Ежевика
| Ежевика | |
|---|---|
 Плоды ежевики | |
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Подрод: Ежевика |
|
| Международное научное название | |
| Rubus subgen. Rubus L. | |
| Синонимы | |
|
|
| Типовой вид | |
|
Rubus fruticosus L., 1753, typ. cons., nom. conf. |
|
| Дочерние таксоны | |
|
|
Ежеви́ка — подрод рода Рубус (Rubus) семейства Розовые (Rosaceae). В разных местах России этим именем называют главным образом два вида: Ежевика сизая (Rubus caesius) и Ежевика кустистая (Rubus fruticosus). Некоторые авторы ежевикой называют первый из этих видов, а второй — куманикой; иногда первый из видов именуют ожиной (на Украине) или ажиной (на Кавказе).
Виды
Некоторые виды:
- Ежевика вязолистная
- Ежевика гигантская
- Ежевика обыкновенная
- Ежевика разрезная
- Ежевика складчатая
- Ежевика сизая
- Ежевика кустистая
- Ежевика ранняя
Биологическое описание
Цвет ягоды тёмно-фиолетовый. У некоторых видов имеется сизый налёт.
Представляют собой полукустарники, стебли и побеги которых усажены шипами; стеблевые побеги у них гибкие, то приподнимающиеся, то лежачие; у Rubus caesius листья тройчатые, нижние иногда даже с 5 листочками; у Rubus fruticosus листья состоят из 5 и 7 листочков.
На Кавказе и в некоторых районах Ближнего Востока (как например в Израиле) эти виды, особенно Rubus fruticosus, необыкновенно разрастаются, вместе с другими кустарниками образуя непроходимые заросли.
-
Цветы ежевики
-
Гроздь созревающей ежевики
-
Цветы и неспелые ягоды ежевики
-
Листья ежевики
-
Семя ежевики
Культивирование
| Свежие ягоды ежевики | |
|---|---|
| Состав на 100 г продукта | |
| Энергетическая ценность | 43 ккал 180 кДж |
| Вода | 88.15 |
| Белки | 1.39 |
| Жиры | 0.49 |
| Углеводы | 9.61 |
| — сахара́ | 4.88 |
| — пищевые волокна | 5.3 |
| Витамины | |
| — β-каротин, мкг | 128 |
| Аскорбиновая кислота (вит. С), мг | 21 |
| Токоферол (вит. E), мг | 1.17 |
| Витамин K, мкг | 20 |
| Микроэлементы | |
| Кальций, мг | 29 |
| Железо, мг | 0.62 |
| Магний, мг | 20 |
| Калий, мг | 162 |
| Натрий, мг | 1 |
| Цинк, мг | 0.53 |
| Прочее | |
| Источник: USDA Nutrient database | |
В европейском плодоводстве ежевика не имеет промышленного значения, но в Америке её разводят на обширных площадях как рыночную ягоду. Мексика является мировым лидером по коммерческому выращиванию ежевики, причём практически весь урожай предназначен для экспорта на рынки США и Европы. В США в культивировании ежевики лидирует штат Орегон — вырастив 42 600 000 фунтов (19 300 000 кг) на площади 6180 акров (25,0 км2) в 1995 году[2] и 56 100 000 фунтов (25 400 000 кг) на 7000 акров (28,3 км2) в 2009[3]. Американские сорта: низкорослые — «Crystal white» (с белыми ягодами), «Golden Cap» (с темно-жёлтыми ягодами), «Seneca black» и «Garden black» (с чёрными ягодами, как у большей части сортов ежевики); некоторые из них («Philadelphia», «Kirtland», «Arnolds hybride» и др.) являются помесью с малиной, наилучший же сорт — «Lawton» («New Rochelle») можно рекомендовать для выращивания и на юге России.
Гибриды с малиной и с ежевикой сизой широко распространены в промышленной культивации; в Северной Америке наиболее распространённой и покупаемой является ягода Марион (en:Marionberry)[4], в меньшей степени — логанова ягода, бойзенова ягода и др.
