Мясокомбинат
Мясокомбинат — предприятие, занимающееся в промышленных масштабах убоем скота, кроликов и птицы, переработкой мяса на разнообразные пищевые продукты.[источник не указан 5412 дней]
Побочным продуктом переработки мяса на мясокомбинатах являются некоторые медицинские препараты (например, гематоген), корма и ингредиенты питания для животных (например, мясо-костная мука), технические вещества и изделия (желатин, изделия из рогов и костей, костная мука).
На мясокомбинатах происходит максимальное комплексное использование сырья. Переработка его происходит на поточных линиях с применением автоматизации.
Как правило, в состав мясокомбината входят следующие цеха:
- предубойного содержания скота,
- цех убоя,
- первичной переработки,
- колбасный,
- полуфабрикатов,
- обработки шкур,
- холодильник,
- обвалочный цех.[1]
Также мясокомбинат может иметь цеха клеевые, желатиновые, медицинских препаратов, производства изделий из рогов и костей.
Примечания
- ↑ [eldala.kz/specproekty/4336-kak-postroit-myasnuyu-kompaniyu-za-4-5-mlrd Как построить мясную компанию за 4,5 млрд] . ElDala.kz (5 марта 2021). Дата обращения: 11 января 2022.
См. также
Литература
- Мясокомбинат // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- Мясокомбинат // Многоножки — Мятлик. — М. : Советская энциклопедия, 1954. — С. 657-658. — (Большая советская энциклопедия : [в 51 т.] / гл. ред. Б. А. Введенский ; 1949—1958, т. 28).
- Мясокомбинат / Цысе Е. Ф. // Большая медицинская энциклопедия : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1981. — Т. 16 : Музеи — Нил. — 512 с. : ил.
- Мясокомбинат // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
- Мясоперерабатывающий завод // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
- Мясокомбинат полевой // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
- Мясопункт полевой // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
Для улучшения этой статьи желательно: |