Земляника ананасная
| Земляника ананасная | |
|---|---|
 Плоды садовой земляники | |
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Земляника ананасная |
|
| Международное научное название | |
| Fragaria × ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier (1785) | |
| Синонимы | |
Земляни́ка анана́сная[2], или земляни́ка садо́вая[3][4][5], земляни́ка крупнопло́дная (лат. Fragária × ananássa), — многолетнее травянистое растение рода Земляника семейства Розовых.
За этим растением и его плодами в быту, а также в некоторых научно-популярных изданиях закрепилось название клубника[3][6][7], а в ряде регионов — викто́рия, хотя словом «клубника» до появления этого крупноплодного гибрида называли другие виды того же рода — клубнику настоящую (она же земляника мускусная, Fragaria moschata)[8] и клубнику луговую (она же земляника зелёная, Fragaria viridis)[9][10]. При этом садовую землянику также часто путают с культурными разновидностями земляники лесной (альпийской) (подробнее в разделе «Распространение»).
Этимология
Название «ананасная» произошло от латинского научного названия вида ananassa. Название «садовая» вид получил от того, что после возникновения вытеснил практически все остальные культивируемые виды рода земляника; к тому же в диком виде он не встречается[11]. Название «крупноплодная» связано с размерами плодов.
В русском языке XIX века растение Fragaria vesca именовалось земляникой, а Fragaria moschata — клубникой. С широким распространением плода, который в специальной литературе зовётся земляникой садовой, полученной гибридизацией двух американских видов фрагарии, в Москве и Петербурге (где Fragaria moschata была почти неизвестна) её стали называть клубникой, в Поволжье же, изобилующем собственно клубникой (Fragaria viridis) — викторией, по имени одного из первых сортов земляники садовой.
— Беликов В. И. «Сравнение Петербурга с Москвой и другие соображения по социальной лексикографии»[12]
Земляника (Fragaria vesca L.). Этим именем называют у нас также вид F. elatior Ehrh., а также и другие разводимые в садах. Культура Земляники началась весьма недавно, а именно с XV, а местами и с XVI ст. Греки и римляне не занимались этой культурой. Прежде всего начали разводить настоящую или. лесную З. (F. vesca). Она даже была перевезена в жаркие страны, где она в горных местах прекрасно принялась и распространилась. Так на острове Бурбоне в 1801 г. она разрослась местами так обильно, что во время зрелости её плодов нельзя было ступить не запачкав ног красною мякотью. Американские виды перенесены в Европу сравнительно поздно: виргинская попала в Англию только в 1629 г., а чилийская — введена во Францию в 1715 г. Теперь разводимые и притом лучшие сорта произошли от помеси американских с европейскою лесною и другими. В России культура З. началась ещё позже, может быть отчасти вследствие того, что она родится у нас в необыкновенном изобилии: лесная — в сев. и средней России, a Fr. collina (степная клубника) — в вост. и южн. России, где она особенно ароматна и так обильна, что молоко кобылиц, пасущихся на нетронутых степных лугах, имеет иногда клубничный аромат. Никто, однако же, у нас не пробовал разводить степную клубнику искусственно. Ещё в сороковых годах нашего (XIX) века разведение З. в России ограничивалось почти исключительно Москвою, Петербургом и зап. областями.
— А. Бекетов (Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз — Ефрон. 1890—1907)
Название земляники садовой (Fragaria ananassa Duchesne) на английском — strawberry, на французском — fraise[13].
Ботаническое описание
_close-up.jpg)
Крупные тройчатые листья зелёного цвета находятся на черешках высотой 20—25 см.
Соцветие — многоцветковый щиток. Цветки — обычно обоеполые, пятилепестковые, белого цвета. Цветоносы у отдельных сортов выше стеблей. Много тычинок и пестиков. Критическая температура заморозков для цветков составляет −1,5 °С.
Плоды земляники (многоорешки), в быту называемые ягодами, являются разросшимся сочным цветоложем; настоящие плоды (орешки) — мелкие, коричневатого цвета — находятся на поверхности ягод. Ягоды обычно красные (разных оттенков), иногда розовые или белые, с красноватой, реже белой мякотью[3].
По числу хромосом (Darrow, 1966; Скотт, Лоуренс, 1981) является октаплоидом (2n = 56)[14].
