Дождевая капля (десерт)
| Дождевая капля |
|---|
Торт «Дождевая капля» — десерт, приготовленный из воды и агара, который должен напоминать дождевую каплю. Впервые он стал популярным в Японии в 2014 году, а позже привлек международное внимание.
История
Первоначально японский десерт, известный как мидзу синген моти (яп.水玄餅). Блюдо является эволюцией традиционного японского десерта синген моти (яп.玄餅).
Синген Моти
Синген моти был впервые создан в качестве экстренного блюда в эпоху Сэнгоку дайме Такэдой Сингеном. Оно было сделано с помощью рисовой муки и сахара.[1][2]
Мидзу Синген Моти
В современной Японии местные жители Хокуто-те начали добавлять в десерт свежую минеральную воду. Компания Kinseiken Seika в префектуре Яманаси была одним из первых магазинов, который делал это в выходные дни.[3]
Мидзу означает «вода», а синген моти — разновидность сладкого рисового пирога (моти), производимого компанией «Кинсейкен».[4]Годом ранее, в 2013 году, создатель хотел изучить идею создания съедобной воды.[4]Десерт стал вирусной сенсацией, и люди совершали специальные поездки, чтобы попробовать это блюдо.[5]
Даррен Вонг представил это блюдо Соединенным Штатам в Нью-Йорке на продовольственной ярмарке в Сморгасбурге в апреле 2016 года.[5][6][7] Вскоре после этого лондонский ресторан Yamagoya четыре месяца работал над разработкой другой версии.[5]
Описание
Блюдо готовится из минеральной воды и агара, поэтому в нём практически нет калорий.[5][6][7] Вода для оригинального блюда была получена с горы Кайкома в Южных японских Альпах, и её описывают как слегка сладковатую на вкус.[4] Агар — это вегетарианская /веганская альтернатива желатину, который получают из морских водорослей.[6][8]После нагрева его формуют и охлаждают.[6]В качестве начинки используется сироп, похожий на патоку, называемый куромицу, и соевая мука, называемая кинако.[5][6][7] Блюдо выглядит как прозрачная дождевая капля, хотя его также сравнивают с грудными имплантатами и медузами.[5][6]Практически безвкусный десерт тает, когда попадает в рот, и его нужно есть быстро, иначе он растает и начнет испаряться через двадцать минут.[5][7]
Десерт также продается в наборах для приготовления в домашних условиях.[8] Он был продемонстрирован основными американскими СМИ на Today Show, BuzzFeed и ABC News.[8]
См. также
Ссылки
Примечания
- ↑ 信玄餅 | 金精軒 (яп.). 金精軒 | 山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。 (31 января 2011). Дата обращения: 18 июля 2021. Архивировано 12 мая 2020 года.
- ↑ Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try! (англ.) ?. Honest Food Talks (1 июня 2021). Дата обращения: 18 июля 2021. Архивировано 3 июня 2021 года.
- ↑ 2019年 水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒 (яп.). 金精軒 | 山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。 (1 мая 2019). Дата обращения: 18 июля 2021. Архивировано 3 мая 2019 года.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat?. Japan Info. Дата обращения: 16 августа 2018. Архивировано 17 августа 2018 года.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 5,5 5,6 Maitland. Everything You Need To Know About Raindrop Cakes. British Vogue (14 августа 2018). Дата обращения: 16 августа 2018. Архивировано 17 августа 2018 года.
- ↑ 6,0 6,1 6,2 6,3 6,4 6,5 What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake. Delish (13 марта 2018). Дата обращения: 16 августа 2018. Архивировано 17 августа 2018 года.
- ↑ 7,0 7,1 7,2 7,3 Strutner; Aiken, Kristen Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America. HuffPost (31 марта 2016). Дата обращения: 16 августа 2018. Архивировано 12 августа 2018 года.
- ↑ 8,0 8,1 8,2 Raindrop Cake Making Kit. Raindrop Cake (8 августа 2017). Дата обращения: 16 августа 2018. Архивировано 15 августа 2018 года.