Цинандали (вино)
Цинандали |
---|
Цинандали (груз. წინანდალი) — сухое белое грузинское вино. Является одним из самых известных вин Грузии. В СССР получило № 1[1][2]. Признанием качественности вина являются 10 золотых и 9 серебряных медалей Международных выставок вин[3].
Изготавливается из сортов винограда Ркацители и Мцване (85 % к 15 % соответственно[4]). Созревает и выявляет свои лучшие свойства после двух-трёхлетней выдержки[1]. Может подаваться к закуске, к легким мясным и рыбным блюдам[1]. Хорошо подавать охлажденным до 10-12°С.
Местом происхождения вина является деревня Цинандали в Алазанский долине, родовое имение Александра Чавчавадзе[4]. Винодельческая база Цинандали включает в себя также деревни: Акура, Ванта, Бушет, Квемо Ходашени, Кисисхеви, Кондоли, Настакрали, Шалаури, Кургелелаури, Вардисубани, Гулгула, Икалто, Руиспири[5], расположенные на северо-восточных склонах хребта Коб-Гомбори, предгорья и низменности Алазани. Промышленные виноградники в основном расположены на высоте 300—750 метров над уровнем моря. Климат умеренно влажный, с жарким летом и мягкой холодной зимой. Годовая продолжительность солнечного сияния превышает 2300 часов, несколько раз в год бывает град[5].
Для производства высококачественного вина виноград должен быть собран в конце сентября, качества виноматериала падает с увеличением высоты (на высоте 600—650 м в пять раз)[5]. Средний урожай винограда сорта Ркацители 90-100 ц/га.
История
Одно из самых старых грузинских вин, промышленно производится с 1886 года, когда в родовом имении князя Александра Чавчавадзе было организовано его производство, а вину, соответственно, было дано название по имени поместья[6].
См. также
Литература
- Цинандали // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1961. — Т. IX. — Стб. 421
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Книга о вкусной и здоровой пище
- ↑ Этикетка
- ↑ Белое марочное вино Цинандали — настоящая гордость Грузии
- ↑ 4,0 4,1 Вино Цинандали белое сухое
- ↑ 5,0 5,1 5,2 ქართული ღვინო/ ადგილწარმოშობის დასახელების ღვინოები/ წინანდალი
- ↑ Белое сухое вино Цинандали из Грузии - цены и отзывы (рус.) ?. Отдых в Грузии - туры в Грузию, цены 2020| Viva Georgia (26 мая 2015). Дата обращения: 9 октября 2020.
Ссылки
Цинандали (Tsinandali) — узнаваемое грузинское белое вино
Вина Грузии — классификация, названия и описание грузинских сортов