Чесночник обыкновенный

Чесночник обыкновенный
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Подкласс: Агарикомицетовые Порядок: Агариковые Семейство: Негниючниковые Род: Чесночник Вид: Чесночник обыкновенный
Международное научное название
Mycetinis scorodonius (Fr.) A.W.Wilson & Desjardin, 2005
Синонимы
Marasmius scorodonius (Fr.) Fr., 1838

Чесно́чник обыкнове́нный (лат. Mycétinis scorodónius) — вид грибов, входящий в род Чесночник (Mycetinis) семейства Негниючниковые (Marasmiaceae).

Небольшой гриб с сильным запахом чеснока, используемый в качестве приправы.

Биологическое описание

Плодовые тела шляпконожечные, коллибиоидного типа. Шляпка у взрослых грибов 0,5—2,5 см в диаметре, гигрофанная, но не просвечивающая, у молодых грибов выпукло-конической или полушаровидной формы, с подвёрнутым краем, затем раскрывается до выпуклой и уплощённой, край становится неправильно волнистым. Поверхность шляпки голая и гладкая, реже неясно бороздчатая, разнообразно окрашенная — во влажную погоду розовато-коричневая до охристо-красной, при подсыхании — кремовая или охристая.

Мякоть очень тонкая, одного цвета с поверхностью, с сильным запахом и вкусом чеснока.

Пластинки гименофора редкие, в числе 13—20, с пластиночками, редко переплетающиеся или разветвляющиеся, почти свободные от ножки, белые до желтоватых.

Ножка 0,5—5 см длиной и 1—2 мм толщиной, центральная, цилиндрическая, жёсткая, иногда продольно бороздчатая, в верхней части оранжеватая, ниже — красно-коричневая до чёрной, голая, блестящая.

Споровый отпечаток белый. Споры 8,5—10×3,5—4,5 мкм, эллиптические. Базидии четырёхспоровые, булавовидные, 25—35×6—8 мкм. Кутикула шляпки — гименидермис. Хейлоцистиды узкобулавовидные, плевроцистиды отсутствуют. Пряжки имеются на всех тканях.

Сходные виды

• Mycetinis alliaceus (Jacq.) Earle, 1909 — Чесночник большой — отличается волосистой чёрной ножкой, пластинками с неровным краем.
• Mycetinis querceus (Britzelm.) Antonín & Noordel., 2008 — отличается волосистой красно-коричневой ножкой, очень гигрофанной шляпкой с сильно просвечивающими пластинками в сырую погоду. Окрашивает субстрат в беловато-жёлтый цвет, придаёт ему сильный чесночный запах. Редкий вид, обычно встречающийся на листьях дуба.

Ареал и экология

Широко распространённый в Северном полушарии вид. Произрастает в хвойных и лиственных лесах на хвое, веточках и гниющей коре, также на стеблях вереска, изредка — среди травы.

Систематика

Синонимы

• Agaricus scorodonius Fr., 1815 : Fr., 1821
• Chamaeceras scorodonius (Fr.) Kuntze, 1898
• Gymnopus scorodonius (Fr.) J.L.Mata & R.H.Petersen, 2004
• Marasmius rubi Kalamees, 1986
• Marasmius scorodonius (Fr.) Fr., 1836

Литература

• Чесночный гриб // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• Чесночник // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
• Noordeloos M. E. Flora agaricina Neerlandica. — 1995. — Vol. 3. — P. 151—152. — ISBN 90-5410-616-6.