — светлое баварское пиво низового брожения, разновидность светлого лагера от светло-соломенного до светло-золотистого цвета с характерным солодовым вкусом и лёгкой хмелевой горечью.
История
Впервые был произведён 21 марта 1895 года в Мюнхене на пивоварне Spaten известным пивоваром Габриелем Зеделмайером (Gabriel Sedlmayr) с целью составить конкуренцию пиву типа пильзнер. В этот день из Мюнхена в Гамбург была отправлена первая партия бочек «мюнхенского светлого». 20 июня 1895 г. новый мюнхенский лагер начал продаваться в бутылках и бочках в Мюнхене. С тех пор этот сорт пива стал одним из самых популярных в Германии. На родине Баварии он успешно конкурирует с пильзнером и составляет 25 % рынка продажи пива, уступая по популярности только пшеничному пиву, которое имеет долю рынка 33 %.
Этимология
В зависимости от пивоваренного завода-производителя, это пиво поставляется с разными названиями на этикетке. В качестве синонимов в Германии используются обозначения Hell, Helles Export, Helles Lager(bier), Export Helles, Urhelles, Urtyp-Helles, Edelhelles, Spezial Helles. Если пиво называется Urhell или Urtyp Helles, пивоварня пытается подчеркнуть подлинность напитка (ur означает «оригинальное», а urtyp — «оригинальный вид»). Spezial Helles — сезонное пиво, а Edelhell (благородный хеллес) напоминает о благородных сортах используемого хмеля. В англоязычных странах встречается с названиями «Munich Original Lager» и «Munich Light».
Характеристики
Пиво в стиле хеллес обычно плотное, в меру сладкое, светлого цвета, с небольшой горечью. Пиво получается прозрачным благодаря фильтрации перед розливом, хотя некоторые рестораны и пивоварни предлагают нефильтрованную версию[1][2]. Мюнхенский хеллес — это жёлтое пиво, сваренное методом холодного брожения с использованием лагерных дрожжей, таких как Saccharomyces pastorianus, горького хмеля, например, сорта Hallertau, и алкоголем от 4,5 до 6 % по объёму. Хеллес имеет менее выраженный хмелевой аромат, чем пиво пильзнер[3].
См. также
Ссылки
- ↑ Helles & Dunkles: Die besten Berliner Bier-Brauereien, Brauhäuser & Biergärten (1 августа 2012).
- ↑ Schanzenbräu Hell
- ↑ Jositz, Heinrich Kleine feine Bierkunde. davidgiacomo.com (n.d.). Дата обращения: 31 августа 2022.