Метилпальмитат
| Метилпальмитат | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Метиловый эфир пальмитиновой кислоты |
| Традиционные названия | Метилпальмитат |
| Хим. формула | CH3(CH2)14COOCH3 |
| Рац. формула | C17H34O2 |
| Физические свойства | |
| Состояние | кристаллы |
| Молярная масса | 270,45 г/моль |
| Плотность | 0,852 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 29,5; 30; 30,5 °C |
| • кипения | 18412; 19015; 200 °C |
| Давление пара | 1 (134,3°C) 10 (184,3°C) 12 (184°C) 15 (190°C) |
| Химические свойства | |
| Растворимость | |
| • в воде | не растворим |
| • в этаноле | растворим |
| • в диэтиловом эфире | растворим |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 112-39-0 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Метилпальмитат — метиловый эфир пальмитиновой кислоты с формулой CH3(CH2)14COOCH3, бесцветные (белые) кристаллы при перекристаллизации из этанола.
Получение
Получают из пальмового масла, а также этерификацией пальмитиновой кислоты метанолом.
Применение
- Эмульгатор и стабилизатор эмульсий.
- Обладает смягчающими и пластифицирующими свойствами. Применяют в кремах, масках, эмульсиях разного назначения.
- Используется в составе пищевых продуктов в качестве ароматизирующего вещества.
- Для получения гексадеканола.
Литература
- Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1992. — Т. 3. — 639 с. — ISBN 5-82270-039-8.
- Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.