Acini di pepe
Acini di pepe — вид итальянских макаронных изделий. Их название по-итальянски означает «зёрна перца». Они считаются символом плодородия, поэтому используются в итальянском свадебном супе[1]. Иногда их также относят к pastina, что означает «маленькие макароны»[2]. Макароны имеют форму цилиндров диаметром около 1 мм. Их подают в супах и холодных салатах, а также используют в американском салате «лягушачьи глаза»[3].
Примечания
- ↑ Italian Wedding Soup with Acini di Pepe, 2022-11-02, <https://www.italpasta.com/recipes/italian-wedding-soup-with-acini-di-pepe/>. Проверено 19 августа 2023.
- ↑ pastina - Treccani, <https://www.treccani.it/vocabolario/pastina/,%20https://www.treccani.it/vocabolario/pastina/>. Проверено 6 февраля 2024.
- ↑ The French have frogs. Utahns have … frog eye salad? (Bon appétit), 2022-11-17, <https://www.deseret.com/2022/11/17/23462733/frog-eye-salad-mormon-latter-day-saint-potluck-recipe-ideas>. Проверено 19 августа 2023.