Разводится ежевика семенами (высеваемыми осенью), черенками, корневыми отпрысками (необильными) и отводками, преимущественно на глинисто-известковой глубокой почве, не богатой перегноем, в солнечном, защищённом месте; меры ухода — прореживание и обрезка плетей, а также своевременная подвязка.
Болезни и вредители
Поскольку ежевика относится к тому же роду, что и малина[5], многие заболевания, свойственные одной культуре, свойственны и другой. Так, например, грибковое заболевание антракноз влияет на ягоду так, что её созревание становится неравномерным, а также замедляет приток к ней соков растения[6][7]. Обе ягоды лечатся бордоской жидкостью (раствором медного купороса CuSO4 · 5H2O в известковом молоке Ca(OH)2)[8][9] Пространство между кустами ежевики должно быть очищено от сорняков для предотвращения перекрёстного переноса вредителей и патогенов[10].
)_small_resolution.jpg)
Другим серьёзным вредителем ежевики считается плодовая мушка дрозофила вида Drosophila suzukii[11]. В отличие от других видов дрозофилы, размножающихся на перезрелых, разлагающихся фруктах и ягодах, D. suzukii селится на свежих зрелых ягодах, откладывая яйца под мягкую внешнюю оболочку ягод. Личинки, вылупляясь, поедают фрукты и ягоды изнутри, уничтожая их[11].
Тля Amphorophora rubi питается как малиной, так и ежевикой[12][13][14].
Дополнительно, известны такие вредители ежевики как жучок Byturus tomentosus, моль Lampronia corticella и Цветоед малинный[15].
Ежевика в истории и культуре
- В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением ежевики (ЦФА № 3135)[16].
- В Англии существует поверье, что можно накликать беду, если собирать ягоды ежевики после 11 октября: считается, будто бы именно в этот день дьявол плюёт на ягоды ежевики, а потому тот, кто их съест, будет осквернён[17][18][19].
Медицинское значение и влияние на организм
Сок ежевики, содержащий флаваноид цианидин-3-О-глюкозид, является поглотителем пероксинитрита и оказывает защитное действие против эндотелиальной дисфункции и сосудистой недостаточности, вызванных пероксинитритом[20].
Биодоступность фенольных соединений
Была исследована общая биодоступность основных фенольных соединений плодов ежевики с использованием модели желудочно-кишечного тракта in vitro с ферментацией в толстой кишке. Биодоступность кишечника составила 1,8% для основного антоциана, цианидина-3-О-глюкозида, и менее 1% для основных эллаготанинов, ламбертианина А и С. Общая биодоступность основных полифенолов ежевики, рассчитанная как сумма биодоступности кишечника и толстой кишки, составила около 3,3%[21].
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Blackerry Production in Oregon. Northwest Berry & Grape Information Network. Дата обращения: 4 февраля 1996. Архивировано 13 июля 2009 года.
- ↑ Oregon Berry Production (недоступная ссылка). United States Department of Agriculture, National Agricultural Statistics Service, Oregon Field Office. Дата обращения: 27 июня 2011. Архивировано 18 октября 2010 года.
- ↑ Marionberry, Oregon Raspberry and Blackberry Commission Архивировано 19 сентября 2008 года.
- ↑ Bradley, Fern Marshall; Ellis, Barbara W.; Martin, Deborah L. The Organic Gardener's Handbook of Natural Pest and Disease Control: A Complete Guide to Maintaining a Healthy Garden and Yard the Earth-Friendly Way (англ.). — Rodale, Inc.[англ.], 2010. — P. 51. — ISBN 1605296775.
- ↑ Growing Raspberries & Blackberries 29. cals.uidaho.edu. Дата обращения: 13 ноября 2012. Архивировано 12 сентября 2014 года.