Распространение
В диком виде не существует и не была выведена из определённого дикорастущего вида растений рода земляника, то есть является культигеном. Появилась в Голландии в XVIII веке. Возникла, предположительно, в результате гибридизации земляники чилийской, придавшей ей крупноплодность, и земляники виргинской, от которой получила относительную морозостойкость[15][16][17]. Это подтверждается сходством признаков растений земляники садовой и указанных видов одинаковым числом хромосом у них (2n = 56)[18].
В России до XV века землянику вообще не возделывали в связи с обильным произрастанием нескольких видов земляники в диком состоянии на территории страны[19]. Затем начали возделывать землянику зелёную, называемую тогда клубникой (из-за формы ягод), как более крупноплодную и урожайную по сравнению с земляникой лесной, особенно в тех регионах, где она в диком состоянии не произрастала. И лишь в XVII—XVIII веках начали вводить в культуру землянику мускатную. Поскольку к тому времени уже стало привычным, что в садах выращивают клубнику, при проведении описания и систематизации растений в России клубникой официально в науке назвали не землянику зелёную, а землянику мускатную, чем внесли небольшую путаницу в русских названиях этих ягод.
Вид растения, названный впоследствии земляникой ананасной, появившись на Земле только во второй половине XVIII века, завоевал в Европе свою нишу среди культивируемых растений; при этом его первые сорта не отличались морозостойкостью. В Россию же он попал только в XIX веке, а массово распространился — в XX веке. Одним из первых был завезён сорт «Виктория», выведенный в Англии и названный в честь королевы Виктории. Хотя этот сорт был одним из наиболее морозоустойчивых, его плоды плохо хранятся, вследствие чего нетранспортабельны и не подходят для промышленного производства[20]. В настоящее время этот сорт вытеснен выведенными позднее улучшенными сортами и практически не встречается.
Как более крупноплодное и высокоурожайное растение, земляника ананасная довольно быстро вытеснила из культуры возделываемые до этого клубники — как землянику мускатную, так и землянику зелёную[21]. Именно в связи с этим получило распространение бытовое именование земляники ананасной как клубника[9][10].
Возникнув одновременно в Европе и Америке[4], земляника ананасная представляет собой широко распространённую ягодную культуру. В России культура земляники садовой (Fragaria x ananassa Duch.) имеет почти 200-летнюю историю, при этом возделывались сорта зарубежной селекции. Селекционная же работа с земляникой ананасной была начата только в 1924 году на Московской плодово-ягодной станции. Неморозостойкое (зависит от сорта[22][23]), незасухоустойчивое, теневыносливое растение. В Европейской части России в морозные малоснежные зимы часто погибает, понижение температуры до −15°С (без снегового покрова) приводит к гибели растений. К почве не требовательна[3].
Основные страны производители
По данным ФАО, в 2020 году во всём мире было собрано 8 861 381 тонн клубники. В 2020 году 10 ведущих мировых производителей вместе собрали 80,4 % от общего объёма урожая.
| Ведущие производители земляники садовой (тысяч тонн) Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН[источник не указан 998 дней] | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Страна | 2020 | |||||||
 КНР |
3327 | |||||||
 США |
1056 | |||||||
 Египет |
597 | |||||||
 Мексика |
558 | |||||||
 Турция |
547 | |||||||
 Испания |
273 | |||||||
 Бразилия |
219 | |||||||
 Россия |
218 | |||||||
 Польша |
167 | |||||||
 Марокко |
167 | |||||||
 Германия (13) |
152 | |||||||
Таксономия
Вид Земляника садовая входит в род Земляника подсемейства Rosoideae семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales).
| ещё 8 семейств (согласно Системе APG II) | ещё 39 родов | |||||||||||||||
| порядок Розоцветные | подсемейство Rosoideae | вид Земляника садовая | ||||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Розовые | род Земляника | ||||||||||||||
| ещё 127 порядков цветковых растений (согласно Системе APG II) | ещё 3 подсемейства (согласно Системе APG II) | ещё 19—99 видов | ||||||||||||||
Значение и применение
Земляника ананасная — самая возделываемая в производственных масштабах ягода. Её доля в общемировом производстве ягод составляет около 70 %, то есть более 4 млн тонн в год[17]. К достоинствам относится то, что это плодовое растение с самым ранним сроком созревания.
