Китнийот

Эта статья находится на начальном уровне проработки, в одной из её версий выборочно используется текст из источника, распространяемого под свободной лицензией
Материал из энциклопедии Руниверсалис

Китнийот (ивр. ‏קִטְנִיּוֹת‏‎) — еврейский термин, обозначающий некоторые продукты питания, запрещенные к употреблению на Песах, хотя они и не являются хамецем, дословно значащий «бобовые».[1]

Во время праздника Песах слово китнийот (или китнийос в некоторых диалектах) приобретает более широкое значение и включает в себя зерновые и семена, такие как рис, кукуруза, семена подсолнечника и кунжута, в дополнение к бобовым, таким как фасоль, горох, и чечевица.[2]

Тора[3] запрещает евреям есть хамец во время Песаха . Хамец определяется как закваска, приготовленная из «пяти видов зерна» (пшеница, ячмень и три подобных зерна). Пища, приготовленная из любых других видов, не считается хамец . Однако среди ортодоксальных ашкенази и некоторых сефардов обычаев обычай (минхаг) во время Песаха состоит в том, чтобы воздерживаться не только от продуктов из пяти зерен, но также от других злаков и бобовых, известных как китнийот, даже если они не хамец .[4][5]

Определение

Традиции того, что считается китнийот, варьируются от сообщества к сообществу, но обычно включают кукурузу (американскую кукурузу), а также рис, горох, чечевицу и бобы . Многие также включают под этот запрет другие бобовые, такие как арахис и соя[6]. В Хайей Адам считается, что картофель не китнийот, потому что он был неизвестен в то время, когда был введен запрет, и сегодня этого мнения придерживаются почти все ашкеназские религиозные авторитеты.[7]

Некоторые сефардские и йеменские евреи традиционно не соблюдали запрет на употребление китнийот на Песах, хотя некоторые группы воздерживаются от употребления сушеных бобов во время Песаха.

Поскольку пшеничная мука становится хамец только после того, как ее измельчают, а затем смешивают с водой, можно предположить, что обычай китнийот не запрещает китнийот, который никогда не перемалывался или никогда не контактировал с водой. Следуя этой логике, может быть разрешено есть свежий китнийот (например, целые бобы) или обработанный китнийот, который никогда не контактировал с водой (например, некоторые выжатые масла или поджаренные твердые вещества). Фактически, раввин Мордехай Элияху заявил, что "первые ашкенази в Иерусалиме до основания государства разрешали свежие бобовые и запрещали только сухие бобовые, но когда ученики Виленского Гаона и Баал Шем-Това приехали в Израиль, они привезли с собой «из Европы запрет на свежие бобовые»".[8] Консервативные раввины постановили разрешить свежий китнийот.[9]

В 1930-х годах кофейня Maxwell House наняла рекламную фирму Джозефа Джейкобса для продвижения своего продукта среди еврейской демографической группы.[10][11] Агентство наняло раввина для исследования кофе, в результате чего было установлено, что кофейное зерно больше похоже на ягоду, чем на боб, что делает его кошерным для Песаха.[12][11]

История

Галахический аргумент (аргумент в соответствии с еврейским законом и традицией) против употребления китнийот во время Песаха возник в раннесредневековой Франции и Провансе, а затем процветал в высокосредневековой ашкеназской (Рейнской области) Германии.

Первоначальные причины обычая не есть китнийот во время Песаха неясны. Предложения включают:

  • Зерна, образующие хамец, обычно смешаны с китнийот . Поэтому тот, кто готовит китнийот, может нечаянно съесть хамец .[13] Согласно одной из теорий, фермеры в Северной Европе, использующие систему трех полей, выращивали зерновые и бобовые культуры с разницей всего в несколько месяцев на одних и тех же полях, что сделало смешивание этих продуктов обычной реальностью для евреев-ашкеназов и привело к обычаям китнийот. развивается среди них[14] . Даже сегодня коммерческие урожаи безглютенового овса часто загрязнены пшеницей, ячменем или рожью из предыдущего урожая.[15]
  • Китнийот часто обрабатывают так же, как зерна хамец, и готовят для приготовления продуктов, похожих на хамец (например, кукурузного хлеба). Таким образом, необразованные люди могут сделать вывод из присутствия продуктов китнийот, что хамец также разрешен.[13] Это сделало бы китнийот случаем «Марит аин» .
  • В Талмуде отмечается, что Рава возражал против того, чтобы работники Экзиларха готовили в Песах пищу, называемую часиси, поскольку ее можно было спутать с хамец .[16] Тосафот и Натан бен Йехиэль понимают, что часиси — это чечевица.[17] По словам Виленского Гаона, эта история закладывает основу для заботы о недопустимости китнийот.[18]
  • Из за того, что в праздники велено радоваться, а «нет радости в употреблении блюд из китнийот».[19] В других местах чечевица считается пищей скорбящих.

