Памид

Памид — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин в Болгарии и соседних странах.

Происхождение

Сорт был известен еще древним фракийцам, и, вероятней всего, происходит из Фракии. Как и у других старых сортов, у Памида существует множество региональных клонов.

География

В 2010 площадь виноградников, занятая сортом, составила 9827 га, но в течение следующих лет посадки сокращались^{[источник не указан 1688 дней]}. Памид также культивируется в Югославии, Турции, Албании, Венгрии, Греции и Румынии.

Основные характеристики

Гроздья среднего размера (10-16 см), а виноградины небольшие (14-15 мм) и сочные. Кожа тонкая, красного цвета или иногда темно-красного. Урожай памида собирают примерно в середине сентября. Урожайность составляет около 4-5 кг с одной лозы. Памид устойчив к засухе и загниванию ягод, морозостойкий. Собирать его следует вовремя, так как при созревании ягоды могут осыпаться. Кислотность низкая: 4-5 г / дм3. Сахара накапливается достаточное количество - от 18 до 24%, поэтому изготовляют как моносортовые, так и купажные, красные, легкие столовые вина для массового потребления. Вина, как правило, не обладают потенциалом к хранению.

Литература

Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Pamid // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.
Pierre Galet: Hachette Livre, Paris 2000, ISBN 2-01-236331-8.

Ссылки

Памид (рус.). Всё о винограде — виноградарство, сорта винограда, виноделие. Дата обращения: 15 июня 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.
Более важные культурные сорта винограда - Памид - культурный сорт винограда (рус.). Всё о винограде — виноградарство, сорта винограда, виноделие. Дата обращения: 15 июня 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.
Памид (рус.). Форум виноград (4 июля 2017). Дата обращения: 15 июня 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.