Выведено более 2000 сортов земляники ананасной (из них несколько десятков сортов ремонтантных), в основном в США, России, Канаде, Великобритании, Германии, Италии, Нидерландах, Болгарии. В результате селекции увеличена масса ягод (с 3—5 г до 50—75 г), в книге рекордов Гиннесса зафиксирована ягода массой 231,6 г (Англия, 1983 год).[24]
Ягоды употребляют в свежем, замороженном и переработанном (варенье, пастила, соки и др.) виде. Химический состав свежих ягод в среднем (в % по массе): вода (80—90), общий сахар (4,5—10), кислоты (0,8—1,6), азотистые (0,9—1,2), пектиновые (1,0—1,7), дубильные (0,16—0,25) вещества, клетчатка (1,0—1,6), зола (0,4—0,8); витамин С (50—80 мг%). Урожайность 6—7 т/га[3].
Также имеются сорта, выведенные в декоративных целях, например, с розовыми цветками. (См. декоративные сорта).
У некоторых людей употребление земляники может вызывать аллергию, проявляющуюся анафилактическим шоком, отёками, крапивницей, тошнотой и болями в животе[25].
Сорта
За два с лишним столетия существования садовой (ананасной) земляники в разных странах выведены несколько тысяч её сортов. Cреди них имеются сорта морозоустойчивые и неморозоустойчивые (то есть пригодные только для стран с теплым климатом), с разной формой, вкусом и цветом ягод (в том числе белоплодные), с цветами различной окраски. Существуют также межвидовые гибридные сорта земляники ананасной с клубникой садовой — так называемые земклуники, выведенные методом химического мутагенеза. При скрещивании земляники садовой с клубникой лесной выведены такие сорта, как «Народная», «Десертная», «Победа».
-
Земляника садовая, сорт «Виктория» («Victoria»), чёрно-белая иллюстрация, 1883 год
-
Земляника садовая, декоративный сорт «Уралочка Розовая»
-
Земляника садовая, декоративный сорт «Tascana F1»
-
Земляника садовая, белоплодный сорт «Pineberry»
-
Земляника садовая, сорт «Mieze Schindler»
-
Земляника чилийская — одна из двух «прародительниц» земляники садовой
-
Земляника виргинская — одна из двух «прародительниц» земляники садовой
.jpg)
Агротехника
Следует использовать районированные сорта. При этом для стабильности урожая желательно выращивать несколько сортов: раннего, среднего и позднего сроков созревания. При выборе сорта следует учитывать и возможности транспортировки, хранения, механизированной уборки (жёсткость кожицы, плотность мякоти, лёжкость).
Участки выбираются хорошо освещённые, с pH почвы 5,6—6,0, с глубиной залегания грунтовых вод не менее 1 метра, защищённые от ветра (суховеев и сдува снега зимой). Необходимо соблюдать культурооборот, оптимальный срок выращивания на одном месте 3—4 года. Недопустимо использование в качестве предшествующей культуры паслёновых, огурцов, капусты, цветочных культур, а также древесных культур из-за наличия общих болезней и вредителей. При посадке следует учитывать их последующее загущение из-за образования розеток и дочерних растений.
Через неделю после уборки последнего урожая листья скашивают на высоте 5—7 см от поверхности почвы.
-
Плантация земляники садовой (Германия)
-
Для защиты от птиц над плантацией земляники садовой натянута сетка (Тайвань)
-
Для защиты растений от солнечных ожогов оборудован навес из полимерной плёнки (Испания)
-
Ручная уборка земляники садовой на плантации (Германия)
-
Теплицы для выращивания земляники садовой (Франция)
-
Склад с земляникой садовой
-
Ампельное выращивание земляники садовой (Плугастель-Даулас, Франция)
-
Контейнерное выращивание земляники садовой (Бандунг, Индонезия)
-
Фертигационное выращивание земляники садовой (Камерон-Хайлендс, Малайзия)
-
Гидропонное выращивание земляники садовой (Риу-Гранди-ду-Сул, Бразилия)
.JPG)
См. также
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Русское название таксона — согласно следующему изданию:
- Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн/Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 319. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 Земляника // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- ↑ 4,0 4,1 Инновационные технологии возделывания земляники садовой: Научно-практическое издание Архивная копия от 20 марта 2022 на Wayback Machine / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. — М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. — 88 с. — ISBN 978-5-7367-0741-6.
- ↑ 42/Fragaria ananassa Duchesne/Strawberry (en)/Fraise (fr)/Земляника садовая (рус) Архивная копия от 20 декабря 2016 на Wayback Machine, ГОСТ 27521-87. «Фрукты. Номенклатура. Первый список».
