Дюссо (ресторан)
«Дюссо» — один из самых известных ресторанов в дореволюционном Петербурге. Ресторан был открыт предпринимателем Леграном в конце 1830-х годов в здании доходного дома Жако. В 1850-е годы ресторан приобрёл Дюссо, переименовавший в честь себя ресторан[1].
«Дюссо» в своё время располагался напротив другого знаменитого ресторана — «Кюба», между двумя заведениями велась жёсткая конкуренция[2]. Ресторан славился прежде всего своими французскими блюдами — супом по-рейнски, лангетами из говядины или томатным соусом[3]. Также в ресторане располагалась популярная бильярдная[3]. «Дюссо», как подобало дорогому ресторану, предоставлял кредиты своим посетителям, однако к 1874 году из-за накопившихся долгов — некоторые клиенты задолжали ресторану до 40 000 рублей — ресторан перестал заниматься кредитованием. Это плохо сказалось на посещаемости заведения[3].
В 1880-х годах «Дюссо» был закрыт[1]. На его месте открылся ресторан «Эрмитаж», переехавший с Васильевского острова. Многие посетители продолжали называть новый ресторан «Дюссо»[3]. В начале XX века в доходном доме открылось арт-кафе «Бродячая собака»[4].
Посетители
В 1840-е годы по четвергам в «Дюссо» начала периодически встречаться золотая молодёжь[2]. Заведение посещали знаменитые артисты Александринского театра[2]. В середине XIX века это считался самый модный ресторан в городе, в этот период рестораны стали впервые посещать женщины, так что посетители «Дюссо» приглашали своих жён[5]. Сюда также стали приходить «камелии» — женщины-содержанки, искавшие богатых любовников[5].
В ресторане собирались богатые предприниматели, банкиры, писатели[1]. До 1876 года в «Дюссо» завтракали, обедали и ужинали офицеры конной гвардии в одном из кабинетов[2]
«Дюссо» посещали литераторы Гончаров, Дружинин, Островский, Панаев, Толстой, Шевченко и другие[5]. В ресторане также устаивали ежемесячные обеды редакции журнала «Отечественные записки» и «Северная почта»[5]. Здесь, в 1859 году чествовали Александра Мартынова и провожали за границу Ивана Тургенева[1]. Ресторан посещал Некрасов, посвятивший заведению стих[6]:
У Дюссо готовят славно
Юбилейные столы
Там обедают издавно
Триумфаторы-орлы
Литература
- Юлия Демиденко. Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века. — Центрполиграф, 2011. — 361 с. — ISBN 978-5-227-03013-9.
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Курд фон Шлёцер. Личная корреспонденция из Санкт-Петербурга. 1859–1862 гг.. — Litres, 2022-05-15. — 589 с. — ISBN 978-5-04-232993-7.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Демиденко, 2011, с. 113.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 Демиденко, 2011, с. 115.
- ↑ Жако дом // Санкт-Петербург. Петроград. Ленинград: Энциклопедический справочник / Гл. ред.: Б. Б. Пиотровский. Ред. коллегии: Л. Н. Белова, Г. Н. Булдаков, А. Я. Дегтярёв [и др]. — М.: Большая Российская Энциклопедия, 1992. — 697 с. — 80 000 экз. — ISBN 5-85270-037-1.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 Демиденко, 2011, с. 114.
- ↑ Екатерина Чернобережская. Санкт-Петербург. Путеводитель + карта. — Litres, 2015-01-06. — 569 с. — ISBN 978-5-04-020152-5.