Даже в первые дни запрета китнийот против него выступали некоторые поским, в том числе раббену Йерухам (XIV век).[20][21]

Совсем недавно раввины, в том числе рав Моше Файнштейн, не выступали за отказ от обычая, но выступали против расширения списка запрещенных китнийот.[22]

В неортодоксальном иудаизме

Хотя реформистский и консервативный ашкеназский иудаизм в настоящее время разрешают употребление китнийот во время Песаха, давняя традиция в этих и других общинах состоит в том, чтобы воздерживаться от их употребления.[23][24]

Еврейские реформаторские общества, такие как Центральная конференция американских раввинов, также вынесли решение в пользу разрешения китнийот.[25][26] Реформистский иудаизм впервые официально разрешил есть китнийот во время Песаха в 19 веке.[27]

В то время как большинство консервативных евреев соблюдают традицию избегать китнийот во время Песаха, Комитет по еврейскому законодательству и стандартам, авторитетный орган консервативного иудаизма, в декабре 2015 года выпустил два религиозных постановления, в которых говорилось, что теперь разрешено есть эти ранее запрещенные продукты во всем мире.[28][29][30] Эти постановления были основаны на постановлении 1989 года Института еврейских исследований Шехтера, который разрешил консервативным евреям в Израиле есть китнийот .[31] Хотя употребление китнийот стало более распространенным в Израиле, в значительной степени из-за влияния сефардских еврейских пищевых обычаев, пока не ясно, примут ли консервативные евреи в других частях мира новые правила или продолжат воздерживаться от китнийот.[32][33]

Некоторые раввины, такие как Давид Бар-Хаим и консервативный раввин Давид Голинкин, утверждали, что запрет китнийот, хотя и уместный в Восточной Европе, где зародилась ашкеназская традиция, не должен применяться к Соединенным Штатам или Израилю.[20][31][34][35] Согласно «The Forward», некоторые израильтяне выбирают более упрощённую раввинскую интерпретацию китнийот, которая позволяет употреблять более широкий спектр ранее запрещенных продуктов,[36][37], а некоторые ашкеназские евреи в Израиле, состоящие в браке с евреями-сефардами, приняли сефардский обычай. Однако «Союз ортодоксальных еврейских конгрегаций Америки» и другие ортодоксальные организации по-прежнему утверждают, что запрет является обязательным для всех ашкеназских евреев во всем мире.[38]