- ↑ Земляника Архивная копия от 22 мая 2015 на Wayback Machine, Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Советская энциклопедия, 1986.
- ↑ Земляника Архивная копия от 22 мая 2015 на Wayback Machine // Энциклопедия Кольера.
- ↑ Клубника // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- ↑ 9,0 9,1 Земляника Архивная копия от 14 июля 2014 на Wayback Machine // Информационный портал по садоводству, цветоводству и ландшафтному дизайну.
- ↑ 10,0 10,1 Мехова, Е. Клубника?: Нет — земляника Архивная копия от 28 октября 2014 на Wayback Machine // Наука и жизнь. — № 4. — 2008.
- ↑ Владимир Старостин, канд. с/х наук. История возникновения садовой земляники Архивная копия от 19 августа 2016 на Wayback Machine // sadisibiri.ru — 2016. — 15 мая.
- ↑ Беликов В. И. Сравнение Петербурга с Москвой и другие соображения по социальной лексикографии Архивная копия от 24 сентября 2015 на Wayback Machine / Институт русского языка РАН. — Вып. 3: Проблемы русской лексикографии. — М., 2004. — (Русский язык сегодня). — С. 23—38.
- ↑ 42/Fragaria ananassa Duchesne/Strawberry (en)/Fraise (fr)/Земляника садовая (рус) Архивная копия от 5 марта 2016 на Wayback Machine, ГОСТ 27521-87. «Фрукты. Номенклатура. Первый список».
- ↑ Земляника Архивная копия от 14 июля 2014 на Wayback Machine // Зелёный мир.
- ↑ Земляника Архивная копия от 6 марта 2016 на Wayback Machine // Энциклопедия Кольера.
- ↑ George M. Darrow / Holt, Rinehart and Winston The Strawberry. History, Breeding and Physiology Архивная копия от 7 июля 2013 на Wayback Machine // The New England Institute for Medical Research/Library of Congress Catalog Card Number: 66-12155, 1966.
- ↑ 17,0 17,1 Говорова Г. Ф., Говоров Д. Н. Земляника и клубника / Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К. А. Тимирязева. — М.: Проспект, 2015. — УДК 634.75(043)+631.95(043).
- ↑ Земляника Архивная копия от 21 мая 2015 на Wayback Machine // Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия, 1969—1978.
- ↑ Земляника Архивная копия от 14 июля 2014 на Wayback Machine, Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- ↑ Fraises hybrides. Fraise Victoria (Trollop), Vilmorin-Andrieux Архивная копия от 2 декабря 2016 на Wayback Machine // Les plantes potagères. P.: Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 p. (фр.) P. 239.
- ↑ Fraisier Étoile (Fragaria collina Ehrh.), Fraisier Capron (Fragaria elatior Ehrh.), Vilmorin-Andrieux Архивная копия от 2 декабря 2016 на Wayback Machine // Les plantes potagères. P.: Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 p. (фр.) P. 223.
- ↑ Земляника Архивная копия от 14 июля 2014 на Wayback Machine //Свердловская селекционная станция садоводства. — Раздел «Научные публикации».
- ↑ Стольникова Н., д. с/х наук. Земляника садовая: Агротехника, обзор сортов Архивная копия от 5 декабря 2014 на Wayback Machine / ГНУ НИИ садоводства Сибири имени М. А. Лисавенко // «Вестник садовода»: Интернет версия журнала (г. Барнаул).
- ↑ История и распространение культуры земляники Архивная копия от 14 июля 2014 на Wayback Machine.
- ↑ Аллергия на землянику: Симптомы, диагностика, лечение Архивная копия от 14 июля 2014 на Wayback Machine // allergika.ru
Литература
- Бурмистров А. Д. Ягодные культуры. — Колос, 1972.
- Попова И. В., Волков Ф. А., Константинова А. Ф. Методические рекомендации по селекции и сортоизучению земляники. — НИИЗИСНП. — М., 1978.
Ссылки
- Fragaria × ananassa (Weston) Duchesne Flora of China (англ.) (Дата обращения: 20 мая 2013)
- Михалёва Г. Крупноплодная ремонтантная земляника и её сорта.
Демонстрация жизненного цикла роста земляники ананасной- Практические советы садовода по выращиванию земляники садовой в Хабаровском крае (до 25 минуты видео)
- Культивирование земляники садовой в промышленных масштабах (Италия)