Барбареско
Барбареско (итал. Barbaresco) — итальянское красное сухое вино, производимое в регионе Пьемонт и имеющее высшую региональную категорию (DOCG) с момента её введения в 1980 году. По своим характеристикам близко к Бароло, которое производится по соседству и также принадлежит к числу самых элитных вин Европы[1].
Производится из винограда Неббиоло, собранного с виноградников, расположенных на территории муниципалитетов Барбареско, Треизо и Нейве. Эта территория составляет лишь одну треть от виноградников Бароло, поэтому Барбареско реже встречается в продаже. Вариативность вин Барбареско также меньше, чем в случае с Бароло[1].
Виноградники Барбареско расположены дальше от гор и ближе к морскому побережью, поэтому ягоды там созревают чуть раньше, чем виноград, используемый для получения Бароло. Соответственно, танины в ягодах слегка менее выражены, что позволяет выдерживать данное вино на год меньше, чем Бароло.
Необходимая выдержка в дубовой бочке — минимум 9 месяцев (обычно практикуется 2 года, а для высшей категории Riserva — 4 года). Минимальное содержание алкоголя — 12,5 % (обычно на градус выше). Барбареско раньше становится годным для употребления, но, соответственно, не пригодно для столь длительного хранения, как Бароло[2].
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 The 25 Best Producers of Barbaresco. Дата обращения: 29 сентября 2022. Архивировано 29 сентября 2022 года.
- ↑ Mary Ewing-Mulligan & Ed McCarthy. Italian Wines for Dummies. Hungry Minds, 2001. ISBN 0-7645-5355-0. P. 48-49.
Ссылки
- Спецификация производства, согласно итальянскому законодательству (ит. язык) Архивная копия от 28 декабря 2009 на Wayback Machine
- Вина Пьемонта: Барбареско (рус. язык) Архивная копия от 3 января 2014 на Wayback Machine