- ↑ Controlling diseases of raspberries and blackberries (англ.). — United States. Science and Education Administration, 1980. — P. 5.
- ↑ Waite, Merton Benway. Fungicides and their use in preventing diseases of fruits (англ.). — U.S. Dept. of Agriculture, 1906. — P. 243.
- ↑ Bordeaux Mixture. ucdavis.edu (июнь 2010). Дата обращения: 13 ноября 2012. Архивировано 9 июня 2009 года.
- ↑ Ensminger, Audrey H. Foods and Nutrition Encyclopedia: A-H (неопр.). — 1994. — С. 215. — ISBN 9780849389818.
- ↑ 11,0 11,1 Doug Walsh. Spotted Wing Drosophila Could Pose Threat For Washington Fruit Growers. sanjuan.wsu.edu. Дата обращения: 12 ноября 2012. Архивировано 6 августа 2010 года.
- ↑ Hill, Dennis S. Agricultural Insect Pests of Temperate Regions and Their Control (англ.). — Cambridge University Press, 1987. — P. 228. — ISBN 0521240131.
- ↑ The Review of Applied Entomology: Agricultural, Volume 18 (англ.). — CAB International[англ.], 1931. — P. 539.
- ↑ R. L. Blackman, V. F. Eastop and M. Hills (1977). Morphological and cytological separation of Amphorophora Buckton (Homoptera: Aphididae) feeding on European raspberry and blackberry (Rubus spp.) Архивная копия от 5 ноября 2013 на Wayback Machine. Bulletin of Entomological Research, 67, pp 285—296 doi:10.1017/S000748530001110X
- ↑ Squire, David. The Garden Pest & Diseases Specialist: The Essential Guide to Identifying and Controllong Pests and Diseases of Ornamentals, Vegetables and Fruits (англ.). — New Holland Publishers[англ.], 2007. — P. 39. — ISBN 1845374851.
- ↑ Соловьев В. Ю. Почтовые марки России и СССР. Специализированный каталог. Том 5. СССР 1961—1991. 2015/2016 / Под ред. В. Ю. Соловьева. М.: Ком техпринт, 2014. 251 с., ил. С. 44. ISBN: 978-5-903511-38-9.
- ↑ Edwin Radford, Mona A. Radford. The Encyclopedia of Superstitions. — Kessinger Publishing, 2004. — P. 39. — 268 p. — ISBN 1417976551, 9781417976553.
- ↑ Michaelmas (англ.). Historic UK. Дата обращения: 27 октября 2012. Архивировано 3 ноября 2012 года.
- ↑ Michaelmas Traditions (англ.). Black Country Bugle (7 октября 2010). Дата обращения: 27 октября 2012. Архивировано 3 ноября 2012 года.
- ↑ Ivana Serraino, Laura Dugo, Paola Dugo, Luigi Mondello, Emanuela Mazzon. Protective effects of cyanidin-3-O-glucoside from blackberry extract against peroxynitrite-induced endothelial dysfunction and vascular failure (англ.) // Life Sciences. — 2003-07-18. — Vol. 73, iss. 9. — P. 1097–1114. — ISSN 0024-3205. — doi:10.1016/S0024-3205(03)00356-4.
- ↑ Franco Van de Velde, María E. Pirovani, Silvina R. Drago. Bioaccessibility analysis of anthocyanins and ellagitannins from blackberry at simulated gastrointestinal and colonic levels (англ.) // Journal of Food Composition and Analysis. — 2018-09-01. — Vol. 72. — P. 22–31. — ISSN 0889-1575. — doi:10.1016/j.jfca.2018.05.007.
Литература
- Rubus fruticosus // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Ежевика // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- Ежевика // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ГОСТ Р 54691-2011. Малина и ежевика свежие. Технические условия
- Ежевика / Красовская Л. С. // Динамика атмосферы — Железнодорожный узел [Электронный ресурс]. — 2007. — С. 626. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 9). — ISBN 978-5-85270-339-2.