Бонжуа, Эрнест
| Эрнест Бонжуа | |
|---|---|
| фр. Ernest Bonnejoy | |
 | |
| Дата рождения | 1833 |
| Дата смерти | 1896 |
| Род деятельности | врач, активист вегетарианства |
Эрнест Бонжуа (фр. Ernest Bonnejoy; 1833—1896) — французский врач, популяризатор вегетарианства и активист соответствующего движения[1].
Бонжуа активно выступал за рациональное вегетарианство[2]. По его мнению, здоровье важнее моральных норм — он утверждал, что мясо вредно и его стоит исключить из рациона. Некоторые историки считают Бонжуа самым влиятельным французским вегетарианцем 1880-х и 1890-х годов[2][1][3].
В 1891 г. Бонжуа выпустил книгу «Вегетарианство и рациональный вегетарианский режим», в которой были учтены открытия Луи Пастера и микробная теория болезней[4]. Бонжуа полагал, что пропаганда вегетарианства позволит улучшить общественное здравоохранение и иммунитет каждого человека.
Был членом Французского вегетарианского общества, а также принимал участие в выпуске журнала La Reforme Alimentaire.
Публикации
- Принципы рационального питания, гигиенические и экономичные с рецептами вегетарианской кухни (1884)
- Le Végétarisme et le Régime Végétarien Rationnel (1891)
- Принципы рационального питания и вегетарианской кухни (1896)
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 Crossley, Ceri. (2005). Consumable Metaphors: Attitudes towards Animals and Vegetarianism in Nineteenth-Century France. Peter Lang. pp. 243—244. ISBN 978-3039101900
- ↑ 2,0 2,1 Thoms, Ulrike. (2017). Of Carnivores and Conquerors. In Elizabeth Neswald, David F. Smith, Ulrike Thoms. Setting Nutritional Standards: Theory, Policies, Practices: French Nutritional Debates in the Age of Empire, 1890—1914. University of Rochester Press. p. 85. ISBN 978-1-58046-576-2
- ↑ Baubérot, Arnaud. (2008). Un projet de réforme hygiénique des modes de vie: naturistes et végétariens à la Belle Époque. French Politics, Culture & Society 26 (3): 1-22.
- ↑ Puskar-Pasewicz, Margaret. (2010). Cultural Encyclopedia of Vegetarianism. Greenwood Publishing Group. p. 108. ISBN 978-0-313-37556-9