Гюветси

Гюветси
Giouvetsi
Входит в национальные кухни
Греческая кухня
Компоненты
Основные	мясо, макаронные изделия
Возможные	лук-шалот, чеснок, говяжий бульон, красное вино

Гюветси (греч. giouvetsi, youvetsi; от турецкого güveç) – греческое блюдо, мясо в горшочке, запечённое с макаронными изделиями.

Готовится из курицы, баранины или говядины и пасты, крифараки (орзо) или хилопитес (небольшая квадратная лапша) и томатного соуса (обычно приправленного душистым перцем, а иногда корицей , гвоздикой или лавровым листом ) . Другие распространенные ингредиенты: лук-шалот, чеснок, говяжий бульон и красное вино. Первоначально куски мяса тушат на медленном огне, обычно с томатным соусом. Затем мясо с соусом и пастой запекают в глиняном горшочке, тур. güveç, или в другой подходящей посуде (казанок, противень), и подают с тёртым сыром.

См.также

• Гювеч

Ссылки

• Recipe (греч.)
• Гюветси - мясо в горшочке, запечённое с пастой орзо (Giouvets greek beef stew with pasta orzo) (рус.)
• Андрей Монамс. Мои большие греческие каникулы: остров Корфу, Эпир и Македония