Борщевик персидский
| Борщевик персидский | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Борщевик персидский |
|
| Международное научное название | |
| Heracleum persicum Desf. ex Fisch. | |
Борщевик персидский (лат. Heracléum persicum) — многолетнее травянистое растение рода борщевик семейства зонтичные. Выглядит и жжётся почти так же, как и борщевик Сосновского.
В отличие от многих других видов борщевика, он ещё и поликарпический.
Описание
Борщевик персидский вырастает до четырёх метров в высоту, и его легко можно спутать с борщевиком Сосновского. Главное внешнее отличие — у персидского борщевика более тонкий стебель (обычно около 3 см), однако подходить к его стеблю со штангенциркулем не рекомендуется.
Произрастает главным образом во влажных горных районах Ирана и некоторых соседних странах. В 1830 году растение завезли в Скандинавию, где он быстро превратился в инвазивный сорняк. Сейчас борщевик персидский широко распространён в Норвегии, особенно в её северных районах, где его в шутку называют «пальма из Тромсё» (норв. Tromsøpalme). Растение также встречается в Швеции и в Финляндии, где местные власти тут же дали сорняку-пришельцу бой [2].
Токсичность
Как и все другие крупные борщевики, это растение содержит фуранокумарины, вызывающие фитофотодерматиты — болезненные ожоги с волдырями. Есть данные, что сок борщевика персидского несколько менее ядовит, чем сок борщевика Мантегацци.
Методы борьбы
Косить под ноль и выкапывать с корнем. Можно опрыскивать глифосатом. При уничтожении борщевика персидского, как и в случае с другими борщевиками, нужно носить защитную одежду, плотные перчатки и маску на лицо. Металлические инструменты, которыми косили борщевик, следует промыть после работы.
Приправа
Высушенные семена борщевика персидского используются для приготовления острой горькой приправы голпар, традиционной для персидской кухни. Как правило, голпар используется для овощей (бобовые, картофель, салаты) а также в супах. При сушке семян ядовитость пропадает.
Из-за нехорошего статуса персидского борщевика в Финляндии, приправа голпар там находится под запретом. Самый распространённый способ обхода запрета — на упаковке с голпаром пишут, что он приготовлен не из борщевика, а из дягиля.
См. также
Другие крупные ядовитые борщевики:
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Борьба с персидским борщевиком в Финляндии. Дата обращения: 23 ноября 2018. Архивировано 25 сентября 2017 года.