Чуди, Роза
| Роза Чуди | |
|---|---|
 Роза Чуди в 1993 году | |
| Имя при рождении | Роза д’Агостини |
Роза Чуди (нем. Rosa Tschudi; 21 апреля 1924 — 17 октября 2015) — швейцарский повар и писательница[1] . Национальная ежедневная газета Tages-Anzeiger назвала ее «Гранд-дамой» швейцарской гастрономии[2]. Чуди, повар-новатор в Швейцарии, была удостоена нескольких звёзд «Мишлен» за свою 70-летнюю карьеру[2] и готовила для королевы Елизаветы II в 1991 году[2].
Карьера
Роза Чуди была владелицей отеля «Корона» в швейцарском Готтлибене с 1968 по 1981 год[3]. Затем она приобрела ресторан «Медведи» в Нюренсдорфе и ресторан «Чуди» в Дюбендорфе, названный в её честь. В 1995 году Роза открыла заведение «Джан Гросси» в Цюрихе, которым управляла вплоть до выхода на пенсию в 1997 году.
В 1998 году Роза Чуди побывала в России[4].
Личная жизнь
Роза Чуди была поваром и владелицей своего дела, увлечённой работой. Хотя она и сама пачкала руки на кухне, ей всегда нравилось иметь профессиональный, ухоженный вид с идеальным макияжем, и она следила за своей фигурой. Чуди любила украшения и платья от Эмилио Пуччи, которые она могла носить только вне кухни[5].
В отпуске Роза Чуди путешествовала по странам, чтобы побывать в гостях у друзей. Её фаворитом был Генри Леви из Берлина, владелец легендарного ресторана «Мэтр»[6]. Чуди также часто путешествовала по работе и любила принимать приглашения от пятизвёздочных отелей, которые всегда принимали известного повара по высшему разряду[7].
Роза Чуди умерла 17 октября 2015 года в возрасте 91 года.
Библиография
- Рецепты успеха с моей кухни (1999) ISBN 9783855026715
Примечания
- ↑ Bühler, Urs. Zum Tod von Rosa Tschudi: Erfolgsrezepte einer begnadeten Schafferin (de-CH), Neue Zürcher Zeitung (20 октября 2015).
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Böniger, Daniel. Die Grande Dame der Schweizer Gastronomie ist tot, Tages-Anzeiger (15 ноября 2015). Дата обращения 15 ноября 2015.
- ↑ Wiesendanger, Mark restaurant.ch : Rosa-Tschudi-Woche in der Krone Gottlieben - Das Gastronomie-Portal. restaurant.ch. Дата обращения: 28 апреля 2017.
- ↑ Здравствуйте, я ваша тётя
- ↑ Erfolgsrezepte einer begnadeten Schafferin
- ↑ Erfolgsrezepte aus meiner Küche
- ↑ Königinmutter der Köche (нем.), Journal21.
Ссылки
- Вильям Похлёбкин. Кухня века (2000)