Пропионат натрия
| Пропионат натрия | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Пропионат натрия |
| Традиционные названия | Пропионовокислый натрий |
| Хим. формула | NaC3H5O2 |
| Рац. формула | CH3CH2COONa |
| Физические свойства | |
| Состояние | бесцветные кристаллы |
| Молярная масса | 96,06 г/моль |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Пропионат натрия — химическое соединение, соль натрия и пропионовой кислоты с формулой C2H5COONa, бесцветные кристаллы, растворяется в воде, образует кристаллогидраты.
Получение
- Нейтрализация пропионовой кислоты гидроксидом натрия:
- [math]\displaystyle{ \mathsf{ NaOH + C_2H_5COOH \ \xrightarrow{}\ C_2H_5COONa + H_2O } }[/math]
Физические свойства
Пропионат натрия образует бесцветные гигроскопичные кристаллы моноклинной сингонии, параметры ячейки a = 0,3569 нм, b = 0,5306 нм, c = 1,1188 нм, β = 92,86° [1].
Растворяется в воде.
Образует кристаллогидрат состава C2H5COONa•H2O.
Применение
- Консервирующее вещество в пищевой промышленности и медицине.
Примечания
- ↑ V. Massarotti and G. Spinolo,. Crystal data for sodium propanoate: C2H5COONa // Journal of Applied Crystallography. — 1979. — Т. 12, № 6. — С. 613-614. — doi:10.1107/S002188987901342X.
Литература
- Химический энциклопедический словарь / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1983. — 792 с.