Нордигидрокапсаицин
| Нордигидрокапсаицин | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
N-(4-гидрокси-3-метоксибензил)-7-метилоктанамид |
| Сокращения | NDHC |
| Хим. формула | C17H27NO3 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 293,41 г/моль |
| Плотность | 1,036 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • кипения' | 487 °C при 760 мм рт. ст. |
| • вспышки | 248,3 °C |
| Давление пара | 10 мм рт. ст. при 25°C |
| Химические свойства | |
| Растворимость | |
| • в воде | незначительная |
| Оптические свойства | |
| Показатель преломления | 1,512 |
| Классификация | |
| Номер ООН | 2811 |
| ChemSpider | 147689 |
| Безопасность | |
| Токсичность | ирритант |
| Фразы риска (R) | R25, R36/37/38 |
| Краткие характер. опасности (H) | H300, H315, H319, H335 |
| Меры предостор. (P) | P260, P271, P280, P312 |
| Сигнальное слово | Опасно |
| Пиктограммы СГС |
 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Нордигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и конгенер капсаицина в перцах чили (Capsicum).
Другие названия:
- N-[(4-гидрокси-3-метоксибензил)метил]- 7-метилоктанамид
- N-ванилил-7-метилоктанамид
- ванилиламид 7-метилоктановой кислоты
Свойства
Как и капсаицин, является ирритантом, составляя около 7% от общего объёма смесей капсаициноидов. Как и другие капсаициноиды, нордигидрокапсаицин в чистом виде — липофильное, бесцветное, кристаллическое вещество без запаха, имеющее вид восковой смеси.
Занимает шестое место по шкале жгучести Сковилла с 9.100.000 ЕШС.
См. также
Ссылки
- Капсаициноиды (англ.)
- Шкала жгучести Сковилла на chilliworld.com (англ.)
- Паспорт безопасности Apollo Scientific (англ.)