Примечания

  1. ↑ קִטְנִיּוֹת (иврит). Morfix. Дата обращения: 31 марта 2013.
  2. ↑ Kitniyot List – Passover (англ.). OU Kosher. Orthodox Union (22 January 2013). Дата обращения: 24 апреля 2016.
  3. ↑ Исх. 13:3
  4. ↑ What is Kitniyot? (англ.). kashrut.com. Дата обращения: 24 апреля 2016.
  5. ↑ מנהג איסור קטניות (иврит). Дата обращения: 10 апреля 2018.
  6. ↑ Mathes-Scharf, Arlene. Why is This Food Different from Other Foods? Kashrus/Passover and Modern Food Processing (англ.). Kashrut.com. Дата обращения: 27 марта 2013.
  7. ↑ What is Kitniyot? – Passover (англ.). OU Kosher. Orthodox Union (23 January 2013). Дата обращения: 12 апреля 2017.
  8. ↑ Nahshoni. Revolutionary ruling: 'Yes' to kitniyot on Pesach (англ.), Ynetnews (March 30, 2007).
  9. ↑ «A Teshuvah Permitting Ashkenazim to Eat Kitniyot on Pesah», Amy Levin and Avram Israel Reisner, source
  10. ↑ Berger. Giving a Haggadah a Makeover (англ.). The New York Times (April 8, 2011). Дата обращения: 23 марта 2013.
  11. ↑ 11,0 11,1 Levitt. The Maxwell House Haggadah was a triumph of advertising (англ.). The Takeout (March 26, 2021). Дата обращения: 28 марта 2021.
  12. ↑ Italie. New Maxwell House Haggadah out for Passover (англ.), Washington Post (March 22, 2011). Дата обращения 12 апреля 2011.
  13. ↑ 13,0 13,1 Mishnah Brurah 453:6
  14. ↑ Why Sephardim eat Kitniyot but Ashkenazim don’t
  15. ↑ Why Are These Cheerios Different from All Other Cheerios?
  16. ↑ Pesachim 40b
  17. ↑ Tosafot, Pesachim 40b, s.v. Rava; Nathan ben Jehiel, the Arukh
  18. ↑ Hagahot HaGra, ibid.
  19. ↑ Rabbeinu Manoah (Provence, ca. 1265) Sefer Hamenuchah, Hilchot Hametz Umatzah 5:1
  20. ↑ 20,0 20,1 Golinkin, "The Kitniyot Dilemma, Kolot Vol 6, No. 3, page 10, Spring 2013
  21. ↑ Golinkin. Eating Kitniyot (Legumes) on Pesach. Responsa for Today. Schechter Institute of Jewish Studies (1989). Дата обращения: 24 апреля 2016.
  22. ↑ Igrot Moshe, Orah Hayyim 3. 63
  23. ↑ A plea for 'kitniyot'. jpost.com. Jerusalem Post. Дата обращения: 24 апреля 2016.
  24. ↑ Can Jews eat rice, beans, lentils and other kitniyot on Passover? (17 March 2020).
  25. ↑ Berk. Food Restrictions on Passover Explained. Reform Judaism.org.
  26. ↑ PESACH KASHRUT AND REFORM JUDAISM. CCAR RESPONSA. Central Conference of American Rabbis (1995). Дата обращения: 24 апреля 2016.
  27. ↑ Sanchez. Passover to include new food options this year, The San Diego Union-Tribune (21 April 2016). Дата обращения 24 апреля 2016.
  28. ↑ Schoenfien. Conservative Movement Overturns 800-Year-Old Passover Ban on Rice and Legumes. The Forward (April 14, 2016).
  29. ↑ Golinkin. Rice, beans and kitniyot on Pesah – are they really forbidden?. Committee on Jewish Law and Standards. Rabbinical Assembly (24 December 2015). Дата обращения: 25 апреля 2016.
  30. ↑ Levin; Reisner, Avram Israel A Teshuvah Permitting Ashkenazim to Eat Kitniyot on Pesah. Committee on Jewish Law and Standards. Rabbinical Assembly (November 2015). Дата обращения: 25 апреля 2016.
  31. ↑ 31,0 31,1 Golinkin. Eating Kitniyot (Legumes) on Pesach. Responsa for Today. Schechter Institute of Jewish Studies (1989). Дата обращения: 24 апреля 2016.Golinkin, David (1989). «Eating Kitniyot (Legumes) on Pesach». Responsa for Today. Schechter Institute of Jewish Studies. Retrieved 24 April 2016.
  32. ↑ Green. To Kitniyot or Not to Kitniyot, Passover's New Question. Jewish Boston (April 16, 2016).
  33. ↑ Holzel. Rabbis Expand the Passover Menu-- But Will Conservative Jews Bite?. Jewish Telegraphic Agency (JTA) (April 12, 2016).
  34. ↑ Weiss. Rabbis: 'Kitniyot rebellion' continues, Jewish World, Ynetnews (31 March 2010). Дата обращения 24 апреля 2016.
  35. ↑ פסק הלכה בענין מנהג אי-אכילת קטניות בפסח (иврит). Архивировано 3 мая 2007 года.
  36. ↑ Jeffay. Pesach Kitniyot Rebels Roil Rabbis As Some Ashkenazim Follow New, Permissive Ruling, The Forward Association, Inc. (April 1, 2009). Дата обращения 11 марта 2015.
  37. ↑ Ahren. Efrat rabbi tilts against Passover food restrictions for Ashkenazi Jews, Haaretz Daily Newspaper Ltd. (April 15, 2011). Дата обращения 11 марта 2015.
  38. ↑ Luban, Yaakov; Gersten, Eli Curious about Kitniyot?. Jewish Action. Orthodox Union (4 March 2015). Дата обращения: 24 апреля 2016.
Источник — https://xn--h1ajim.xn--p1ai/index.php?title=Китнийот&oldid=7402142