Баррига де фрейра
Баррига де фрейра | |
---|---|
порт. Barriga de freira | |
Страна происхождения | Португалия |
Компоненты | |
Основные | яичные желтки |
Баррига де фрейра (порт. barriga de freira, буквально живот монашки) — португальский десерт из яичных желтков[1]. Был создан в XVII веке монахинями из провинции Бейра-Литорал, принадлежит семейству десертов doces conventuais. Происхождение названия неизвестно.
Основу десерта составляют яичные желтки, которые соединяют с хлебной крошкой, сахаром, маслом, лимонной цедрой, орехами. Иногда добавляют сухофрукты или портвейн. Смесь часто раскладывают в пакетики из рисовой бумаги в форме полумесяца, которые, действительно, могут напоминать растолстевший живот.
См. также
Примечания
- ↑ Goldstein, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets (англ.). — Oxford University Press, 2015. — P. 530. — ISBN 9780199313396.
На эту статью не ссылаются другие статьи Руниверсалис. |